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Comment allumer un barbecue

comment allumer un barbecue Caiaimage / Sam EdwardsGetty Images

Vous avez mariné la viande, fouetté des plats d'accompagnement sensationnels et vérifié les prévisions météorologiques à plusieurs reprises pour la moindre suggestion de pluie. À première vue, vous êtes prêt à griller votre chemin vers une flamme de gloire barbecue. Jusqu'à ce que, c'est-à-dire, le moment vienne d'éclairer la chose sacrée.

Si vous vous retrouvez à tâtonner avec des allume-feu alors que vos invités arrivent trop souvent, notre guide pour devenir un champion de l'éclairage au charbon est une lecture essentielle pour un été sans tracas fête en plein air . Suivez simplement notre guide étape par étape.

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Assurez-vous que votre barbecue est stable

Pour des raisons évidentes de sécurité, vérifiez toujours que votre barbecue repose solidement sur une surface plane et n'a pas de pattes bancales avant de l'allumer.

comment allumer un barbecue 10'000 heuresGetty Images

Pensez à votre carburant

Le meilleur type de combustible à utiliser sur votre barbecue dépendra de ce que vous cuisinez et de la durée de cuisson.

`` Les briquettes de charbon de bois sont de taille uniforme et brûlent à une température uniforme pendant de plus longues périodes, elles sont donc parfaites si vous cuisinez pour de grandes foules ou rôtissez un morceau de viande entier '', a expliqué un expert de Weber . Le charbon de bois Lumpwood, par contre, s'allume plus rapidement, brûle plus chaud et délivre une subtile saveur fumée. Vous aurez jusqu'à une heure de temps de cuisson avec du charbon de bois en morceaux, ce qui le rend adapté aux grillades. petits morceaux de viande ou des légumes qui ne prennent pas plus de 15 à 20 minutes à cuire. »

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Choisissez le bon timing

Prévoyez suffisamment de temps avant de commencer la cuisson pour que votre barbecue atteigne la bonne température. S'il y a encore des flammes léchant le charbon de bois, vous risquez brûler l'extérieur de votre nourriture tandis que l'intérieur reste dangereusement mal cuit. Vous saurez quand le barbecue sera prêt à cuire car les flammes se seront éteintes et le charbon de bois deviendra rouge avec un revêtement gris cendré.

N'oubliez pas de prévoir 10 à 15 minutes pour préchauffer le gril avant de commencer à cuisiner dessus.

Chien Labrador semble intéressé par la nourriture sur le barbecue. Betsie Van Der MeerGetty Images

Pensez à utiliser un allume-feu de cheminée

Vous pouvez faire les choses de la manière traditionnelle, en plaçant des boules de journaux froissées au fond du barbecue, puis en les garnissant de brindilles sèches ou de bois d'allumage, puis en empilant votre charbon de bois sur le dessus.

Cependant, en utilisant un démarreur de barbecue de cheminée allumer et brûler votre charbon de bois peut aider à accélérer les choses.

«La forme cylindrique du démarreur signifie que le charbon de bois s'allume rapidement et uniformément alors que les flammes augmentent en raison de l'effet de cheminée», nous a dit notre expert Weber. 'Une fois que les flammes commencent à se lécher par le dessus - généralement au bout de 20 minutes environ - elles sont prêtes à être versées dans votre barbecue.'

L'utilisation d'un allume-cheminée peut également aider à mesurer la quantité correcte de charbon de bois pour ce que vous cuisinez. Weber recommande de remplir 1/3 d'un démarreur de cheminée avec du charbon de bois pour une chaleur basse de 90-160 ° C, de remplir un demi-démarreur de cheminée pour une température de torréfaction idéale de 180 ° C-230 ° C, ou d'utiliser un démarreur de cheminée complet pour un chaleur élevée de 230 ° C-290 ° C si vous voulez saisir les steaks .

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Placez soigneusement votre charbon de bois

Si votre barbecue n'a pas de couvercle et que vous voulez une température uniforme sur toute la surface de cuisson du barbecue, étalez vos braises. Si vous voulez une zone plus chaude au milieu pour saisir, mais une température plus froide sur les bords pour une cuisson plus lente à travers vos aliments, laissez le charbon de bois empilé au centre du barbecue.

Si votre barbecue a un couvercle, cela aidera de toute façon à réguler la température à l'intérieur, donc où votre charbon de bois se retrouve est moins un problème.

comment allumer un barbecue 10'000 heuresGetty Images

Choix de charbon de bois durable

Plus de 80% du charbon de bois que nous utilisons au Royaume-Uni est importé, une quantité importante provenant de pays avec des forêts tropicales ou subtropicales et des taux élevés de déforestation, selon WWF . Alors, est-il possible de faire un choix plus durable lorsque nous achetons du charbon de bois?

Nous avons parlé au WWF et aux Amis de la Terre pour le savoir. Les deux organisations recommandent de rechercher du charbon de bois Logo d'accréditation FSC (Forest Stewardship Council) . Bien que cela n'empêche pas les producteurs de charbon de bois d'utiliser du bois dur tropical et subtropical, cela garantit que les forêts d'où provient le bois sont bien gérées.

«Parmi les nombreux systèmes de certification disponibles, le WWF considère le FSC comme le système le plus robuste actuellement disponible», nous a dit Sam Davies du WWF. «En choisissant le FSC, les gens peuvent s'assurer que le charbon de bois qu'ils achètent est produit d'une manière qui gère efficacement les ressources forestières tout en étant également respectueuse de l'environnement et socialement bénéfique.

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Cherchez le logo!

Les Amis de la Terre ont ajouté qu'une alternative à l'achat de charbon de bois importé est d'acheter du charbon de bois produit à partir de bois cultivé au Royaume-Uni. Si vous craignez que le charbon de bois alimentant votre barbecue puisse contribuer à la déforestation dans d'autres régions du monde, recherchez le Cultivé en Grande-Bretagne logo. Cela vous indique que le bois utilisé pour produire le charbon de bois provient entièrement de forêts britanniques bien gérées et conformes aux normes forestières britanniques.

    Tout le charbon de bois dans le Gamme Herts Wood Fuel Stag British Charcoal est accrédité Grown in Britain.

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