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La montée du rosé: tout ce que vous devez savoir sur la boisson préférée de l'été

Issy Muir

Largement associé aux terrasses françaises ensoleillées, aux bars chics en bord de mer et aux boissons chaudes en plein air, le frère séduisant et frivole de net et blanc le vin a certainement son moment. Mais le rosé, qui a gagné en popularité au cours des deux dernières années, n’a pas toujours été une boisson aussi excitante et recherchée.

Depuis de nombreuses années, les montagnes russes rosées connaissent des hauts et des bas. Généralement associé aux zinfandels super doux et aux teintes vives que vous pouviez acheter dans votre épicerie locale - le vin rose était autrefois considéré comme un vin pour les personnes qui n'aimaient pas vraiment le vin.



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Alors pourquoi la variété a-t-elle soudainement eu une telle résurgence?



Alors que certains prédisent que cela dépend de la hausse intérêt millénaire dans la boisson, Ed Semprini, MD du bar à vin italien Bouteilles et batailles , estime qu’il s’agit d’une combinaison d’une production de meilleure qualité et d’une meilleure éducation au vin.

`` Le rosé a une mauvaise réputation au Royaume-Uni depuis un certain temps, sa nouvelle popularité n'a pas vraiment été vue à ce niveau depuis la fin des années 70 '', a-t-il déclaré. Bon entretien de votre maison. «Premièrement, les importateurs britanniques ont davantage accès à des rosés de qualité de nombreux styles différents, ce qui signifie qu'il existe une meilleure sélection disponible pour le marché britannique.

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Lever un verre webphotographeGetty Images

«Deuxièmement, le public britannique est de plus en plus sensibilisé au vin et comprend que le rosé se décline dans de nombreux styles différents avec une variété complexe de saveurs pour toutes les occasions.



Luke Wilson, co-fondateur de 10 rue grecque et Braybrooke Beer Co. croit également que cela a à voir avec son lien positif et étroit avec les mois plus chauds.

«Cela signifie l'été et le soleil», nous dit-il. 'C'est une délicieuse alternative aux blancs et aux rouges, et comme il y a tellement de styles et de variétés, il est exceptionnellement polyvalent.'

Selon l'application d'évaluation du vin Wotwine , l'année dernière, plus d'une bouteille de vin sur dix vendue au Royaume-Uni était rose. Au cours de l'été, c'était plus d'un sur huit.

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«Le temps chaud a probablement aidé, mais le rosé est depuis quelques années la catégorie la plus excitante du vin», déclare Rory Maw, l'un des experts de Wotwine.

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«Le marketing a joué un grand rôle avec une image de marque intelligente, des emballages attrayants et des associations de stars de cinéma, contribuant tous à créer une perception, à juste titre dans de nombreux cas, d'une qualité améliorée.

Le rosé est certainement la boisson «instagrammable» du moment. Près de 3 millions de photos sur Instagram sont taguées # rosé, tandis que Swish Beverages, mis en place par trois experts des médias sociaux , a inondé les flux sociaux de marques de rosé accrocheuses telles que White Girl Rosé et Babe.

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Des femmes comme Erica Blumenthal et Nikki Huganir, fondatrices de Yes Way Rosé , ont même vu leur compte Instagram, qui publiait des citations de rosé amusantes et relatables, se transformer en une marque de style de vie à part entière et vendant des marchandises.

Et il semble que 2019 ne montrera aucun signe de ralentissement pour le rosé au Royaume-Uni. M&S a révélé qu'en mai, son nouveau Le Dame Rosé avait dépassé le Prosecco pour la première fois.

Supermarché discount Aldi s'attend également à bien faire, prévoyant de vendre 13 millions de bouteilles de substance rose cette année, la «saison du rosé» qui devrait commencer plus tôt que jamais.

«Nous constatons généralement une augmentation des ventes de rosé à mesure que le temps se réchauffe et que nous entrons dans le printemps, mais nous avons récemment commencé à voir une demande accrue de rosé toute l’année», déclare Julie Ashfield, directrice générale des achats.

'Pour répondre à cette demande croissante, nous avons déjà approvisionné nos étagères et nous nous attendons à une accélération rapide des ventes.'

Alors, comment boire au mieux du rosé?

Comme le vin blanc, le rosé est mieux servi dans un verre de taille moyenne afin que les caractéristiques fraîches et fruitées se retrouvent vers le haut.

«Vous devriez le traiter comme un vin blanc», ajoute Luke Wilson du 10 Greek Street. 'Pas trop froid pour ne rien goûter, mais certainement frais.'

En cas de doute, suivez les Règle 20:20 . L'idée étant que vous devriez sortir votre blanc ou rosé du réfrigérateur 20 minutes avant de servir, tandis que les rouges devraient passer au réfrigérateur 20 minutes avant de servir.

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Quels sont les différents styles de rosé?

Comme Semprini l'a mentionné précédemment, il existe une variété de rosé beaucoup plus grande que ce que les gens pourraient connaître. Oui, le Zinfandel blanc doux restera une variété extrêmement populaire, mais il y en a des tonnes d'autres à noter.

Les rosés fruités peuvent être élaborés avec des raisins tels que le grenache, le sangiovese, le mourvèdre ou le pinot noir, tandis que les cépages de cabernet sauvignon et de tavel offrent une finale plus savoureuse.

Le style de rosé le plus populaire et le plus reconnu est le provençal, fabriqué dans la région viticole de Provence dans le sud-est de la France. L’équipe de Wotwine est l’une des plus grandes et des plus populaires régions productrices de vin rosé au monde grâce au cépage pâle tendance qui y est fabriqué, avec sa texture douce et ses «tanins à peine perceptibles».

De nombreux verres de vin rosé lors de la dégustation. Concept de vin rosé et variété Ekaterina MolchanovaGetty Images

Élaboré uniquement à partir de raisins rouges, le vin provençal est d'une couleur incroyablement claire et utilise une multitude de cépages dont le grenache, le cinsault et le mourvèdre, ce qui donne des notes complexes de baies, d'agrumes et de fleurs.

L'exemple probablement le plus populaire d'un style provençal est Whispering Angel, qui revendique le le rosé le plus vendu au monde . Produit par le Château d’Esclans, le vin a gagné une large base de fans grâce à son acidité rafraîchissante et vive.

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Miraval est un autre rosé qui a gagné en popularité, pas seulement en raison de son lien avec Hollywood. Oui, c'est le vin rosé produit par le Château détenu en partie par Brad Pitt et Angelina Jolie, mais l'assemblage Cinsault-Grenache provençal est délicieusement savoureux avec des notes de fraise et de pêche.

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Mais à part la Provence, nous devrions également regarder d'autres régions comme Tavel dans la vallée du Rhône pour un rose de bonne qualité, qui a tendance à être plus profond en couleur et plus texturé.

«Ces vins sont maintenant moins rustiques et la qualité s'est nettement améliorée», déclare Rory Maw de Wotwine. «Il y a aussi des vins d'excellente qualité et d'un bon rapport qualité-prix provenant de régions comme la Navarre dans le nord de l'Espagne.»

Alors que nous commençons à voir le début du printemps, il est certainement temps de s'arrêter et de sentir le rosé.

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