Le chou-fleur est-il sain? Tous les faits et avantages nutritionnels à connaître

Le chou-fleur est-il sain Andrey Elkin

Si le chou-fleur peut devenir des gnocchis, vous pouvez tout faire! Sérieusement, ce légume crucifère est un échange si polyvalent pour d'autres aliments moins nutritifs et riches en glucides. Sa saveur douce et ses avantages nutritionnels stellaires ont fait du chou-fleur le légume «it», et les grandes entreprises alimentaires et les restaurants du monde entier en ont pris note. Les gnocchis, les pizzas, les pommes de terre rissolées, le riz et les ailes font partie des nombreux aliments réconfortants décadents auxquels le chou-fleur offre une amélioration plus légère pour une fraction des glucides.

Statistiques nutritionnelles du chou-fleur

Portion: 1/6 tête moyenne (99 g / 3,5 oz)

  • 25 calories
  • 0g de matières grasses totales
  • 30 mg de sodium
  • 5g de glucides totaux
  • 2g de fibres alimentaires
  • 2g de sucre
  • 100% vitamine C
  • 8% de potassium
  • 2% de calcium
  • 2% de fer

Avantages pour la santé du chou-fleur

Malgré sa couleur blanche unie, le chou-fleur est riche en vitamines et regorge de divers composés phytochimiques et antioxydants. C'est une centrale nutritionnelle qui offre une variété d'avantages pour la santé, notamment:

  • Réduire votre risque d'inflammation: Les antioxydants contenus dans le chou-fleur aident à protéger les cellules contre les dommages et le stress oxydatif qui conduisent à des maladies chroniques. Rechercher a également montré une relation inverse entre la consommation de légumes crucifères, comme le chou-fleur, et les risques de plusieurs maladies chroniques.
  • Réduire votre risque de cancer: Bien qu'aucun aliment isolé ne soit lié à la prévention ou à la cause de la croissance tumorale, le chou-fleur contient un composé appelé sulforaphane, qui aide à bloquer le développement cellulaire anormal. Cela dit, manger beaucoup de les légumes crucifères en général peuvent réduire votre risque de toutes sortes de maladies chroniques . Le brocoli, le chou, le bok choy, le chou-fleur, les choux de Bruxelles et le chou frisé sont tous d'excellentes options pour remplir votre assiette.
  • Aider à réguler votre tension artérielle: Le sulforaphane, le composé du chou-fleur, a également été associé à des bienfaits pour abaisser la tension artérielle rechercher . Aditionellement, études ont également suggéré les avantages des légumes crucifères pour protéger le cœur et prévenir les maladies cardiaques.
  • Protéger vos os : Le chou-fleur est riche en vitamine K, qui est nécessaire à la fois pour la densité minérale osseuse et la coagulation sanguine.
  • Renforcez votre immunité: Une seule portion de chou-fleur contient 100% de la valeur quotidienne de la vitamine C qui peut aider à soutenir l'immunité, ainsi que la réparation de l'ADN dans le corps. La vitamine C peut également aider à protéger votre corps contre les infections et peut même stimuler la formation d'anticorps pour combattre la maladie.

Le chou-fleur peut-il vous aider à perdre du poids?

Étant donné la faible teneur calorique du chou-fleur, c'est un excellent choix pour ceux qui essaient de perdre du poids. Vous pouvez réduire considérablement les calories et les glucides lors du choix du chou-fleur, tout en ajoutant des fibres supplémentaires pour vous aider à rester rassasié. De plus, plus de 90% du chou-fleur est composé d'eau qui peut aider à hydrater le corps. Assurez-vous simplement de lire l'étiquette de certains de ces aliments d'échange de chou-fleur, car ils contiennent souvent plus de sodium, de graisses saturées et / ou de sucre pour améliorer le profil de saveur.

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Le chou-fleur est-il riche en glucides?

Chou-fleur est un glucide, comme tous les légumes. Cependant, il s'agit du type complexe non féculent avec beaucoup de fibres et de faibles quantités de sucre naturel. Une tasse contient environ un sixième des glucides que la même quantité de pâtes cuites ou de riz, ce qui en fait une excellente option pour les diabétiques ou toute personne qui surveille sa glycémie.

Les «aliments blancs» ne vous conviennent-ils pas?

Certains glucides hautement transformés comme le pain blanc, le riz blanc et les pâtes blanches fournissent moins de nutriments que d'autres options. D'un autre côté, le chou-fleur regorge de nutriments, d'antioxydants et de propriétés anti-inflammatoires. Réduire les glucides traditionnels blancs raffinés et les remplacer par du chou-fleur peut aider à conserver la saveur et à vous rassasier sans pic calorique - une bonne option si vous êtes diabétique ou si vous surveillez votre tour de taille.

Avantages pour la santé du chou-fleur ALLEKOGetty Images

Comment puis-je cuisiner et préparer le chou-fleur?

La plupart des méthodes de cuisson conservent tous les éléments nutritifs du chou-fleur à l'exception de l'ébullition, ce qui réduit légèrement le contenu. Tu ferais mieux de rôtir peu importe puisque l'ébullition peut avoir un goût un peu fade. Vous pouvez également essayer ces swaps intelligents pour incorporer le chou-fleur à vos repas de semaine:

Pizza: Utilisez du chou-fleur pour faire la croûte, ou acheter un préfabriqué . Cela rendra votre tranche plus riche en fibres et plus faible en sodium. Assurez-vous simplement de regarder les listes d'ingrédients et la valeur nutritive de toutes les variétés préfabriquées, car de nombreux fabricants ajoutent maintenant du fromage à la croûte elle-même pour l'aider à se lier, ce qui peut augmenter les graisses saturées.

Purée de pomme de terre:' Faites cuire le chou-fleur et mélangez-le au robot culinaire avec du yogourt grec ou du fromage à la crème faible en gras. Ajoutez un peu d'ail et d'oignon en poudre, plus un peu de sel et de poivre. Cette version à faible teneur en glucides de la purée de pommes de terre est décadente et sans culpabilité.

En rapport

Riz sauté: Remplacez le riz blanc traditionnel par du riz au chou-fleur dans n'importe quelle recette de riz frit pour plus de fibres, moins de glucides et moins de calories. Si vous ne voulez pas renoncer à tout le riz blanc, essayez de mélanger la moitié du riz blanc et la moitié du riz au chou-fleur pour ajouter plus de légumes tout en conservant une saveur que toute la famille adorera. Vous pouvez facilement préparer du riz au chou-fleur dans un robot culinaire ou l'acheter commodément préfabriqué à partir de Emblème approuvé par un bon nutritionniste d'entretien ménager titulaire Green Giant.

john stamos femme et enfants 2013

Smoothies: Certains légumes tels que les épinards ou le chou frisé rendent tout un smoothie vert, ce qui peut être rebutant pour les enfants. Glissez quelques légumes dans leur smoothie en ajoutant quelques fleurons de chou-fleur. Étant donné que le chou-fleur a une saveur si douce et est de couleur claire, il constitue un excellent ajout (et presque indéchiffrable) à tout smoothie. Commencez par ajouter un ou deux fleurons et augmentez-en quelques-uns de plus pour voir ce que vous pouvez faire.

Diététiste professionnel Stefani Sassos est un diététiste nutritionniste agréé avec un baccalauréat ès sciences en sciences de la nutrition de la Pennsylvania State University et une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous