Les nouveaux Dirty Dozen et Clean Fifteen sont là - mais devriez-vous vous en soucier?

Ingrédients alimentaires sains dans une boîte en bois sur fond gris Foxys_forest_manufactureGetty Images
  • Le Groupe de travail sur l'environnement a publié aujourd'hui sa liste annuelle «Dirty Dozen».
  • La liste comprend les douze principaux légumes et fruits qui contiennent la plus grande quantité de résidus de pesticides, notamment les fraises, les épinards et le chou frisé.
  • Le résidu trouvé était toujours en deçà des consignes de sécurité, et les avantages pour la santé de la consommation de produits alimentaires dépassent les risques.

Chaque année, le Groupe de travail sur l'environnement (EWG ) publie une liste des «Dirty Dozen», ou les fruits et légumes dont l'organisation à but non lucratif prétend contenir la plus grande quantité de pesticides lorsqu'ils sont cultivés de manière conventionnelle par rapport à l'agriculture biologique.

Le GTE a compilé la liste chaque année depuis 2004 sur la base de données internes qui ne sont pas examinées par des pairs. En utilisant 40900 échantillons pour 47 types de produits différents, le GTE a constaté que ces douze contenaient le plus de résidus de pesticides:



La liste des aliments sales de 2019

  1. Des fraises
  2. Épinard
  3. chou frisé
  4. Nectarines
  5. Pommes
  6. Raisins
  7. Les pêches
  8. Cerises
  9. Des poires
  10. Tomates
  11. Céleri
  12. Pommes de terre

Les fraises se classent numéro un pour la quatrième année consécutive, et le reste de la liste ressemble aux années passées à une exception près: chou frisé fait le top 12 pour la première fois en une décennie.



En tant que diététiste professionnelle (R.D.), ma philosophie sur les légumes et les fruits de tous types est qu’ils sont un petit cadeau de la nature pour nous. En fait, je dis souvent (et écrivez! ) c'est plus quand il s'agit de la fréquence à laquelle vous devriez les manger. C'est parce que d'innombrables études évaluées par des pairs ont lié ces puissances aux avantages pour la santé, la gestion du poids et le risque de maladie chronique à long terme.

UNE NUTRITION DE CONFIANCE

Et bien que l'EWG soit finalement d'accord avec cette déclaration, je reçois toujours un peu nerveux lorsque la liste est publiée chaque année, simplement parce qu'elle apparaît souvent sans contexte. Il n’existe pas de méthode validée pour déterminer notre exposition réelle aux pesticides par le biais des légumes et des fruits. Bien qu’ils soient lavés et pelés avant les tests, l’ingestion et le risque réels de consommation de résidus nocifs ne sont pas évalués.

Par exemple, chou frisé réapparaître sur la liste fera probablement la une des journaux, malgré le manque de données sur le fait de savoir si manger de grandes quantités de chou frisé peut réellement vous nuire. La plupart des recherches suggèrent exactement le contraire, en fait. Le chou frisé est lié à la réduction du risque de maladie chronique et de perte de vision, abaisser la tension artérielle , et améliorer la santé des os, FWIW.



L'autre chose qui manque à la discussion autour de la Dirty Dozen est que les pesticides biologiques peuvent susciter des préoccupations similaires (oui, les fermes biologiques utilisent tiers validé pesticides!). Nous ne pouvons toujours pas dire avec certitude que les produits biologiques présentent plus ou moins de risques que les produits conventionnels.

OMI: Le plus gros problème est que 50% des Américains ne mangent pas assez de fibres et nous n'en consommons pas non plus quantités recommandées de potassium , calcium, magnésium, minéraux qui se trouvent - vous l'avez deviné - dans les légumes et les fruits. Ce qui est pire? Moins de 10% d'entre nous répondent réellement à nos besoins en portions recommandées de légumes et de fruits.

NOUVELLES FAÇONS DE MANGER DES VÉGÉTAUX

Lorsque nous diabolisons un aliment spécifique (ou 12 aliments) qui, dans l'ensemble, sont bénéfiques pour la santé, nous jetons les bases pour éviter les légumes et les fruits - une tendance qui a pris son envol avec régimes comme céto . Donc, que vous achetiez ou non des produits biologiques, voici deux choses que nous devrions tous savoir sur les produits:

Pensez à manger plus. Période. Simplement choisissez plus de légumes et des fruits aux repas ou aux collations et vous êtes déjà sur la bonne voie pour une meilleure santé. Ils remplacent d'autres aliments plus transformés dans votre assiette qui peuvent ne pas être aussi nutritifs.

Penser à ensemble aliments vs. Frais nourriture : Whole décrit la meilleure façon de manger des fruits et légumes riches en fibres: fruits au lieu de jus de fruits , des légumes au lieu de chips végétariennes, pommes de terre cuites au lieu de frites et hellip vous obtenez le point. Cela vous aidera à réduire votre consommation de graisses saturées, de sodium et de sucre ajouté. Cela peut inclure congelé et produits en conserve , si frais n'est pas la seule voie à suivre.


La liste des aliments Clean Fifteen 2019

Ananas tropical frais à deux têtes debout au milieu d enviromanticGetty Images

Si vous êtes préoccupé par les pesticides, l'EWG publie également une liste des `` Clean 15 '', alias les produits de producteurs conventionnels qui avaient généralement moins de résidus dans les tests du groupe. Cette année, ils sont:

  1. Avocats
  2. Le maïs sucré
  3. Ananas
  4. Petits pois surgelés
  5. Oignons
  6. Papayes
  7. Aubergines
  8. Asperges
  9. Kiwis
  10. Choux
  11. Chou-fleur
  12. Cantaloups
  13. Brocoli
  14. Champignons
  15. Melons de miel

La ligne de fond

En fin de compte, même le GTE déclare que nous devrions tous manger plus de produits et que les avantages l'emportent sur les risques en ce qui concerne les fruits et légumes.Comme c'est l'une des très rares règles strictes en science de la nutrition à ce jour, c'est une recommandation. nous pouvons tous prendre du retard!

Diététiste diplômée d'un baccalauréat ès arts de l'Université Northwestern et d'une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York, Jaclyn «Jackie» London a géré l'ensemble du contenu, des tests et des évaluations de Good Housekeeping liés à la nutrition de 2014 à 2019.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet et du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous