Qu'est-ce que la noix de coco aminée et est-elle saine pour vous?

avantages pour la santé des aminos de noix de coco sveta_zarzamoraGetty Images

En parcourant diverses recettes, en particulier Ceux d'inspiration paléo , vous avez peut-être rencontré un ingrédient qui ne vous est pas familier: les acides aminés de noix de coco. Et si vous consultez Google pour en savoir plus à ce sujet, un éventail d'allégations de santé concernant l'ingrédient apparaît souvent. Curieux d'en savoir plus, surtout si vous avez entendu dire que vous pouvez utiliser des acides aminés de noix de coco comme substitut de la sauce soja et éviter certains de ses sodium ? Poursuivez votre lecture pour découvrir le vrai skinny des aminos de la noix de coco, ce que c'est et s'il présente vraiment les avantages pour la santé dont vous avez entendu parler.

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Qu'est-ce que les acides aminés de noix de coco?

La noix de coco aminos est une sauce assaisonnée à base de sève fermentée de cocotier et de sel marin. Mais cela ne va pas donner à votre nourriture une touche tropicale: malgré son nom, elle n'a en fait pas le goût de la noix de coco. Les aminos de noix de coco ont un goût moins riche et sombre et un peu plus sucré que la sauce de soja (qui est également fermentée, mais à base de graines de soja) - et en fait, il ressemble à la version légère. «Elle fonctionne de manière très similaire à la sauce soja en cuisine», dit Stefani Sassos , diététicienne enregistrée auprès du Good Housekeeping Institute.



Les acides aminés de noix de coco sont-ils meilleurs pour vous que la sauce soja?

Contrairement à la sauce soja, les acides aminés de noix de coco ne contiennent pas un m , blé, ou gluten - donc si ce sont des choses que vous évitez, les aminos de noix de coco sont une alternative décente. Idem avec le sodium: la sauce de soja est très riche en minéraux (plus de 1000 mg dans une cuillère à soupe - soit 42% de votre valeur quotidienne), tandis que les aminos de noix de coco en contiennent 270 mg par cuillère à soupe. Oui, c’est mieux, mais si votre médecin vous a dit de surveiller votre teneur en sodium, allez-y doucement avec les acides aminés de noix de coco. «Lorsque vous cuisinez avec, le sodium peut certainement s’additionner», dit Sassos.



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Les acides aminés de noix de coco ont-ils des avantages pour la santé?

Le principal avantage nutritionnel des aminos de noix de coco est d'éviter les choses que votre corps peut ne pas aimer, plutôt que d'ajouter des nutriments supplémentaires. Au-delà de cela, la recherche ne soutient pas les avantages spécifiques pour la santé, malgré ce que vous avez pu lire en ligne. Certaines des affirmations concernant ses supposés superpouvoirs en matière de santé ( réduit votre risque de cardiopathie ! Augmente votre glycémie! T'aide mincir ! ) sont basés sur les bienfaits pour la santé attribués au cocotier et à la noix de coco crue. Mais comme les acides aminés de noix de coco sont de la sève de noix de coco fermentée, la science n'est tout simplement pas là pour indiquer une amélioration mesurable de la santé. Et disons que la science a mis en évidence des preuves de ces avantages: vous devrez boire beaucoup d’aminos de noix de coco pour faire une différence (bonjour, surcharge en sodium - et ewww ). Encore une fois, il est certainement logique de l’utiliser si vous voulez ou devez éviter le blé, le gluten ou le soja, et si vous surveillez votre sodium, mais ne vous attendez pas à des avantages magiques pour la santé au-delà de cela. Par exemple, vous pourriez lire qu'il est «rempli de potassium» - mais il n'en contient que 16 mg par c. Comparez cela à un banane (422 mg) ou un avocat (presque 1000 mg). Ce 16 mg semble assez maigre en comparaison, non?

Y a-t-il des risques à utiliser des acides aminés de noix de coco?

Encore une fois, notez son taux de sodium si vous observez ce minéral dans votre alimentation. En dehors de cela, c'est une question de goût - vous devrez peut-être modifier une recette si vous remplacez la sauce soja par des aminos de noix de coco. Et à en juger par une analyse très peu scientifique de quelques magasins en ligne, les acides aminés de noix de coco semblent être un peu plus chers.

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Où pouvez-vous acheter des aminos de noix de coco?

Il est beaucoup plus facile maintenant que par le passé de trouver des acides aminés de noix de coco au magasin. Vous pouvez certainement le trouver dans un magasin comme Whole Foods ou Trader Joe's, mais il est également disponible largement en ligne. Walmart a une demi-douzaine de versions différentes, y compris cette version organique de Kevala et Amazon en a aussi beaucoup, comme ce produit biologique de Better Body Foods .



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