Combien de temps dure les aliments en conserve? Voici ce que vous devez savoir

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Quand il s'agit de faire le plein d'articles essentiels pour le garde-manger, tout le monde sait qu'il n'y a rien de plus pratique que aliments en conserve - ces produits de base ne sont pas seulement abordables et faciles à cuisiner, ils sont également indispensables si vous remplissez votre garde-manger avec articles non périssables qui ont une longue durée de vie (surtout en cas d'urgence). Mais si le fond de votre garde-manger est rempli de vieilles boîtes de soupe, haricots verts , et tout ce que vous avez acheté il y a un certain temps, vous vous demandez peut-être: Combien de temps exactement durent les aliments en conserve et est-il sécuritaire de les manger au-delà de leur date d'expiration imprimée?

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Voici la bonne nouvelle: les produits en conserve durent indéfiniment s'ils sont conservés en bon état, selon l'USDA . Mais cela ne signifie pas nécessairement qu'ils auront toujours un goût optimal dans dix ans! Il existe en fait plusieurs facteurs qui limitent la durée de conservation des conserves, mais en général, les aliments plus acides expireront plus tôt, tandis que les aliments en conserve à faible teneur en acide dureront plus longtemps. Si vous vous interrogez sur des aliments en conserve spécifiques, voici combien de temps ils vont durer sur votre étagère, ainsi que dans le réfrigérateur après les avoir ouverts:

La nourriture en conserve va-t-elle mal?

Les aliments en conserve qui sont maintenus en bon état peuvent être consommés sans danger indéfiniment, selon l'USDA . Cependant, plusieurs facteurs peuvent affecter leur durée de conservation, tels que la corrosion et la rouille, les températures élevées et d'autres problèmes de conteneurs. Au fil des ans, de nombreux aliments en conserve subiront des changements de goût et de texture, et finiront par perdre leur la valeur nutritionnelle - c'est pourquoi il est recommandé de consommer différents types de produits en conserve avant un certain temps pour la meilleure qualité. (En conséquence, les dates de péremption ou de péremption qui sont souvent imprimées sur les canettes sont pour la qualité et non pour la sécurité.)

Alors, est-il sécuritaire de manger de la nourriture en conserve après sa date d'expiration? Bien que les conserves ayant dépassé leur date de péremption peuvent ne pas avoir un goût optimal, il n'y a en fait aucun risque réel pour la santé à consommer des conserves tant qu'elles restent en bon état. Assurez-vous simplement de ne jamais acheter de boîtes bombées, rouillées, qui fuient ou bosselées, et de toujours stocker les conserves dans un endroit frais et sec - en fait, l'USDA dit de ne jamais les ranger dans un endroit exposé à des températures élevées ou basses, ou dans des endroits tels que sous l'évier, au-dessus ou à côté du poêle, ou dans un garage ou un sous-sol humide.

Et bien sûr, après avoir ouvert les aliments en conserve, assurez-vous de conserver les restes et les portions inutilisées au réfrigérateur pour une meilleure préservation de la qualité et de la saveur, vous devez les conserver dans un verre ou un conteneur de stockage en plastique .

Combien de temps dure la nourriture en conserve?

Jambon en conserve

Le jambon en conserve de longue conservation (comme le spam) dure 2 à 5 ans en rayon. Après ouverture, ce sera généralement bon pour 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Produits en conserve à faible teneur en acide

Les produits en conserve à faible teneur en acide comprennent des articles tels que la viande et la volaille en conserve, les ragoûts, les pâtes et les soupes (sauf la soupe aux tomates), ainsi que les légumes comme les pommes de terre, le maïs, les carottes, les épinards, les haricots, les betteraves, les pois et la citrouille . Selon l'USDA , ces conserves dureront 2 à 5 ans sur les étagères après leur mise en conserve, et dureront 3 à 4 jours si vous les conservez au réfrigérateur après ouverture.

Produits en conserve à haute teneur en acide

Les conserves très acides comprennent les jus, les tomates et les produits à base de fruits (comme les pamplemousses, les ananas, les pommes, les pêches, les poires, les prunes et toutes les baies), ainsi que les cornichons, la choucroute et tous les aliments traités avec des sauces ou des vinaigrettes à base de vinaigre . Ces aliments sont bons pour 12 à 18 mois en rayon, mais après ouverture, durera 5 à 7 jours au réfrigérateur.

Aliments en conserve à la maison

Si vous êtes conserver vos propres aliments à la maison , vous devez savoir que ces aliments durent jusqu'à un an en rayon. Avant de l'utiliser, pensez à faire bouillir 10 minutes pour les aliments très acides et 20 minutes pour les aliments peu acides par mesure de précaution (même si vous ne détectez aucun signe de détérioration). Après ouverture, vos conserves maison durera environ 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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