Combien de temps une bouteille de vin ouverte peut-elle vraiment durer?

Combien de temps dure une bouteille de vin Getty Images

Souvent, nous ouvrons une bouteille de vin, pour ne verser qu'un verre et laisser le reste au réfrigérateur. Mais combien de temps avez-vous avant que cette bouteille à moitié pleine ne se dissipe?

Selon Collin Lilly, professeur de vin, vous devriez vraiment boire une bouteille de vin dans les quatre à six heures suivant son ouverture, car elle n'aura pas un goût très agréable après 24 heures.

Parler à PopSugar , il a déclaré: «Je crois que lorsque vous prenez une bouteille de vin, vous faites un investissement personnel et vous devez boire toute cette bouteille ce soir-là.

«Parce qu'une chose qui se produit avec le vin lorsque vous avez consommé la moitié de la bouteille ou plus, il y a maintenant un trou d'air qui remplit la bouteille. Avec le temps, lorsque [le vin est] exposé à trop d'air, les phénols (ou les composants qui affectent le goût du vin) se dissipent et deviennent des arômes négatifs.

Dans cet esprit, nous avons parlé à Joe Fattorini, expert en vins et animateur d'ITV Le Salon du Vin, pour voir si nous pouvons nous en sortir en gardant cette bouteille au réfrigérateur pendant quelques jours de plus.

Et nous étions plutôt satisfaits de sa réponse ...

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«Traitez le vin rouge et blanc comme vous le feriez avec une pinte de lait», a déclaré Joe Bon entretien de votre maison . 'Il est généralement à son meilleur au premier jour, mais reste valable jusqu'à quatre jours environ.'

Et pour le garder à son meilleur, le rouge et le blanc sont meilleurs au réfrigérateur - mais n'oubliez pas de retirer le rouge environ une demi-heure avant de servir.

«Les gens sont surpris par les rouges, mais sortez-les [du réfrigérateur] et dans une demi-heure environ, vous trouverez que la température de la cave est agréable», nous a dit Joe. «Nous buvons des rouges trop chauds de toute façon.»

Joe recommande également d'investir dans un Vacu Vin . Le produit crée un vide qui aide à conserver le vin plus longtemps.

«C’est l’air qui oxyde progressivement votre vin», dit-il. «C'est une pompe à vide de grande valeur qui aspire cet air.»

Alors, comment savoir si votre vin a vraiment explosé?

Eh bien, vous recherchez deux éléments clés:

  1. Il commencera à devenir «madérisé» - c'est-à-dire qu'il prendra cette noisette, cette odeur de Madère et perdra le parfum vif et le fruit qu'il avait autrefois.
  2. S'il a été laissé pendant un certain temps, vous commencerez à remarquer qu'il sent un peu vinaigré.

Donc pas de crainte. Si vous avez quelques bouteilles ouvertes dans votre réfrigérateur, tout ira bien pendant quelques jours.

Juste peut-être leur donner un reniflement avant de vous verser un verre.

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