Cette recette de corned-beef et de chou complétera votre menu de la Saint-Patrick

recette de corned-beef et de chou

Avant de creuser dans votre Friandises de la Saint-Patrick , faites le plein de ce repas de St. Paddy. Le corned-beef et le chou sont aussi classiques que possible: lorsque les immigrants irlandais sont arrivés en Amérique, ils se sont appuyés sur ce plat. Ils ont choisi le corned-beef - un type de poitrine salée au sel - et chou parce que c'était un moyen bon marché et nutritif de nourrir leur famille. Bien que le corned-beef ne soit pas nécessairement courant en Irlande, c'était l'alternative la plus proche au bacon, qui était cher en Amérique à l'époque.

Aujourd'hui, les Américains mangent ce copieux repas sur Fête de la Saint-Patrick pour célébrer leurs ancêtres irlandais. Notre version mise à jour comprend du chou vert poêlé, qui est caramélisé dans la poêle et constitue l'accompagnement ultime du bœuf salé braisé tendre. Optez pour ce plat élégant au lieu de cuire le chou et les légumes-racines, comme les pommes de terre et les carottes, pendant des heures, ce qui risque de perdre la saveur des légumes. Vous pouvez servir ce corned-beef et ce chou pour un dîner et conserver les restes, si vous en avez, pour les transformer en un hasch incroyable pour le petit déjeuner le 18 mars.

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En savoir plus + Lire moins -Publicité - Continuez à lire ci-dessous les rendements:8portions Temps de préparation:0les heures0minutes Temps de cuisson:0les heures0minutes Temps total:3les heuresQuatre cinqminutes Ingrédients Corned Beef et Légumes1

Morceau de corned-beef de 3 lb (avec sachet d'épices, si inclus)

1

Bouteille de 12 oz de bière blonde

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1

Oignon moyen

deux

gousses d'ail

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deux

feuilles de laurier séchées

2 cuillères à soupe.

huile d'olive

1

petite tête de chou vert (environ 1 3/4 lb), coupé en 8 quartiers

Persil haché, pour servir

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  1. Placer le corned-beef dans une grande casserole. Ajouter la bière, l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, 1 et 12 tasses d'eau et le contenu du sachet d'épices (si inclus) et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faciles à percer avec une fourchette, 2 & frac12 à 3 heures.
  2. Trente minutes avant la fin du corned-beef, chauffer le four à 425 ° F. Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Assaisonner le chou avec & frac12 cuillère à café chacun sel et poivre. Par lots, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et 4 morceaux de chou et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 3 minutes de chaque côté, transférer sur une plaque à pâtisserie et répéter.
  3. Transférer le bœuf sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Transférer le bœuf et le chou au four et rôtir jusqu'à ce que le chou soit juste tendre et le bœuf doré, de 12 à 15 minutes.
  4. Transférer le bœuf sur une planche à découper et trancher finement. Servir avec du chou rôti et saupoudrer de persil, le cas échéant.
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