Comment choisir les meilleures pommes pour la compote de pommes

meilleures pommes pour compote de pommes Westend61Getty Images

Vous avez quelques kilos de pommes en trop de petits aides trop enthousiastes lors de votre dernier voyage dans le verger? Il n’ya pas de moyen plus simple de créer quelque chose délicieux et sain hors de votre prime qu'un lot ou deux de vos favoris recette de compote de pommes . Si vous n'avez pas de pommes en excès, mais que vous avez quand même envie de plats réconfortants pour les enfants - ou que vous voulez ajouter votre propre compote de pommes maison comme ingrédient secret dans les gâteaux, les biscuits ou la soupe - c'est une bonne idée de savoir ce que les meilleures pommes pour la compote de pommes sont avant d'arriver sur le marché. Bien qu'elles ne soient pas toutes les meilleures pommes pour la cuisson si elles ne conservent pas leur forme, il y a de fortes chances que ces pommes valent toujours la peine d'être considérées pour d'autres plats d'automne sucrés et salés , trop. Suivez nos conseils ci-dessous pour préparer la meilleure compote de pommes pour tous vos besoins en collations et en cuisine cet automne.

Quelles pommes devriez-vous utiliser pour votre compote de pommes?

Ce simple favori d'enfance est assez indulgent, mais si vous voulez un compagnon digne de la dépendance de votre grand-mère galettes de pomme de terre croquantes ou une collation de minuit satisfaisante, choisissez des pommes qui ont une certaine saveur pour elles. Certaines pommes sont sucrées tandis que d'autres sont acidulées. Pour rendre la meilleure recette de compote de pommes encore meilleure, une bonne règle de base est de choisir un mélange de deux ou trois variétés. Les pommes ci-dessous vont de la Fuji super sucrée à la Granny Smith acidulée et croquante.

Très doux à légèrement sucré

  • Fuji
  • Gala
  • Honeycrisp
  • Délicieux doré
  • Crispin (alias Mutsu)

Doux et acidulé

  • McIntosh (cuit très facilement donc sera légèrement plus aqueux)
  • Braeburn
  • Rome
  • Cripps Pink (alias Pink Lady)

Tarte et acidulé

  • Macoun
  • Granny Smith

Conseils de cuisine:

  • Un non-non pour la fabrication de sauce (selon le Commission Apple de Washington ): Conservez ces Red Delicious pour les emballer dans les boîtes à lunch de vos enfants comme collation, pas pour cuisiner.
  • Assurez-vous d'avoir une belle éplucheur tranchant - des outils ennuyeux rendent votre travail encore plus difficile.
  • Si vous souhaitez que votre compote de pommes ait une jolie couleur rose, choisissez une variété rouge comme l'un de vos choix et ne la pelez pas à l'avance - souche les pelures une fois cuites.
  • Si vous aimez une sauce onctueuse, vous pouvez également la réduire en purée avec un mélangeur à immersion .

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