Comment réchauffer une côte de bœuf sans trop la cuire

comment réchauffer une côte de bœuf - Côte de bœuf en croûte de poivre Kate Mathis

Ils ne l'appellent pas «prime» pour rien. La côte de bœuf, également connue sous le nom de rôti de côte debout, est l'une des coupes de viande les plus tendres. De plus, cela va très bien avec beaucoup de plats d'accompagnement différents (bonjour Gratin de chou frisé à la crème et de gruyère!) Que vous ayez commandé ou préparé votre propre dîner cinq étoiles, une portion ne suffit jamais.

Malheureusement, la côte de bœuf ne se prête pas aussi facilement au réchauffage que les autres restes de boissons comme dinde ou jambon . En effet, contrairement à la dinde ou au jambon, le goût frais et juteux caractéristique de la côte de bœuf peut être perdu lors du réchauffage. Bien que ce ne soit pas aussi facile que de jeter vos restes au micro-ondes (ce que vous pouvez toujours faire - très soigneusement), réchauffer les côtes de bœuf de la bonne façon vaut l'effort pour obtenir une deuxième portion de votre plat tendre et savoureux. Donc, si vous voulez savoir comment réchauffer correctement les côtes de bœuf, voici quelques options en fonction de la quantité qu'il vous reste.

Pouvez-vous réchauffer des côtes de bœuf dans un bateau à vapeur?

Cette méthode fonctionne le mieux si vous réchauffez une tranche de côte de bœuf, plutôt que de réchauffer tout le rôti. Commencez par ajouter quelques cuillères à soupe d'eau à votre pot. Lorsque l'eau commence à frémir, enveloppez votre tranche de côte de bœuf dans du papier d'aluminium. Pour empêcher la viande de se dessécher pendant la cuisson, vous pouvez ajouter des restes de jus ou de bouillon de côtes de bœuf avant de le sceller. Ensuite, placez la viande dans votre panier vapeur, couvrez votre casserole avec un couvercle et laissez la côte de bœuf cuire à la vapeur pendant 3 à 6 minutes , en fonction de son épaisseur. Lorsque vous pensez que le bœuf est prêt, retirez le papier d'aluminium et vérifiez si la viande a bien été réchauffée. L'USDA recommande de ne consommer que de la viande réchauffée ayant atteint un température interne de 160 degrés , alors assurez-vous d'avoir votre thermomètre à viande à portée de main.

Et le réchauffage au four?

D'un autre côté, si vous réchauffez un rôti entier, vous devez vous en tenir au four. Encore une fois, le papier d'aluminium est la clé pour réchauffer votre rôti sans le sécher. Enveloppez votre rôti de papier d'aluminium avec 1/4 tasse de bouillon de bœuf ajouté pour aider à conserver la saveur juteuse de la côte de bœuf, et placez-le au four une fois qu'il a été préchauffé à 300 degrés Fahrenheit. Vérifiez votre viande dans Intervalles de 10 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 160 degrés.

Pouvez-vous utiliser un micro-ondes?

Si vous êtes dans une situation de dernière minute, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Ses non recommandé , parce que si vous laissez votre côte de bœuf en 30 secondes de trop, vous pouvez perdre toute la saveur et la tendreté que vous avez travaillé si dur pour lui donner en premier lieu. Avant de placer votre côte de bœuf au micro-ondes, coupez-la en morceaux de taille égale pour vous assurer qu'elle cuit bien. Mettez ces tranches dans un bol allant au micro-ondes avec quelques cuillères à café de restes de jus ou de bouillon et couvrez le plat. cuisiner pour 1 minute pour commencer , puis continuez à chauffer 30 secondes d'intervalle jusqu'à ce que le bœuf soit bien réchauffé.


Pour des nouvelles à ne pas manquer, des conseils d'experts en beauté, des solutions maison géniales, de délicieuses recettes et bien plus encore, inscrivez-vous au Bon entretien de votre maison bulletin .

Abonnez-vous maintenant

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet et du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous