Conseils de décongélation et de réchauffage

réchauffage au micro-ondes

Maintenant que votre congélateur est rempli de délicieux repas , le dîner peut être aussi simple que des plats à emporter avec ces étapes simples.

LORS DU DÉCONGÉLATION ...



Ragoûts, soupes et piments



& bull Placez vos aliments surgelés, encore scellés dans un sac en plastique, dans un bol ou un évier d'eau chaude pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils puissent être brisés en morceaux. Si les aliments sont dans un récipient de congélation (généralement en plastique plus épais pour empêcher les odeurs de congélateur de se transmettre aux aliments et pour aider à prévenir les brûlures du congélateur), laissez le récipient scellé dans de l'eau chaude jusqu'à ce que les aliments se séparent de ses côtés.

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& bull Ouvrez le sac ou le récipient et retournez le contenu dans une casserole (pour chauffer la cuisinière) ou dans un bol allant au micro-ondes.

Casseroles



& bull Au moins 24 heures mais pas plus de 2 jours avant le réchauffage, placez votre cocotte surgelée au réfrigérateur pour la décongeler légèrement. Si la casserole a été congelée dans un plat de cuisson recouvert de papier d'aluminium (voir, page suivante), déballer et remettre dans le plat de cuisson pour décongeler.

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LORS DU RÉCHAUFFAGE ...

Ragoûts, soupes et piments sur une cuisinière

& bull Ajouter 1/4 à 1/2 tasse d'eau dans la casserole pour éviter de brûler.

& bull Couvrir et porter à ébullition à feu moyen, en remuant fréquemment, faire bouillir 1 minute pour s'assurer qu'il est bien chaud, en remuant fréquemment.

Casseroles dans un four conventionnel

& bull Déballez la cocotte surgelée.

& bull Couvrez-le de papier d'aluminium et faites cuire au four selon les instructions de réchauffage de la recette jusqu'à ce que le centre de la casserole atteigne 160 degrés F (vérifiez avec un thermomètre à lecture instantanée).

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Ragoûts, soupes, chilis et casseroles au micro-ondes

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& bull Ne soyez pas tenté de retirer le carrousel de votre micro-ondes pour accueillir de grandes casseroles - un micro-ondes conçu pour faire tourner les aliments ne fera pas correctement son travail sans les tourner. (Réchauffez toujours les grandes casseroles dans le four - voir les instructions de réchauffage pour chaque casserole, et si elle est assez petite pour tenir au micro-ondes).

& bull Déballez votre casserole, couvrez le dessus avec du papier ciré, en la glissant sous le plat (assurez-vous qu'elle passe au micro-ondes) pour la maintenir en place, ou utilisez une pellicule plastique et retournez un coin pour ventiler. Les soupes, les ragoûts et les piments doivent être dans un bol allant au micro-ondes, recouvert de papier ciré ou d'une pellicule de plastique ventilée.

& bull Chauffer au micro-ondes selon les instructions de réchauffage de la recette, d'abord à feu doux (30%) jusqu'à ce que les cristaux de glace aient disparu et que vous puissiez facilement remuer les soupes, les ragoûts et les piments, ou insérer un couteau au centre de la casserole. Ensuite, faites cuire à puissance élevée jusqu'à ce que les aliments soient bien chauds et que la température interne de votre cocotte soit de 160 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée.

Utilisez ces conseils et notre congeler facilement les repas peut hiberner pendant trois mois (voir page précédente pour étapes de décongélation et de réchauffage ).

1. Placez les liquides (soupes, ragoûts) au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de congeler les casseroles, il faut une demi-heure à température ambiante, plus 30 minutes au réfrigérateur.

2. Bien envelopper les casseroles dans du papier d'aluminium ou une pellicule de plastique, sceller les soupes et les ragoûts dans des sacs en plastique ou des contenants conçus pour être utilisés au congélateur.

3. Pour maximiser l'espace, empilez les sacs horizontalement jusqu'à ce qu'ils soient congelés, puis rangez-les en position verticale. Ou tapissez votre plat de cuisson avec du papier d'aluminium graissé avant que faire la casserole. Ensuite, une fois le repas congelé, retirez le plat.

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