Nouvelle température pour un porc parfait

Côtelettes de porc grillées à la sauce mangue Le rose est de retour! Enfin, pour le porc au moins. Recommandations récemment révisées de l'USDA ont confirmé qu'il est sécuritaire de manger du porc cuit à 145 & ordmF, ce qui est 15 & ordmF inférieur à ce qui était précédemment conseillé. Pendant des années, nous avons séché nos côtelettes de peur qu'elles nous rendent malades, mais pour ce prochain week-end du Memorial Day, nous pouvons tous déguster une savoureuse coupe de porc grillé, maintenant plus juteuse que jamais.

Selon les nouvelles directives, toutes les coupes de porc peuvent être cuites en toute sécurité à 145 & ordmF, qui est la même température que l'USDA recommande pour l'agneau, le bœuf et le veau. La sous-secrétaire Elisabeth Hagen déclare que le fait d'avoir toutes ces viandes à la même température recommandée «sera beaucoup plus facile à retenir pour les consommateurs et entraînera une préparation des aliments plus sûre».

L'USDA a également publié une recommandation d'un `` temps de repos '' de trois minutes pour le porc, l'agneau, le bœuf et le veau, au cours duquel ces viandes devraient être laissées à leur température finale après avoir été retirées de leurs sources de chaleur. Pendant ce repos, la viande continuera à monter en température, tuant les agents pathogènes qui pourraient potentiellement nous rendre - et nos familles - malades. Malgré ces changements, les températures de cuisson recommandées pour tous les types de viande hachée et de poulet sont restées les mêmes. Découvrez notre histoire sur le meilleurs thermomètres alimentaires pour vous assurer de cuire votre viande le plus précisément possible.



Comme les chefs le disent depuis des années, le porc servi un peu sur le côté rose est savoureux et délicieux, mais maintenant il est également officiellement sûr à manger. Ainsi, que vous ayez l'intention d'allumer le gril pendant ce week-end du Memorial Day ou que vous ayez hâte de manger à l'extérieur, vous n'avez plus à compromettre le goût de la sécurité.



Si vous vous divertissez dans la cour, cuisinez Côtelettes de porc grillées à la sauce mangue à la nouvelle température recs et voyez à quel point le porc peut être bon. Découvrez notre Livre de recettes de grillades d'été pour d'autres idées de recettes.

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