Il s'avère que les olives sont en fait des fruits et non des légumes

olives un fruit ou des légumes Getty Images

Que vous les mangiez principalement avec des martinis ou que vous les saupoudriez ta pizza , Olives rendre à peu près tout meilleur goût. Mais alors que vous pourriez envisager cela tapenade une gâterie salée, les savoureuses spécialités méditerranéennes ont une autre face cachée: Ce sont techniquement des fruits. Il suffit (soigneusement) de mettre une olive non dénoyautée dans votre bouche pour preuve.

Les pierres à l'intérieur agissent comme les graines pour le Olea europaea arbre. Dans tout livre de botaniste, cela signifie qu'ils sont techniquement classés comme des fruits - en particulier un type appelé drupes, a.k.a. fruits de la pierre . Cette catégorie comprend également produits plus sucrés comme la mangue, les dattes, les abricots, les cerises, les nectarines, les pêches et les prunes, mais la botanique ne dépend pas du goût pour faire des distinctions.



Les meilleures recettes d'olives

Tout se résume au corps reproducteur de la plante, ou dans ce cas, de l'arbre. Selon Encyclopédie Britannica , un fruit est «l'ovaire charnu ou sec d'une plante à fleurs, renfermant la graine ou la graine». Plantez un noyau d'olive dans le sol et qu'obtiendrez-vous? Un arbre à croissance lente mais étonnamment robuste.



Pour mémoire, toute autre partie comestible de la plante - comme les racines (carottes) ou les feuilles (laitue) - compte comme de vrais légumes, mais d'autres `` légumes '' remplis de graines comme concombres , tomates , citrouilles , avocats , et même les piments font également partie de la famille des fruits.

Si vous o aimer ces faits amusants, comprenez ceci: les olives vertes et noires poussent sur le même arbre. La profondeur de la couleur reflète la maturité du fruit au moment de la récolte, le vert et le jaune apparaissant au début du cycle de maturation et le violet et le noir à la fin.

Vous ne voudriez pas manger une olive fraîche du bosquet. Sans durcissement ni fermentation, un composé phénolique amer appelé oleuropéine rend les petits fruits désagréables. Peu importe comment vous les appelez, c'est une bonne idée de continuer à grignoter des Kalamatas et à en arroser huile d'olive .



`` Les olives regorgent d'acides gras monoinsaturés, un type de graisse lié à la réduction du LDL (`` mauvais '' cholestérol) tout en maintenant le HDL (`` bon '' cholestérol '') '', dit Jaclyn Londres, MS, RD, CDN , Directeur de la nutrition au Good Housekeeping Institute . De plus, des preuves à long terme suggèrent que les personnes qui consomment huile d'olive extra vierge courent quotidiennement un risque moindre de crise cardiaque, d'hypertension artérielle et de mortalité cardiovasculaire que ceux qui n'en ont pas.

Bravo (avec des martinis!) À cela.

Éditeur de la santé Caroline est la rédactrice en chef de la santé chez GoodHousekeeping.com et couvre l'actualité de la nutrition, du fitness, du bien-être et d'autres modes de vie.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet et du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous