Levure nutritionnelle: la garniture au fromage et végétalienne dont vous avez besoin dans votre vie

Levure nutritionnelle vaaseenaaGetty Images

Qu'est-ce qui est fromage, savoureux et vraiment bon pour vous? Non, pas Doritos (nous souhaitons!). Levure nutritionnelle - le superaliment sain adoré depuis longtemps végétaliens - s'intègre dans le courant dominant, et ça goûte vraiment chemin mieux qu'il n'y paraît.

N'est plus vendue exclusivement dans les magasins d'aliments naturels de niche, la levure nutritionnelle est disponible chez des détaillants comme Amazone , Walmart , et Whole Foods, et les flocons savoureux pompent tout, du pop-corn aux légumes rôtis. Aujourd'hui, l'ancre Sheinelle Jones a récemment partagé qu'elle ne pouvait pas en avoir assez après avoir commencé un régime à base de plantes .

Voici ce que vous devez savoir `` la poussière de fromage de la nature '' :

Qu'est-ce que la levure nutritionnelle?

La plupart des levures nutritionnelles sont une forme sèche et inactive de Saccharomyces cerevisiae, une espèce de levure. S. cerevisiae est utilisé pour faire du pain et brasser de la bière. Cependant, la levure nutritionnelle est désactivée avec la chaleur pendant le traitement (lire: elle n'est pas vivante). La plupart des versions que vous trouverez dans les magasins sont également enrichies en acide folique, une vitamine particulièrement importante si vous essayez de tomber enceinte, et vitamine B12 , un nutriment clé plus difficile à obtenir en suivant un régime végétalien . Cet arôme sans gluten et sans produits laitiers porte aussi parfois le nom de «nooch».

La poudre ou les flocons de levure nutritionnelle ont un goût de fromage, de noisette et presque salé, même s'ils ne contiennent pas de sodium. La bouteille n'a pas besoin d'être réfrigérée, stockez-la hermétiquement dans un endroit frais et sec.

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La levure nutritionnelle est-elle bonne pour vous?

`` Nooch contient plus de 100% de la valeur quotidienne des vitamines B comme la thiamine, la riboflavine et la niacine, ainsi que du folate et des vitamines B6 et B12 - qui sont tous essentiels pour vous aider à convertir les aliments en énergie et à maintenir un niveau normal métabolisme ,' dit Jaclyn Londres, MS, RD, CDN , Directeur de la nutrition au Good Housekeeping Institute . `` Un apport alimentaire adéquat de ces nutriments pendant la grossesse et la lactation est essentielle au bon développement du cerveau du fœtus et au soutien de la cognition à l'âge adulte ».

Si la levure nutritionnelle n'est pas votre truc, ne vous inquiétez pas: vous pouvez également trouver ces vitamines dans d'autres aliments comme Viande , Fruit de mer , produits laitiers, légumes et grains entiers . Cela dit, nooch est particulièrement utile pour les végétariens, les végétaliens ou toute personne surveillant leur consommation de sel.

`` En tant que R.D., je l'aime comme un échange pour des aliments plus riches en sodium car il est super savoureux sans aucun sodium ajouté », Dit Londres. Voici ce que vous obtiendrez dans chaque cuillère de levure nutritionnelle enrichie:

Valeurs nutritionnelles de la levure

Portion: 1 cuillère à soupe

  • Calories: 20
  • Matières grasses totales: 0g
  • Sodium: 0 mg
  • Total de glucides: 2g
  • Fibres alimentaires: 1g
  • Protéine: 3g
  • Fer: 2% DV
  • Thiamine (vitamine B1): 180% DV
  • Riboflavine (vitamine B2): 140% DV
  • Vitamine B6: 140% DV
  • Vitamine B12: 40% DV
  • Acide folique: 40% FV
  • Sélénium: 10% DV

Où puis-je acheter de la levure nutritionnelle?

Vous pouvez trouver de la levure nutritionnelle dans les magasins d'aliments naturels ainsi que dans des chaînes comme Trader Joe's , Aliments entiers, et Le Vitamin Shoppe . Vérifiez le bac à vrac ou les allées d'épices si vous préférez ne pas vous promener dans un magasin, vous pouvez également commander de la levure nutritionnelle sur Amazon:

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