Préparez des pâtes parfaites à chaque fois
Des conseils de cuisine que vous ne trouverez pas sur la boîte.
Voir la galerie 8Photos unesur 8Dites si longtemps aux pâtes trop cuites et mal aromatisées. Faites bouillir des penne, des spaghettis et des ziti parfaits à chaque fois avec ces conseils rapides.
deuxsur 8Le rendement cuit de chaque type de pâtes dépend de sa forme. Quatre onces de pâtes en forme de tube comme les penne, le ziti ou le tire-bouchon équivalent à 2 1/2 tasses cuites. Quatre onces de pâtes à long fil comme les fettuccine, les spaghettis ou les linguine équivalent à 2 tasses cuites.
3sur 8Remplissez une casserole avec au moins 4 litres d'eau pour chaque livre de pâtes. Porter à ébullition rapide à feu vif, puis saler généreusement l'eau pour aider à assaisonner les pâtes. Seulement 10 pour cent du sel dans l'eau de cuisson seront absorbés.
Conseil: L'ajout de sel avant l'ébullition augmentera le temps nécessaire à l'eau pour chauffer.
4sur 8Incorporer les pâtes à l'eau bouillante. Continuez à remuer périodiquement pour assurer une cuisson uniforme et pour empêcher les pâtes de s'agglutiner ou de coller au fond de la casserole.
Conseil: Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile à l'eau de cuisson. L'huile ne recouvre que les pâtes, ce qui empêche la sauce de bien adhérer.
5sur 8Pour tester un morceau de pâtes, retirez-le de l'eau bouillante et mordez-le pour déterminer s'il est cuit.
Conseil: Une fois égouttées, les pâtes continueront à cuire à partir de la chaleur résiduelle et de la sauce piquante dans laquelle elles sont mélangées. Aussi, si les pâtes doivent être cuites, faites-les légèrement cuire, car elles continueront à cuire au four.
6sur 8Une fois cuit, égouttez-le bien et ne rincez pas. Secouez la passoire pour éliminer tout excès d'eau. Le rinçage refroidira les pâtes, mais il enlève à la fois l'amidon de surface qui les maintient fermes et ses nutriments essentiels. Seules les pâtes pour salade doivent être rincées.
septsur 8Remettez les pâtes égouttées dans la marmite encore chaude et mélangez-les avec la sauce pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.
8sur 8Regardez une vidéo rapide pour obtenir des instructions étape par étape.
SuivantComment papeter les poitrines de poulet 
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Remplissez une casserole avec au moins 4 litres d'eau pour chaque livre de pâtes. Porter à ébullition rapide à feu vif, puis saler généreusement l'eau pour aider à assaisonner les pâtes. Seulement 10 pour cent du sel dans l'eau de cuisson seront absorbés. Conseil: L'ajout de sel avant l'ébullition augmentera le temps nécessaire à l'eau pour chauffer. 
Incorporer les pâtes à l'eau bouillante. Continuez à remuer périodiquement pour assurer une cuisson uniforme et pour empêcher les pâtes de s'agglutiner ou de coller au fond de la casserole. Conseil: Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile à l'eau de cuisson. L'huile ne recouvre que les pâtes, ce qui empêche la sauce de bien adhérer. 
Pour tester un morceau de pâtes, retirez-le de l'eau bouillante et mordez-le pour déterminer s'il est cuit. Conseil: Une fois égouttées, les pâtes continueront à cuire à partir de la chaleur résiduelle et de la sauce piquante dans laquelle elles sont mélangées. Aussi, si les pâtes doivent être cuites, faites-les légèrement cuire, car elles continueront à cuire au four. 
Une fois cuit, égouttez-le bien et ne rincez pas. Secouez la passoire pour éliminer tout excès d'eau. Le rinçage refroidira les pâtes, mais il enlève à la fois l'amidon de surface qui les maintient fermes et ses nutriments essentiels. Seules les pâtes pour salade doivent être rincées. 
Remettez les pâtes égouttées dans la marmite encore chaude et mélangez-les avec la sauce pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.Regardez une vidéo rapide pour obtenir des instructions étape par étape. SuivantComment papeter les poitrines de poulet 
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