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Le guide ultime pour préparer votre propre nourriture pour bébé

Vous n'avez pas besoin d'être un chef cuisinier pour commencer à préparer votre propre nourriture pour bébé à la maison. Même si les options pré-emballées sont pratiques et ont généralement une longue durée de conservation, les aliments pour bébés faits maison présentent de nombreux avantages qui commencent par savoir exactement ce que vous nourrissez votre bébé.

En utilisant vos propres ingrédients et en contrôlant le processus de cuisson, les aliments pour bébés faits maison sont exempts de conservateurs, moins transformés que les variétés emballées et pleins d'ingrédients nutritifs frais. «Les aliments traditionnels pour bébés sont pasteurisés à la chaleur, ce qui tue de nombreux nutriments et donne un goût fade. La composante aromatique des aliments pour bébés faits maison est bien supérieure à celle des aliments achetés en magasin et les économies de coûts sont également un grand avantage '', déclare Stephanie Middleberg, M.S., R.D., fondatrice de Nutrition de Middleberg et auteur à succès de Le grand livre des aliments biologiques pour bébés.

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Si vous avez le temps et êtes prêt à vous engager, voici tout ce que vous devez savoir sur la préparation d'aliments pour bébés à la maison, y compris des recettes, des conseils et des ressources.


Commencer

Tout d'abord: votre bébé est-il prêt pour les aliments solides? Les stades de l'alimentation pour bébé fournissent des directives générales et ne sont pas standardisés puisque chaque bébé se développe différemment. Il est préférable de consulter votre pédiatre pour vous guider tout au long du processus.

En général, les aliments de stade 1 se composent de purées à ingrédient unique et sont idéaux pour les bébés âgés de 4 à 6 mois. Les aliments de stade 2 sont destinés aux bébés âgés de 6 à 9 mois et commencent à incorporer plus d'un ingrédient. Les aliments de stade 3 sont destinés aux bébés de 9 à 12 mois et présentent de nombreuses textures différentes et de nouvelles saveurs. Middleberg conseille: «Je recherche des signes comme si votre bébé peut s'asseoir, s'il a un bon contrôle de la nuque, et surtout s'il montre un intérêt pour la nourriture.

Au fur et à mesure que votre bébé commence et qu'il vient d'être initié à la nourriture, il est important de se rappeler que l'alimentation est plus importante pour s'entraîner et familiariser votre bébé avec la nourriture. `` Gardez à l'esprit que lorsque vous introduisez de nouveaux aliments, vous ne commencerez qu'avec une petite quantité, comme une cuillère à soupe à la fois, de sorte qu'un pot de nourriture peut en fait durer plusieurs repas '', explique Molly Morgan. , RD, CDN, CSSD, auteur et propriétaire de Solutions de nutrition créatives .

Certains outils et appareils essentiels que vous voudrez avoir sous la main avant de préparer votre propre nourriture pour bébé comprennent:


Étapes de la nourriture pour bébé maison

étape 1 nettoyer désinfecterÉtape 1: Nettoyez et désinfectez

Nettoyez votre surface de travail et lavez-vous soigneusement les mains. Assurez-vous que tous les ustensiles, planches à découper, électroménagers et comptoirs sont nettoyés. Lavez et frottez vos produits frais (sautez cette étape pour les produits surgelés).

étape 2 préparation de la cuissonÉtape 2: Préparation et cuisson

Une fois que vos produits sont lavés, peler et hacher grossièrement les articles si nécessaire. Les principales techniques de cuisson comprennent la cuisson à la vapeur, le rôtissage, la cuisson au four ou au micro-ondes jusqu'à tendreté ( notez que la cuisson à la vapeur et au micro-ondes préserve le plus de nutriments) .

Laisser les aliments refroidir légèrement une fois cuits, puis les transférer dans un robot culinaire ou un mélangeur. Morgan ajoute que les fruits mous comme les bananes, l'avocat ou la mangue mûre n'ont pas besoin d'être cuits en premier. Si vous cuisinez la même nourriture pour le reste de la famille, rappelez-vous que les papilles gustatives de bébé peuvent être sensibles, il est donc préférable de retirer la portion du bébé avant d'ajouter du sel et des assaisonnements au reste du repas pour votre famille.

étape 3 mélangeÉtape 3: mélanger

Mettez les aliments en purée dans un robot culinaire avec un peu de liquide, qui peut inclure de l'eau, du lait maternisé ou même du lait maternel. Vous pouvez commencer avec 1 cuillère à soupe de liquide à la fois, en remontant jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance lisse. Middleberg dit que la texture de la nourriture pour bébé doit glisser de la cuillère lorsque vous la retournez au début , mais vous pouvez commencer à lui donner une consistance semblable à celle du yogourt assez rapidement.

À mesure que votre bébé grandit, vous pouvez également ajouter des œufs, des haricots et de la viande entièrement cuits (assurez-vous d'enlever toute graisse, peau et tissu conjonctif). Ces articles doivent être entièrement cuits car les bébés courent un risque accru de maladies d'origine alimentaire. Middleberg suggère également d'ajouter une petite quantité de graisse comme le ghee, l'huile de coco ou l'huile d'olive pour fournir des acides gras essentiels qui sont importants pour votre bébé et également développer le profil de saveur de la nourriture.

étape 4 stockage des aliments pour bébé fait maisonÉtape 4: Conservation des aliments faits maison pour bébé

Vous voudrez conserver vos aliments pour bébé dans des contenants hermétiques, des sacs de congélation ou même un bac à glaçons. Un marqueur et des étiquettes peuvent vous aider à garder une trace de ce que vous avez sous la main, ainsi que de la date de préparation des aliments pour bébé. Middleberg dit que les aliments pour bébés maison congelés conservent généralement la meilleure qualité pendant 3 à 6 mois . Pour les aliments frais pour bébé, elle recommande de les conserver au réfrigérateur pendant 3 jours au maximum.

étape 5 réchauffage dégivrageÉtape 5: Réchauffage et décongélation

Pour la décongélation, Middleberg conseille de mettre les aliments pour bébé au réfrigérateur la veille pour les décongeler toute la nuit, ou simplement de les sortir directement de congelés et de les réchauffer dans une casserole, puis de les laisser refroidir avant de les nourrir. Morgan ajoute également pour être sûr de sceller et de réfrigérer les bocaux ou les sachets de nourriture pour bébé après ouverture entre les tétées.

Présentation des aliments allergènes: Les huit principaux allergènes alimentaires comprennent lait, œufs, poisson, crustacés crustacés, fruits à coque, arachides, blé et soja. Middleberg dit que si vous testez l'un des huit principaux aliments allergènes, assurez-vous de le faire le matin lorsque votre cabinet de pédiatre est ouvert en cas d'urgence. S'il y a des allergènes graves dans votre famille, assurez-vous de consulter le médecin de votre enfant ou un allergologue. N'oubliez pas de ne jamais ajouter de miel à la nourriture ou aux boissons pour bébés de moins de 12 mois, car il peut contenir des spores de Clostridium botulinum.

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Idées de recettes maison pour bébé

purée de lentilles aux pommes et quinoa

Non seulement les pommes donnent une saveur sucrée, mais elles sont faciles à digérer et regorgent de nutriments. Si vous êtes à l'aise pour ajouter le gingembre, une petite quantité peut aider si votre bébé est gazeux.

Organiser: 3

Ingrédients:

  • 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés de 1/4 de pouce
  • 1/4 cuillère à café de gingembre frais râpé ou 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 tasse de lentilles cuites, égouttées si en conserve
  • 1 tasse de quinoa cuit

Instructions:

  1. Dans une petite casserole avec un insert vapeur, porter environ 1 pouce d'eau à ébullition. Ajoutez les pommes. Couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes
  2. Transférez les pommes dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez le gingembre. Réduire en purée lisse, en ajoutant du lait maternel, du lait maternisé ou de l'eau pour obtenir la consistance désirée.
  3. Réchauffer doucement les lentilles et le quinoa dans une casserole moyenne à feu doux. Ajouter la purée de pommes et bien mélanger avec une cuillère. Conservez toute purée non offerte au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 6 mois.
  4. Si vous souhaitez une purée légèrement moins épaisse, mélangez les lentilles avec les pommes, mais laissez le quinoa entier.

* Recette fournie par Middleberg


soupe de patates douces aux poireaux

Un repas idéal pour les enfants d'un an, cette recette regorge de saveurs et de fibres.

Étape: 4

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 3 poireaux, hachés
  • 3 gousses d'ail émincées
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 4 patates douces, pelées et hachées
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • Une pincée de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de lait de coco en conserve

instructions :

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  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajouter l'oignon et les poireaux et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, les patates douces, le gingembre, la muscade, le sel et le poivre. Faites mijoter. Réduisez le feu à moyen-doux. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres, environ 10 minutes.
  3. Transférer la soupe dans un mixeur ou un robot culinaire. Ajoutez le lait de coco. Traitez jusqu'à consistance lisse. Conservez les portions non offertes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 6 mois.

* Recette fournie par Middleberg


purée de carottes

Les carottes fraîches cuites à la vapeur ont une saveur délicieuse et brillante qui est vraiment supérieure à toute variété préfabriquée. Les carottes sont abondantes en bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A qui est important pour la santé oculaire et l'immunité de votre bébé.

Étape 1

Ingrédients:

  • 1 lb de carottes, parées, pelées et grossièrement hachées
  • 2 cuillères à soupe + eau

Instructions:

  1. Placer les carottes dans un panier vapeur sur de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tendres, environ 20 minutes.
  2. Laisser refroidir légèrement pendant 5 à 10 minutes, puis placer les carottes dans le mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter du liquide au besoin pour atteindre la consistance désirée.

pruneaux en purée

De nombreux bébés souffrent de constipation, mais les pruneaux en purée peuvent aider votre bébé à rester régulier et fournir également une multitude de vitamines et de minéraux.

Organiser: 1

Ingrédients:

  • 10 pruneaux séchés, dénoyautés
  • 2 cuillères à soupe + eau

Instructions:

  1. Placez les pruneaux séchés dans un panier vapeur sur de l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, environ 10 minutes.
  2. Laisser refroidir légèrement pendant quelques minutes, puis placer les pruneaux dans le mixeur et réduire en purée lisse. Ajouter du liquide au besoin pour atteindre la consistance désirée.

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Cette recette remplie de vitamines, mais si vous n'avez pas essayé les pois et l'avocat avec votre tout-petit, essayez-les d'abord séparément avant de les combiner . Cela aidera à résoudre les problèmes d'allergies ou d'intolérances alimentaires.

Organiser: deux

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Ingrédients:

  • 1 tasse de pois surgelés
  • 1 avocat mûr, noyau et peau enlevés
  • 2 cuillères à soupe + eau

Instructions:

  1. Cuire les pois à la vapeur ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettre de côté et laisser refroidir.
  2. Placer les pois ramollis avec l'avocat et l'eau dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire d'eau à la fois.

* Recette fournie par Morgan


purée de pommes aux épinards SerAlexViGetty Images

Cette purée est un excellent moyen d'introduire des fibres ainsi que du fer dans l'alimentation de votre bébé.

Organiser: deux

Ingrédients:

  • 2 pommes, pelées, épépinées et grossièrement hachées
  • 2 tasses d'épinards
  • Une pincée de cannelle, facultatif

Instructions:

  1. Placer les pommes dans un panier vapeur sur de l'eau bouillante et cuire environ 6 minutes.
  2. Ajoutez les épinards dans le panier vapeur et la cannelle si vous prévoyez de l'utiliser. Cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, environ 2 minutes de plus.
  3. Laisser refroidir légèrement pendant 5 à 10 minutes, puis placer les pommes et les épinards dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter du liquide au besoin pour atteindre la consistance désirée.

purée de banane et mangue

Les bananes sont riches en nutriments et offrent une saveur sucrée que votre bébé adorera, tandis que la mangue favorise la digestion et la santé oculaire. Si vous n'avez pas essayé à la fois la mangue et la banane avec votre tout-petit, essayez-les d'abord séparément avant de les combiner. Cela aidera à résoudre les problèmes d'allergies ou d'intolérances alimentaires.

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    Organiser: deux

    Ingrédients:

    • 1 banane, pelée
    • 1 mangue mûre, pelée et épépinée, coupée en cubes
    • 2 cuillères à soupe + eau

    Instructions:

    1. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez la banane, la mangue et l'eau. Réduire en purée lisse. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois.

    * Recette fournie par Morgan


    purée de pommes de patates douces

    Organiser: deux

    Ingrédients:

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    • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
    • 1 pomme, pelée, épépinée et coupée en cubes
    • 2 cuillères à soupe + eau

    Instructions:

    1. Cuire à la vapeur ou au micro-ondes les cubes de patate douce et de pomme jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettre de côté et laisser refroidir.
    2. Placez la patate douce ramollie, la pomme et l'eau dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe supplémentaire d'eau à la fois.

    * Recette fournie par Morgan


    purée de pommes au brocoli

    Cette recette est riche en nutriments provenant du brocoli et de la pomme, faites simplement attention à ce que votre bébé ressent après, car le brocoli peut parfois provoquer des gaz.

    Organiser: deux

    Ingrédients:

    • 2 tasses de brocoli, haché
    • 1 pomme, pelée, évidée et hachée
    • 2 cuillères à soupe + eau
    • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

    Instructions:

    1. Placer le brocoli et la pomme dans un panier vapeur sur de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, environ 10 à 15 minutes.
    2. Laisser refroidir légèrement pendant 5 à 10 minutes, puis placer le brocoli et la pomme (et l'huile d'olive facultative) dans le mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter du liquide au besoin pour atteindre la consistance désirée.

    Options d'aliments biologiques pour bébés

    Si vous avez une semaine écrasante et que vous tardez à préparer des aliments pour bébé à la maison, il existe plusieurs options d'aliments nutritifs pour bébés que vous pouvez garder à portée de main. De plus, la plupart des options ont une longue durée de conservation et peuvent être placées dans le garde-manger en cas de besoin. Consultez notre liste de Marques d'aliments biologiques pour bébés approuvées par GH Nutrition Lab.

    Lire la suite Diététiste professionnel Stefani Sassos est un diététiste nutritionniste agréé avec un baccalauréat ès sciences en sciences de la nutrition de la Pennsylvania State University et une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York.