Le maïs est-il un grain, un légume ou un fruit? La réponse est D, tout ce qui précède

est le grain de maïs Getty Images

Qu'est-ce que maïs ? C'est une question séculaire considérant maïs - alias le maïs - est une culture vieille d'environ 10 000 ans. Bien que cela dépende de qui vous demandez, il y a un cas pour chaque camp: céréales, légumes et oui, même des fruits .

Pourquoi le maïs est un fruit


Prêt pour que votre esprit soit soufflé? Selon Encyclopédie Britannica «Le fruit, dans son sens botanique strict, [est] l'ovaire charnu ou sec d'une plante, renfermant la graine ou les graines.



Si vous pensez à un fruit typique, comme les pommes, cela a du sens. La chair de la pomme entoure un noyau contenant des graines. Mais dans le cas du maïs, chaque grain est ce qu'on appelle un caryopse, essentiellement un type de fruit sec où la paroi de l'ovaire et le tégument de la graine sont fusionnés en une seule couche.



Pourquoi le maïs est un grain


Les plantes qui produisent ces combinaisons spéciales fruits-graines appartiennent toutes à la même famille de graminées céréalières: les Poacées. Ils comprennent le maïs, le blé, le riz, l'avoine et l'orge - c'est-à-dire les céréales. En réalité, Merriam Webster définit principalement le grain comme «une graine ou un fruit d'un caryopse de graminées céréalières».

C'est pourquoi tu pourrais voir Popcorn décrit comme un ' grains entiers aliments.' Vous mangez en fait le noyau entier avec toutes ses parties d'origine.

Pourquoi le maïs est un légume (un peu)


Épis de maïs grillé avec pinceau à badigeonner et beurre aux herbes Jodi PudgeGetty ImagesCe contenu est importé de {embed-name}. Vous pourrez peut-être trouver le même contenu dans un autre format, ou vous pourrez peut-être trouver plus d'informations, sur leur site Web.

Quand maman a mis un épi de maïs dans votre assiette et a dit «mangez vos légumes», elle n'avait pas totalement tort. À toutes fins utiles, la plupart d'entre nous le définissons comme tel. Cherchez du maïs à l'épicerie et vous le trouverez dans la section des légumes. La plus récente Directives diététiques de l'USDA pour les Américains répertorie le maïs à la fois comme un légume féculent et comme un grain.



TOUT SUR LE MAÏS

Même le Conseil des grains entiers est à bord avec une définition hybride. «Le maïs frais est généralement classé comme légume et le maïs séché (y compris le maïs soufflé) comme une céréale», déclare-t-il.

Ainsi, même si le maïs botaniquement parlant n'est pas un légume, vous pouvez toujours en appeler un.

`` Mis à part les catégories, le maïs est une source végétale de phytonutriments, dit Jaclyn Londres, MS, RD, CDN , Directeur de la nutrition au Good Housekeeping Institute . «Vous obtiendrez une plus grande quantité de glucides alimentaires par portion que les légumes non féculents comme les légumes-feuilles, le brocoli, les carottes et l'aubergine, qui contiennent moins de calories.

Son conseil: réduisez votre consommation de pop-corn de cinéma imbibé de beurre et de boissons sucrées au sirop de maïs et utilisez le maïs sous ses formes les plus nutritives, comme en épi, en salade ou en remplacement du riz blanc.

Éditeur de la santé Caroline est la rédactrice en chef de la santé chez GoodHousekeeping.com et couvre l'actualité de la nutrition, du fitness, du bien-être et d'autres modes de vie.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet et du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous