Pourquoi vous devriez manger des carottes chaque jour

les carottes Getty Images

À 30 calories et moins d'un gramme de graisse par pop, les carottes peut (et devrait!) être un pilier de tout régime équilibré . Et oui, ils sont absolument chargés de vitamine A qui protège la vue, quelle que soit la couleur que vous choisissez. Obtenez plus d'informations sur ce légume-racine polyvalent ci-dessous.

Statistiques nutritionnelles

Taille d'une portion: 1 grosse carotte (environ 8 pieds de long)

  • 30 calories
  • 7g de glucides
  • 0,68 g de protéines
  • <1g total fat
  • 0g de graisses saturées
  • 2 g de fibres (8% DV)
  • 3,41 g de sucre
  • 50 mg de sodium
  • 230 mg de potassium (7% DV)
  • 9 mg de magnésium (2% DV)
  • 4,2 mg de vitamine C (7% DV)
  • 14 et folate
  • 12028 UI de vitamine A (241% DV)
  • 0,48 mg de vitamine E (2% DV)
  • 9,5 et vitamine K (12% DV)

Avantages pour la santé des carottes

Ce ne sont pas seulement des collations faibles en calories. Faire des carottes une partie de votre alimentation peut:

  • Gardez la vue nette: La vitamine A protège la santé oculaire.
  • Renforce le système immunitaire : La vitamine A aide également les cellules à se développer.
  • Promouvoir la régularité: La fibre vous remplit et contribue à bonne digestion et absorption.
  • Réduisez votre risque de cancer: Le bêta-carotène peut aider à prévenir les problèmes de santé associés au vieillissement, y compris le cancer de l'estomac et de la prostate, ainsi que inflammation et les maladies coronariennes.

En gardant à l'esprit tous ces gros avantages, voici ce que vous devez savoir sur la cuisine, la consommation et le choix des types de carottes.

Combien de carottes dois-je manger?

Bien que n'importe quel aliment puisse vous faire prendre du poids si vous en mangez en excès, il est assez difficile d'en faire trop avec les produits - carottes incluses! Les carottes sont une source clé de bêta-carotène, le précurseur végétal de la vitamine A, ce qui en fait un excellent aliment pour protéger la vue et santé oculaire en général . De plus, vous n'avez pas à devenir fou de la taille des portions: une seule grosse carotte a plus du double de votre valeur quotidienne! Une carotte par jour éloigne l'ophtalmologiste? Pas hors du domaine des possibilités.

Dois-je les peler?

Les pelures contiennent environ la moitié des antioxydants (appelés composés phénoliques) des carottes, vous devriez donc essayer de les laver soigneusement au lieu de les peler. Cependant, si vous déchiquetez des carottes pour les manger plus tard, retirer la couche extérieure peut aider à maintenir la couleur et à augmenter la durée de conservation.

carottes colorées Getty Images

Qu'en est-il des carottes dans d'autres couleurs?

Ce sont tous des choix nutritifs, mais leur composition nutritive sera très légèrement différente. Des études récentes suggèrent que les flavonoïdes des carottes noires ou violettes ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. De plus, les polyphénols, les flavonoïdes et les caroténoïdes contenus dans les carottes noires peuvent se défendre considérablement contre les maladies chroniques.

Fait intéressant, certains types de carottes rouges peut fournir plus de bêta-carotène et de grandes quantités de lycopène, des nutriments liés à un risque réduit de maladie cardiaque et de certains cancers.

Comment dois-je les préparer?

Faire bouillir les carottes peut réduire leur contenu nutritionnel, mais les congeler en conservera la majeure partie. Profitez-en crus, râpé dans les salades , ou dans smoothies .

Histoires liées Diététiste diplômée d'un baccalauréat ès arts de l'Université Northwestern et d'une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York, Jaclyn «Jackie» London a géré l'ensemble du contenu, des tests et des évaluations de Good Housekeeping liés à la nutrition de 2014 à 2019.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous