La farine d'avoine est-elle saine? Tous les faits et avantages nutritionnels à connaître

La farine d Source de l'imageGetty Images

Que vous fassiez avoine pour la nuit ou en ajoutant de l'avoine à votre smoothie, vous obtenez une puissance nutritionnelle avec des avantages majeurs pour la santé. L'avoine et la farine d'avoine regorgent de fibres, de protéines et de tonnes de vitamines et de minéraux. Ils sont un aliment tellement polyvalent et peuvent être incorporés à pratiquement n'importe quel repas de la journée. L'avoine est un aliment de base dans de nombreux garde-manger, et pour une bonne raison!

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Statistiques nutritionnelles sur l'avoine

Portion: & frac12 tasses d'avoine sèche à l'ancienne Quaker

  • 150 calories
  • 3g de matières grasses totales
  • 0g de cholestérol
  • 0g de sodium
  • 27g de glucides
  • 4g de fibres alimentaires
  • 1g de sucres totaux
  • 0g de sucre ajouté
  • 5g de protéines
  • 0mcg de vitamine D
  • 20 mg de calcium
  • 1,5 mg de fer
  • 150 mg de potassium
  • 0,2 mg de thiamine
  • 130 mg de phosphore
  • 40 mg de magnésium

Avantages pour la santé de l'avoine

Santé cardiaque

Les fibres solubles de l'avoine peuvent aider à réduire les taux de cholestérol LDL en signalant au foie d'extraire ce mauvais cholestérol LDL de la circulation sanguine. Un meilleur taux de cholestérol LDL et un meilleur panel de lipides vous expose également à un risque réduit de développer une maladie cardiaque. De plus, des recherches supplémentaires révèlent qu'un type de composé appelé avenanthramide (AVE) trouvé dans l'avoine peut jouer un rôle important dans la protection du cœur.

Contrôle de la glycémie

Les aliments riches en fibres peuvent aider à ralentir la digestion des aliments dans l'intestin, ce qui peut aider à empêcher la glycémie d'augmenter très rapidement. Le bêta-glucane, qui est un type de fibre alimentaire que l'on trouve en abondance dans l'avoine, peut également aider à améliorer le contrôle de la glycémie. Recherche récente suggère que la consommation d'avoine a un effet bénéfique sur le contrôle de la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2.

Plénitude

Les fibres de l'avoine peuvent vous aider à rester rassasié plus longtemps et à augmenter la satiété, ce qui est un outil important de gestion du poids. Just & frac12 tasse d'avoine contient au moins 4 grammes de fibres, ce qui en fait un excellent choix. Non seulement les fibres solubles de l'avoine aident à réduire le cholestérol LDL, mais la perte de poids peut également réduire le cholestérol LDL, ce qui en fait une combinaison gagnante.

Santé digestive

Idéalement, la plupart des Américains devraient viser au moins 25 à 30 grammes de fibres alimentaires par jour. Les fibres sont importantes pour réguler les selles et peuvent aider à soulager la constipation. Une & frac12 tasse d'avoine crue est considérée comme une bonne source de fibres et peut aider à faire bouger les choses.

bienfaits de l Lilechka75Getty Images

Quels sont les différents types d'avoine?

  • Avoine à l'ancienne: Les flocons d'avoine à l'ancienne ont une texture ferme et mettent environ 5 minutes à cuire sur la cuisinière ou 2 à 3 minutes au micro-ondes.
  • Flocons d'avoine: Les flocons d'avoine roulés et coupés ont une texture lisse et cuisent sur la cuisinière en 1 minute ou environ 1 à 2 minutes au micro-ondes.
  • Avoine instantanée: Les flocons d'avoine instantanés finement coupés sont préparés au micro-ondes en 90 secondes et ont une texture douce.
  • Avoine coupée en acier: Coupées mais non roulées, l'avoine coupée en acier a une texture consistante et prend environ 25 à 30 minutes sur la cuisinière pour cuire. Selon les experts de l'avoine Gruau irlandais McCann , l'avoine coupée en acier est la moins transformée de l'avoine, tandis que l'avoine roulée est cuite à la vapeur et aplatie et l'avoine rapide est ensuite traitée pour réduire le temps de cuisson.

Les flocons d'avoine peuvent-ils vous aider à perdre du poids?

Dans le cadre d'une alimentation équilibrée, la farine d'avoine peut être un excellent outil de perte de poids. La teneur en fibres et en protéines de l'avoine peut augmenter la satiété et vous garder rassasié. De plus, pour le volume que vous obtenez avec de l'avoine, les calories sont relativement faibles, à seulement 150 calories pour 12 tasses d'avoine sèche qui se dilate une fois cuites pour donner 1 tasse. Données de l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES) suggère que les personnes qui mangent de la farine d’avoine ont en fait tendance à être en meilleure santé en général et à avoir un poids corporel inférieur à celles qui ne mangent pas de farine d’avoine.

L'avoine est-elle sans gluten?

«Ce que beaucoup de gens ne savent peut-être pas, c'est que l'avoine est intrinsèquement sans gluten, mais peut entrer en contact avec le blé, le seigle et l'orge à la ferme, en entrepôt ou pendant le transport», a déclaré Kristin Harris, Ph.D., scientifique principale à Quaker. Il est donc préférable de rechercher de l'avoine sans gluten spécialement marquée si vous avez une allergie ou une sensibilité au gluten.

bienfaits de l FascinantGetty Images

Façons uniques d'incorporer l'avoine à votre alimentation:

Au lieu d'un simple bol de flocons d'avoine, essayez d'assaisonner l'avoine avec ces idées de recettes uniques:

Gruau savoureux: L’avoine ne sert pas seulement au petit-déjeuner, elle peut également constituer un déjeuner ou un dîner délicieux et copieux. Essayez d'ajouter du chou frisé sauté, des champignons sautés, des oignons caramélisés et du fromage de chèvre à de l'avoine ordinaire pour une touche savoureuse. Garnissez d'un œuf au plat pour plus de protéines et vous obtenez un repas complet! Ces combinaisons inhabituelles de flocons d'avoine changent totalement la donne.

Avoine pour la nuit: Un petit-déjeuner sans cuisson? Enregistre-moi! L'avoine pendant la nuit est pratiquement sans effort: il suffit de combiner l'avoine avec votre choix d'alternative lait / lait, les graines de chia et les fruits. Placez-les dans un bocal Mason hermétiquement fermé pendant la nuit et alto! Vous avez un délicieux petit-déjeuner nutritionnellement équilibré prêt à être servi le matin.

Avoine Crockpot: C'est une excellente version de l'avoine pour la nuit si vous voulez vous réveiller avec un bon bol d'avoine chaud le matin. Comme l'avoine coupée en acier prend un certain temps à cuire, elle est parfaite pour recettes à la mijoteuse . Cette solution de petit-déjeuner facile à préparer est copieuse, chaude et savoureuse. Prenez cinq minutes pour ajouter tous les ingrédients à la mijoteuse avant de vous coucher, puis réveillez-vous avec un grand lot de délicieux flocons d'avoine cuits lentement pendant toute la semaine!

Smoothies: Votre smoothie vous laisse-t-il affamé après une heure? Essayez d'ajouter une boule d'avoine riche en nutriments. Ils se mélangent bien et ajoutent une bonne source de fibres alimentaires à votre smoothie pour vous garder rassasié plus longtemps.

Lait d'avoine: Si vous avez des allergies ou des intolérances aux produits laitiers, les laits à base de plantes peuvent changer complètement la donne. Le lait d'avoine n'est pas seulement sans produits laitiers mais aussi sans noix, ce qui le rend sûr pour l'école. Naturellement faible en gras et sans cholestérol, le lait d'avoine peut être une excellente alternative au lait.

Farine d'avoine: Vous pouvez faire votre propre farine d'avoine à la maison en ajoutant simplement des flocons d'avoine dans un mélangeur et en mélangeant pendant environ 15 à 20 secondes jusqu'à ce que vous ayez une farine fine en poudre. La farine d'avoine fonctionne généralement bien dans les recettes qui nécessitent une texture dense comme les crêpes ou le pain aux bananes.


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Diététiste professionnel Stefani Sassos est un diététiste nutritionniste agréé avec un baccalauréat ès sciences en sciences de la nutrition de la Pennsylvania State University et une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous