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Comment faire des verts de collard avec du bacon et du vinaigre de cidre

Pour de nombreux Américains, le chou vert est synonyme de grand-mère cuisine de vacances . Mais avec une touche savoureuse ou deux, vous pouvez concocter une nouvelle version fraîche du classique Southern plat d'accompagnement : Dans la recette préférée de notre cuisine d'essai, par exemple, le bacon fumé et le vinaigre de cidre acidulé sont les stars du spectacle, agissant comme le complément parfait aux légumes verts copieux. Miam.

Pour épater tous vos convives ( y compris Grand-mère!) Cette saison des fêtes, gardez à l'esprit les meilleurs conseils de nos experts pendant que vous cuisinez:



  1. Hachez votre chou vert comme un pro. Commencez par plier les feuilles en deux et coupez le long de la tige. Ensuite, essayez d'empiler plusieurs feuilles et de les rouler légèrement en un bouquet - nous trouvons qu'il est plus facile (et plus rapide) de les hacher de cette façon.
  2. Faites-le végétarien. Pour faire cette recette végétarien , ajoutez simplement un autre oignon haché, remplacez le gras de bacon par 2 c. d'huile d'olive ou d'huile végétale et ajoutez une gousse d'ail écrasée, si vous le souhaitez.
  3. Pensez à doubler la recette si vous cuisinez pour une foule. Vous pourriez avoir l'impression de faire un ton de chou vert au début, mais ils réduiront à presque rien pendant la cuisson. Lorsque vous faites un plus gros bouquet, commencez avec une grande marmite ou faites-les cuire par lots.
En savoir plus + Lire moins -Publicité - Continuez à lire ci-dessous les rendements:12portions Temps de préparation:0les heures30minutes Temps total:1heurequinzeminutes Ingrédients3 livres

chou vert



 4

tranches de bacon, coupées en lanières de 1/4 po de largeur

 1

oignon moyen, haché grossièrement

 2 cuillères à soupe.

vinaigre de cidre



 1/4 c. À thé

sel

 1/4 c. À thé

poivre noir moulu grossièrement

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  1. Jeter les tiges coriaces des choux verts.
  2. Hachez grossièrement puis rincez les légumes verts.
  3. Dans une casserole de 8 litres, ajoutez le bacon et l'oignon.
  4. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le bacon soit doré, environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter graduellement le chou vert à la casserole. Remuer jusqu'à ce qu'il soit flétri.
  6. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
  7. Augmenter le feu à moyen-vif. Découvrir et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide s'évapore.
  8. Incorporer le vinaigre, le sel et le poivre noir grossièrement moulu.
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