Comment commander en toute sécurité des plats à emporter pendant l'épidémie de coronavirus

  • Les principaux experts de la FDA affirment qu'il n'y a aucun risque connu ni aucune preuve suggérant que le COVID-19 peut être transmis par des aliments ou des emballages alimentaires.
  • Le risque le plus apparent lié à la livraison de nourriture et à emporter est le contact direct avec les coursiers ou le personnel du restaurant.
  • Il existe plusieurs façons de réduire ce risque tout en profitant de vos plats préférés en toute sécurité.

À mesure que de plus amples informations sur la pandémie de coronavirus se développent, certaines des informations contenues dans cet article peuvent avoir changé depuis la dernière mise à jour. Pour obtenir les informations les plus récentes sur le COVID-19 et la sécurité alimentaire, veuillez visiter les ressources en ligne fournies par la Food and Drug Administration , ainsi que les orientations générales publiées par le CDC , QUI , et ton service de santé publique local . Vous pouvez travailler pour mieux vous protéger du COVID-19 en se lavant les mains, en évitant tout contact avec des personnes malades et en désinfectant votre maison, entre autres actions .

Que tu sois pratiquant déjà la distanciation sociale ou vous êtes mis en auto-quarantaine en raison de l'épidémie du nouveau coronavirus à travers les États-Unis, il est clair que vous devriez vous faire livrer des produits d'épicerie et d'autres articles essentiels si possible. Mais avec des experts partageant un nouvel article publié dans Le New England Journal of Medicine que le virus qui cause le COVID-19 peut vivre sur des surfaces allant de plusieurs heures à plusieurs jours, nous ne pouvons pas nous empêcher de nous demander si manger des aliments que nous n'avons pas préparés est réellement sûr. La réponse courte (et bonne!): Oui. Avec de nombreuses entreprises non essentielles fermées pour un avenir indéfini, de nombreux restaurants sont passés à la livraison seulement. Vous vous demandez si vous pouvez soutenir les restaurants locaux en commandant des plats à emporter? Vous pouvez être tranquille en sachant que manger vos plats préférés dans le confort de votre foyer ne devrait pas vous exposer à un risque élevé.

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Actuellement, les experts de la Food and Drug Administration disent il n'y a aucune preuve tangible «pour soutenir la transmission du COVID-19 associée à des aliments ou à des emballages alimentaires». Alors que les experts continuent de découvrir de nouveaux faits sur le nouveau coronavirus et le SRAS-CoV-2, le virus qui provoque le développement de la maladie chez les humains, la FDA soutient qu'il y a peu de preuves scientifiques suggérant que les gens sont tombés malades après avoir mangé un repas. Au contraire, la plupart des cas signalés ont été attribués à une exposition plus directe entre humains. «Contrairement aux virus gastro-intestinaux (GI) d'origine alimentaire comme le norovirus et l'hépatite A qui rendent souvent les gens malades à cause des aliments contaminés, le SRAS-CoV-2, qui cause le COVID-19, est un virus qui cause des maladies respiratoires», lit-on sur le site Web de l'agence. «L'exposition alimentaire à ce virus n'est pas connue pour être une voie de transmission.

Donald Schaffner, Ph.D., un spécialiste de la vulgarisation en sciences alimentaires et un professeur à la School of Environmental and Biological Sciences de l'Université Rutgers, confirme que des experts comme lui ne sont au courant d'aucune preuve suggérant que la maladie peut se propager en mangeant des aliments contaminés. «Le risque écrasant vient d'être à proximité d'une personne infectée, surtout si elle éternue ou tousse», explique-t-il. `` Nous soupçonnons également que la maladie peut être transmise par contamination croisée, c'est-à-dire que quelqu'un éternue sur une surface, vous touchez cette surface avec votre doigt, puis vous mettez votre doigt dans votre nez, et maintenant le virus est dans votre nez où il peut commencer à vous infecter.

Magasinez intelligemment:

Schaffner explique qu'il existe très peu de données sur le taux de survie du SRAS-CoV-2 dans les aliments et que les virus comme celui-ci ne sont pas vivants, ils deviennent progressivement inactifs lorsqu'ils sont en dehors de leur hôte et moins capables de provoquer une infection. C'est pourquoi il est très important de se laver les mains avant de manipuler des aliments, qu'ils proviennent d'un restaurant ou de votre propre cuisine - il est plus plausible que vous puissiez contaminer votre repas avec des germes qui n'étaient même pas dans la cuisine au départ.

Voici ce que vous pouvez faire pour vous assurer que vos livraisons sont aussi sûres que possible, à partir de conseils publiés par les Centers for Disease Control and Prevention ainsi que la FDA.

Comment commander en toute sécurité la livraison:

Pour des raisons de sécurité, il est préférable d'éviter tout contact direct avec le personnel de livraison. De nombreux services de livraison ont déjà déployé de nouvelles fonctionnalités pour rendre le processus de livraison beaucoup plus sûr, avec des options claires pour ' livraison sans contact. Si vous appelez un restaurant local pour organiser la livraison, demandez-leur à l'avance de garder votre livraison sans contact si possible , permettant simplement au courrier de laisser votre repas à votre porte, sur le porche ou dans le hall de votre immeuble. Vous pouvez laisser un pourboire pour le service dans votre application de livraison, ou placer de l'argent dans une enveloppe coincée dans le cadre de votre porte ou sur un paillasson si possible.

Le sac dans lequel la nourriture est livrée devrait être votre préoccupation, car le virus qui cause le COVID-19 peut aurait survécu 24 heures sur papier ou carton , ainsi que 72 heures sur le plastique. Il est donc préférable de supposer le pire lors de la manipulation des emballages, même si le Dr Schaffner affirme que le risque de transmission de cette manière est assez faible. Voici ce que vous pouvez faire pour minimiser le risque d'entrer en contact avec des germes:

  1. Placez le sac de livraison dans votre évier. Ne le laissez pas reposer directement sur d'autres comptoirs de votre cuisine ou de la maison. Vous pouvez assainir ou désinfecter votre évier une fois le repas terminé , et après avoir jeté le sac de livraison à la poubelle ou au recyclage, avec tous les conteneurs.
  2. Assiette vos aliments ou transférez-les dans un autre récipient propre de votre cuisine . Assurez-vous d'éviter de toucher directement les aliments, utilisez plutôt un ustensile propre. Ne mettez pas de récipients en plastique, en papier ou en carton dans votre armoire ou votre réfrigérateur, car ce n'est pas clair si les températures froides peuvent neutraliser le virus actuellement .
  3. Lavez-vous les mains! Vous devrez vous laver les mains pendant au moins 20 secondes avant de vous asseoir pour manger votre repas. À un moment donné, vous devriez également essuyer votre évier avec une lingette désinfectante.

Une note sur les plats servis crus ou à température ambiante: Schaffner dit ne pas s'inquiéter du rôle que joue la température lorsqu'il s'agit de commander de la nourriture . «Il n'y a pas de données sur l'effet du chauffage ou de la cuisson sur la survie du virus», dit-il. «Nous avons des données sur le virus SARS-CoV-1 associé, qui montrent que le virus est aussi facilement inactivé que de nombreux autres agents pathogènes d'origine alimentaire. Il ajoute également que de nombreux restaurants prennent déjà des mesures pour empêcher leur nourriture de causer d'autres problèmes de santé, y compris l'empoisonnement à Salmonella ou E. coli l'exposition, et que vous ne devriez pas commander uniquement (ou ne pas commander) des articles en fonction de la façon dont ils ont été préparés.

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Conseils pour ramasser de la nourriture à un guichet à emporter ou au service au volant:

Les entreprises font de leur mieux pour réduire au minimum le besoin d'interaction humaine, vous ne devriez donc pas trop vous soucier de prendre rapidement un repas emballé. Schaffner insiste à nouveau sur le fait de prendre quelques précautions pour minimiser votre contact direct avec l'emballage lui-même.

  1. Essayez de garder autant de distance que possible entre vous et quelqu'un d'autre . Cela comprend le personnel travaillant à la fenêtre à emporter ou tout client qui attend en ligne. Experts à Université Johns Hopkins suggérer une distance d'au moins six pieds si possible pour réduire au mieux tout risque de transmission du COVID-19.
  2. Porter des gants. Comme vous ne pourrez pas vous laver les mains immédiatement, le port de gants est un bon moyen d'éviter de toucher les surfaces contaminées lorsque vous êtes à l'extérieur. Si vous êtes dans une voiture, passer votre commande sur le sol (ou sur une surface que personne ne touchera directement) est préférable. Si vous n'êtes pas équipé de gants, vous pouvez utiliser un désinfectant pour les mains pour vous retenir jusqu'à ce que vous atteigniez un évier.
  3. Utilisez le paiement sans contact si possible. Certaines cartes de débit ou de crédit sont équipées de fonctionnalités qui facilitent le paiement via un terminal, et des services comme Apple Pay ou Google Pay vous permettent de simplement agiter votre téléphone pour payer votre facture. Cela vous permet d'éviter d'avoir à remettre une carte de crédit ou de débit physique, qui est sensible aux germes. Si vous avez de l'argent exact, posez-le sur le comptoir à emporter ou passez-le de manière à éviter de toucher directement les mains.
  4. Lavez-vous les mains! Faites-le lorsque vous rentrez chez vous et suivez le même ensemble d'instructions pour éliminer correctement les matériaux à emporter. C'est fastidieux, oui, mais ce sont ces types d'étapes supplémentaires mesurées qui aideront à assurer la sécurité de toute votre famille.
Rester à l'intérieur:
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