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Casserole de poulet à la mijoteuse

Nous adorons une mijoteuse ici à Good Housekeeping. Suivez notre guider aux meilleures mijoteuses du marché et à notre mijoteuse supérieure des astuces , et vous ferez une délicieuse recette à la mijoteuse à chaque fois.

La casserole de poulet est faite pour être un recette à la mijoteuse . Le poulet devient fondant après quelques heures de cuisson douce.



Cuisine économique:



Les morceaux de viande bon marché, comme les cuisses de poulet et les pilons, sont parfaits pour une mijoteuse. Comme la viande est cuite longtemps à très basse température, même les morceaux de poulet avec beaucoup de tendons sont attendris.

Les mijoteuses maximisent déjà la saveur de vos ingrédients, en tirant lentement les saveurs et en bloquant toute l'humidité et les arômes sous le couvercle très efficace et bien scellé, mais les étapes suivantes vous aideront davantage à tirer le meilleur parti de cette recette .

Optimisation de la saveur:



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Nous vous recommandons de faire dorer la viande et les légumes pour cette casserole de poulet à la mijoteuse à l'avance, car cela rehausse la saveur.

«Si vous avez le temps, faire dorer au préalable votre viande et vos légumes dans une poêle à frire rehaussera votre ragoût», déclare Monaz Dumasia, économiste en maison et membre de l'équipe de cuisine de Good Housekeeping.

Mais si vous voulez gagner du temps, cette recette fonctionne toujours en mettant tout directement dans la mijoteuse.

Comment réduire le liquide:

Si vous sentez qu'il y a trop de liquide dans le plat fini, il y a une solution facile.

'Couvercles de mijoteuses sont plus efficaces que les casseroles conventionnelles pour emprisonner la vapeur, de sorte que le liquide ne se réduit pas naturellement. Réduire de moitié la quantité de liquide ajoutée au début aidera à concentrer les saveurs », explique Monaz.

Si vous avez déjà dépassé ce point, utilisez une passoire pour filtrer le liquide, puis épaississez-le. Versez le ragoût à travers une passoire dans une grande casserole (en réservant toute la viande et les légumes) et faites bouillir le jus à feu vif, en dégustant de temps en temps jusqu'à ce que le goût soit intense à votre guise.

Si elle ne s'épaissit toujours pas à votre goût, retirez 1 cuillère à soupe de sauce et mélangez avec 2 cuillères à soupe de maïzena pour former une pâte. Remettez cette pâte dans la poêle avec le reste de la sauce et faites bouillir jusqu'à épaississement.

En savoir plus + Lire moins -Publicité - Continuez à lire ci-dessous Cal / Serv:380Fait du:4portions Temps de préparation:0les heuresvingtminutes Temps de cuisson:3les heures0minutes Temps total:3les heuresvingtminutes Ingrédients1 cuillère à soupe.

huile d'olive

 une

(2 lb 5 oz) morceaux de poulet (huit au total), comme les cuisses et les pilons

 1 cuillère à soupe.

farine

 une

oignon, tranché finement

 deux

bâtonnets de céleri, tranchés épais

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deux

carottes, coupées en tranches de 3 cm (11/4 po)

 une

poireau, tranché épais

 500 grammes

(1 lb 2 oz) de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux

 deux

gousses d'ail, tranchées

 400 ml

(14 oz liq.) De bouillon de poulet chaud

 une

brin de romarin

Zeste et jus finement râpés de & frac12 citron

Petite poignée de feuilles de persil frais, hachées finement

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  1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Assaisonner les morceaux de poulet et les faire revenir à feu vif pour les faire dorer de partout pendant environ 8 minutes. Retirer le poulet et le transférer dans la poêle d'une mijoteuse. Ajouter la farine au poulet et remuer.

  2. Dans la poêle vide, faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes, les poireaux et les pommes de terre à feu vif pendant 8 min jusqu'à ce qu'ils soient tout juste colorés, ajouter l'ail, faire revenir 30 secondes de plus puis ajouter le mélange de légumes à la mijoteuse.

  3. Versez le bouillon dans la mijoteuse. Ajouter le romarin et le zeste de citron, couvrir avec le couvercle et cuire 2,5 à 3 heures à puissance élevée jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez du jus de citron au goût et saupoudrez de persil avant de servir.

Par portion:

  • Calories: 380
  • Glucides totaux: 31g
  • Matières grasses totales: 14g

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