Temps de cuisson de la dinde: le guide ultime

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La dinde est le couronnement du jour de Noël, il est donc important de bien faire les choses. Suivez ce guide ultime pour produire la meilleure pièce maîtresse de la journée, éviter une dinde sèche et vous assurer qu'elle est cuite de manière à éliminer tout risque pour la santé. Dépensez autant que vous le pouvez pour votre dinde et vous serez récompensé par un oiseau savoureux.

Publicité - Continuez à lire ci-dessousune Choisir la bonne taille de dinde Repas, nourriture, plat, dîner de Noël, brunch, dîner de Thanksgiving, cuisine, veille de Noël, dîner, Noël,

Utilisez notre tableau pour déterminer la taille de l'oiseau dont vous avez besoin:

Nombre approximatif de portions / Poids prêt pour le four (à température ambiante)

4-6 / 2-2,5 kg (41 / 2-5 lb 8 oz)



6-8 / 3-3,5 kg (6 lb 10 oz-7 lb 11 oz)



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8-10 / 4-4,5 kg (9 lb 13 oz-9 lb 15 oz)

10-12 / 5-5,5kg (11-12lb 2oz) /

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12-15 / 6-6,5 kg (11 lb 4 oz-14 lb 5 oz)



15-17 / 7-7.5kg (15lb 7oz-16lb 9oz) /


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deux Décongeler votre dinde Idées de repas de Noël

Il est préférable de décongeler une dinde surgelée au réfrigérateur (à une température de 4 ° C) en permettant 8-12h par kg (2lb 31 / 2oz) . Si vous en avez besoin, décongelez dans une pièce fraîche (10-15 ° C) et attendez 3-4h par kg (2lb 31 / 2oz). Avant la décongélation, retirez tous les emballages, sortez les abats et conservez-les séparément. Conserver la dinde, légèrement couverte, sur une assiette creuse ou un plat au base du réfrigérateur , pendant la décongélation. Avant de cuisiner, assurez-vous qu'il il n'y a pas de cristaux de glace dans la cavité des oiseaux. Faites cuire dans les 24 heures. N'oubliez pas de ne jamais recongeler la viande décongelée.

Horaires:
Poids prêt du four (à température ambiante) / Temps de décongélation approximatif
2 à 2,5 kg (41 / 2-5 lb 8 oz) / 20 à 24 heures

3-3,5 kg (6 lb 10 oz-7 lb 11 oz) / 24 à 28 h

4-4,5 kg (9 lb 13 oz-9 lb 15 oz) / 32 à 36 h

5 à 5,5 kg (11 à 12 lb 2 oz) / 40 à 44 heures

6-6,5 kg (11 lb 4 oz-14 lb 5 oz) / 48-52 h

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7 à 7,5 kg (15 lb 7 oz à 16 lb 9 oz) / 56 à 60 h


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3 Farcir votre dinde dinde

Nous vous recommandons de ne pas farcir la cavité car cela empêchera l'air chaud de circuler et vous pourriez vous retrouver avec de la viande non cuite. Au lieu de cela, si vous voulez un oiseau en peluche, fourrez-le légèrement sous la peau à l'extrémité du cou uniquement, en utilisant suffisamment de rembourrage, afin de ne pas casser la peau de la cavité du cou. Fixez la peau du cou avec des brochettes ou des bâtonnets à cocktail.

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4 Faire cuire votre dinde Dinde tranchée Hero

Pesez votre dinde (farcie) avant la cuisson pour calculer les horaires. Enrober de beurre, assaisonner et couvrir légèrement de papier d'aluminium. Comptez 30 à 35 minutes par kg (2 lb 31/2 oz). Consultez notre tableau ci-dessous pour déterminer les horaires (ou suivez les instructions de la recette choisie).

Temps, calculés pour une température du four de 190 ° C (ventilateur 170 ° C) repère 5:
Poids prêt du four (à température ambiante) / Temps de cuisson

2,5 kg (5 lb 8 oz) / 1 h 15 min-1 h 30 min

3,5 kg (6 lb 10 oz-7 lb 11 oz) / 1 h 45 min-2 h

4,5 kg (9 lb 13 oz-9 lb 15 oz) / 2 h 15 min-2 h 40 min

5,5 kg (11-12 lb 2 oz) / 2 h 45 min-3 h 10 min

6,5 kg (11 lb 4 oz-14 lb 5 oz) / 3 h 15 min-3 h 50 min



Veillez à ce qu'il soit prêt au moins une demi-heure avant votre intention de manger, afin qu'il puisse se reposer. Au repos, la chaleur résiduelle devrait remédier à toute rougeur. Pour une peau dorée, retirez le papier d'aluminium environ 1 h avant la fin de la cuisson en arrosant régulièrement .


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5 Pour vous assurer que votre dinde est bien cuite Pour vous assurer que votre dinde est bien cuite

Percer la partie la plus épaisse de la poitrine avec une brochette ou une fourchette. La les jus doivent être dorés et clairs sans aucune trace de rose . S'il y a une teinte rouge dans le jus, remettez l'oiseau au four et continuez à vérifier toutes les 10 minutes. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande - la température doit lire au moins 72 ° C lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse du sein. Une fois que la dinde est prête, couvrez-la de papier d'aluminium et conservez-la dans un endroit chaud jusqu'à une heure jusqu'à ce que vous soyez prêt à découper.


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6 Découper votre dinde Dinde au thym et clémentine à l

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8 Si vous avez des soucis de dinde Assiettes de dinde

La Hotline de Turquie britannique , 0800 783 9994, si vous avez des problèmes de dinde! Il est ouvert de 9h à 17h en semaine, jusqu'à la veille de Noël. Si vous le souhaitez, vous pouvez également envoyer par SMS le mot «dinde», suivi du poids de votre oiseau en kilos, au 64446 et vous obtiendrez une réponse instantanée sur le temps de cuisson et combien il va nourrir.


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