Combien de temps devez-vous conserver les aliments dans votre congélateur?

Blocs de légumes surgelés Frank BeanGetty Images

Nous comptons tous sur notre congélateurs - de garder une réserve de légumes surgelés aux repas préparés à l'avance et aux restes de déjeuner en milieu de semaine / dimanche. Mais à quand remonte la dernière fois que vous avez creusé dans les profondeurs et effectué un audit approprié sur ce que vous stockez réellement?

C'est le bon moment pour jeter un coup d'œil. Ça pourrait vous faire économiser de l'argent sur votre épicerie hebdomadaire si vous avez de la nourriture à manger. Si votre congélateur doit être décongelé, ce sera beaucoup plus facile et beaucoup plus sûr s'il n'y a pas grand-chose dedans.



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Pouvez-vous toujours l'utiliser?

Les aliments ne peuvent pas vivre éternellement dans le congélateur - la viande doit être utilisée dans les trois mois et pain ne dure que trois à six mois. Plus longtemps et la nourriture sera toujours saine, mais la couleur, la saveur et la texture commenceront à se détériorer.



Nous avons parlé à Cher Loh, Bon ménage Cookery School Head Tutor, pour créer un guide ultime sur la durée de congélation des aliments. Retrouvez notre guide des temps de stockage au congélateur sur l'infographie pratique ci-dessous:

guide de congélation

Bonnes habitudes de congélation

  • Les congélateurs fonctionnent plus efficacement lorsqu'ils sont remplis, mais veillez à ne pas les emballer trop - l'air doit pouvoir circuler facilement pour maintenir la température.
  • Ne rangez jamais des aliments légèrement chauds dans le congélateur, car ils entraîneront une augmentation de la température.
  • Lors de la congélation de grandes quantités, utilisez le réglage «congélation rapide» si l'appareil en possède un.
  • Emballez et scellez les articles dans des sacs à soufflets avant de les congeler pour éviter que l'humidité ou l'air froid n'entre en contact avec les aliments ou que des arômes croisés ne se produisent.
  • Les brûlures du congélateur sont un facteur important à éviter lorsqu'il s'agit d'aliments surgelés. La meilleure méthode consiste à congeler les aliments qui ont été scellés sous vide ou dans des sacs dont la majeure partie de l'air est expulsée. De cette façon, il y a plus de chance de bien geler et prolonger la durée de stockage .
  • Utilisez des récipients carrés ou rectangulaires pour stocker les aliments - ils s'empilent bien et prennent moins de place.
  • Lorsque vous congelez des liquides, laissez un peu d'espace pour permettre l'expansion, alors ne remplissez pas les contenants jusqu'en haut.
  • Divisez les aliments qui pourraient coller avec du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou du papier pour congélateur.
  • Toujours étiqueter les conteneurs avec des détails sur le contenu, la date et la quantité / nombre de portions.
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Le guide de dégivrage

La congélation n'est que la moitié de la bataille! Ne gâchez pas les aliments parfaitement conservés lors du processus de décongélation en suivant ces étapes:

  • Ne recongelez pas les aliments cuits après avoir décongelé. Les aliments crus décongelés peuvent être à nouveau congelés, uniquement s'ils ont été cuits après la décongélation et avant la recongélation.
  • Le dégivrage doit suivre les instructions du fabricant (si disponibles).
  • La décongélation des aliments surgelés doit également être effectuée avec soin. Ne laissez jamais les aliments décongeler dans un endroit chaud (un réfrigérateur ou un garde-manger frais est idéal), couvrez sans serrer et assurez-vous qu'ils sont bien décongelés avant de les cuire - faites cuire les aliments peu de temps après la décongélation.
  • Pour décongeler la viande, placez-la sur un plateau ou une assiette pour récupérer le jus et placez-la toujours au fond du réfrigérateur. Les petits morceaux devraient décongeler en environ six heures, mais les gros joints et les dindes peuvent prendre jusqu'à 48 heures.
  • La viande décongelée au réfrigérateur / micro-ondes doit être couverte pour éviter toute contamination croisée.
  • Pour décongeler dans un four micro onde : utilisez les réglages de décongélation ou 50%, cela garantira que l’extérieur des aliments ne cuit pas pendant la décongélation. À intervalles réguliers, brisez ou remuez les aliments pendant la décongélation. Assurez-vous de cuire les aliments immédiatement.

Essentiels de stockage dans le congélateur

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