Soupe aux pois cassés et au jambon à la mijoteuse

Soupe aux pois cassés et au jambon à la mijoteuse Good Housekeeping UK

Les pois secs forment la base de ce réconfortant mijoteuse recette de soupe. Tout d'abord, vous devez les faire tremper toute la nuit dans environ 1 litre (1 & frac34 pintes) d'eau froide.

Si vous oubliez, mettez-les directement dans une casserole avec l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes, puis laissez reposer 2 h avant de l'utiliser.

Publicité - Continuez à lire ci-dessous Cal / Serv:400Fait du:6Temps de préparation:0les heuresquinzeminutes Temps de cuisson:4les heuresvingtminutes Temps total:4les heures35minutes Ingrédients25 grammes

(1 oz) de beurre

1

gros oignon, haché finement

125 grammes

(4 oz) de tranches de bacon fumé, hachées grossièrement

1

gousse d'ail, écrasée

500 grammes

(1 lb 2 oz) de pois cassés jaunes séchés, trempés toute la nuit (voir Astuce)

1 l

(3 pintes) de bouillon de poulet ou de légumes

1

feuille de laurier

Quelques brins de thym frais

Quelques brins de persil

1 cuillère à café

origan séché

125 grammes

(4 oz) de jambon cuit haché

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  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, ajouter l'oignon, le bacon et l'ail et faire revenir à feu doux pendant environ 10 min jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

  2. Égoutter les pois cassés trempés et les ajouter à la poêle avec le bouillon. Porter à ébullition et utiliser une cuillère à fente pour enlever toute écume qui remonte à la surface. Attachez les branches de laurier, de thym et de persil avec un morceau de ficelle pour former un bouquet garni et ajoutez-les à la poêle avec l'origan, puis assaisonnez de sel et de poivre noir moulu. Transférer délicatement le mélange dans une mijoteuse, couvrir et cuire à puissance élevée pendant 3-4 heures jusqu'à ce que les pois soient très tendres.

  3. Laisser la soupe refroidir un peu, puis fouetter la moitié de la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Versez toute la soupe dans une casserole propre et réchauffez doucement sur la plaque de cuisson - ne faites pas bouillir. Ajouter le jambon et vérifier l'assaisonnement. Versez dans des bols chauds, saupoudrez de poivre fraîchement moulu et servez avec du pain croustillant.

Les pois secs constituent la base de cette soupe réconfortante et sont beaucoup moins chers que les pois en conserve. Tout d'abord, vous devez les faire tremper toute la nuit dans environ 1 litre (1 & frac34 pintes) d'eau froide. Si vous oubliez, mettez-les directement dans une casserole avec l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 1 à 2 minutes, puis laissez reposer 2 h avant de l'utiliser.

Par portion:

  • Calories: 400
  • Glucides totaux: 53 g
  • Matières grasses totales: 10 g
  • Graisses saturées: 5 g
  • Protéines: 27 g

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