Comment faire les meilleures asperges de tous les temps, du shopping au service

Kate Bennis

Venez au printemps, les asperges sont un plat d'accompagnement sur la table de tout le monde. Mais ce vert croustillant peut également être apprécié toute l'année de plusieurs façons: rôti, sauté, cuit à la vapeur, grillé, tranché, la liste est longue.

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Si vous achetez des asperges fraîches, recherchez des lances brillantes avec des pointes bien fermées . Si les racines semblent sèches, c'est un indicateur que les asperges sont périmées. Choisissez l'épaisseur de la lance qui convient le mieux à la méthode de cuisson sélectionnée - asperges fines pour faire sauter, F aux asperges pour rôtir ou griller, et asperges moyennes pour à peu près tout le reste.

La durée de conservation des asperges varie en fonction de la façon dont vous les stockez. Si vous le stockez dans le bac à légumes, il peut durer jusqu'à 5 jours. Cependant, si vous stockez les asperges à la verticale dans une tasse d'eau (instructions ci-dessous), cela peut durer jusqu'à une semaine. Nous vous suggérons de conserver les asperges grillées au réfrigérateur pendant un à deux jours maximum .

Maintenant, jetez un œil à deux de nos façons préférées de cuire les asperges - grillées et blanchies:

Publicité - Continuez à lire ci-dessousREGARDER: Votre guide ultime pour la cuisson des asperges

Voici la preuve que les verts peuvent plaire à la foule. Une fois que vous avez correctement préparé vos lances, essayez l'une des deux recettes ci-dessous et servez avec votre favori dinner entrée .

Ce dont vous aurez besoin pour les asperges grillées:

& bull 1 bouquet d'asperges fines

& taureau 1 c. huile d'olive

et taureau 1/4 c. sel

et taureau 1/4 c. poivre noir

& taureau zeste de citron au goût

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& Bull Râpe (10 $, amazon.com )

Ce dont vous aurez besoin pour les asperges blanchies:

& bull 1 bouquet d'asperges mi-épaisses

et taureau 1/2 c. sel

& taureau éplucheur de légumes (9 $, amazon.com )

& Bull Skillet (33 $, amazon.com )

& bull Tongs (13 $ pour deux, amazon.com )

& Bull Passoire (20 $, amazon.com )

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Étape 1: Coupez les asperges comment faire cuire les asperges Kate Bennis

Au lieu de mettre des asperges fraîches dans votre bac à légumes tout de suite, coupez les extrémités (environ 1/2 pouce) pour l'aider à se conserver plus longtemps. Gardez l'élastique pour une coupe plus facile.

Étape 2: laissez reposer comment faire cuire les asperges Kate Bennis

Placez les asperges coupées à la verticale dans un bocal en verre ou en verre. Versez de l'eau dans le verre, jusqu'à ce que le fond de toutes les pointes d'asperges soit couvert. Couvrir avec le sac de produits en plastique de l'épicerie. Laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à l'heure de la cuisson. Si vous prévoyez d'utiliser vos asperges dans les trois jours suivant l'achat initial, rangez-les dans votre bac à légumes, enveloppées dans une serviette en papier humide, puis dans un sac en plastique.

Méthode 1: Asperges grillées comment faire cuire les asperges Kate Bennis

Les asperges rôties sont le complément parfait à un Dîner de Pâques , Brunch de la fête des mères , ou repas rapide en semaine. Quand vient le temps de rôtir, cassez les extrémités des pointes d'asperges fines - pas besoin de couteaux ou de ciseaux! Ils se briseront naturellement au bon endroit, à chaque fois. Disposer les lances sur une plaque à pâtisserie et arroser d'huile d'olive. Mélanger pour enrober uniformément, puis garnir de sel et de poivre pour une saveur classique. Rôtir à 450 degrés pendant 10-15 minutes. Lorsque vous êtes prêt, garnir de zeste de citron pour une saveur fruitée et fraîche.

Méthode 2: Asperges blanchies comment faire cuire les asperges Kate Bennis

Encore une fois, coupez les extrémités à la main. Et si vous avez des lances plus grosses dans votre bouquet, épluchez le fond avec un éplucheur de légumes. Ajouter les lances dans une casserole d'eau bouillante et ajouter du sel. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les extrémités des lances s'affaissent légèrement. Immédiatement, rincer les asperges à l'eau froide et incorporer de la glace jusqu'à ce que les pointes soient froides au toucher. Servir avec une vinaigrette au citron ( suivez cette recette faire le vôtre!).

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