Dans quelle mesure les pâtes aux pois chiches sont-elles saines? Une diététiste se penche sur les avantages de la nutrition et de la perte de poids

pâtes aux pois chiches banza Banza

Tandis que toutes les pâtes peuvent être saines , certaines nouilles sont plus nutritives que d'autres - et les pâtes aux pois chiches à la mode sont légitimement un excellent choix. Des marques populaires comme Banza et Barilla peuvent varier très légèrement dans les ingrédients, le goût et la nutrition, mais dans l'ensemble, ces produits sont un repas intelligent et copieux peu importe celui que vous fabriquez.

Voici toutes les informations que vous devez savoir avant de prendre une boîte pour le dîner ce soir:

Salade de fusilli, pois chiches, herbe dans un bol en métalKarpenkovDenisGetty Images

Oui, par rapport aux pâtes traditionnelles, c'est un choix à faible indice glycémique pour tous ceux qui cherchent à mieux gérer la glycémie . L'index glycémique fait référence à la façon dont le produit affectera seul votre glycémie. La combinaison de protéines et de fibres que l'on trouve dans ces petites légumineuses aide à ralentir la digestion et fournit donc un augmentation plus stable de la glycémie après le repas.

Cela dit, si vous arrosez votre bol de pâtes dans une sauce sucrée ou si vous déposez des crevettes ou du poulet `` glacés '' (code pour sucré!), Vous pouvez ressentir une plus grande augmentation après avoir mangé.

Quelles sont les pâtes les plus saines?

APPELER TOUS LES AMATEURS DE PÂTES

Les pâtes faites uniquement avec des légumineuses sont votre choix. Recherchez uniquement `` farine de pois chiches '' ou `` pois chiches '' sur la liste des ingrédients, comme Dernière version de Barilla ou optez pour celles qui utilisent une autre farine à base de pois ou de haricots pour ajouter plus de fibres et de protéines.

Par exemple, Banza La version avec isolat de protéines de pois contient 14 grammes de protéines par portion comparativement aux 11 grammes de Barilla par portion. Certaines pâtes aux pois chiches utilisent également une autre farine de lentille et / ou de la farine de riz brun à des fins de texture ou de saveur, comme Pow! Coudes Pâtes Pois Chiches et Explorez Cuisine Fusilli aux pois chiches .

En ce qui concerne les repas surgelés tout-en-un avec des pâtes aux pois chiches, visez moins de 500 mg de sodium par portion. Et en servant, je veux dire la quantité que vous avez l'intention de manger. Être réaliste avec soi-même est la meilleure façon de savoir où et comment commencer un projet de pâtes. Si vous avez vraiment besoin de réduire votre consommation de sodium, vous feriez mieux d'utiliser des pâtes sèches sans arômes ajoutés.

Les meilleures pâtes aux pois chiches que vous pouvez acheter

femme, hacher des herbesGrill JGI / JamieGetty Images

Ces conseils de cuisson rapide maximiseront la qualité nutritionnelle, rehausseront la saveur et feront des pâtes aux pois chiches un repas économique que vous pourrez préparer et préparer en quelques minutes.

1. Faites cuire pendant 6 minutes.

Al dente Pâtes se digère plus lentement pour une énergie soutenue, mais les pois chiches peuvent avoir un temps de cuisson plus court que ce à quoi vous êtes habitué. Vous pouvez suivre les instructions sur la boîte ou le sac, mais à mon avis, les pâtes aux pois chiches ont un goût meilleur après ébullition pendant six minutes.

2. Assaisonner avec des herbes, des épices et de l'huile d'olive.

Pour maximiser le goût sans sacrifier la nutrition, aromatisez avec huile d'olive extra vierge , herbes, épices et sel marin. Tu ne avoir besoin pour ajouter des protéines de fruits de mer ou de viande, mais vous pouvez en utiliser si vous optez pour un repas plus copieux. Végétariens, saupoudrez d'un mélange de fromages comme la ricotta partiellement écrémée et le parmesan rasé pour éviter de surcharger en calories totales ou en sodium.

3. En cas de doute, un jj plus de légumes.

Cela rendra votre plat de pâtes un peu plus léger afin que vous ne vous sentiez pas super farci après avoir mangé - surtout si vous ajoutez également de la viande ou des fruits de mer.

Mon conseil de pro: Doublez la portion de légumes que vous avez normalement et coupez les pâtes en deux ou d'un tiers. Vous conserverez la saveur, ajouterez des fibres supplémentaires et, en général, maximiserez la qualité nutritionnelle sans jamais remarquer la différence.

Pour ranger vos légumes, conservez-les congelés, frais et versions en conserve de vos plats préférés à ajouter à n'importe quel repas, à tout moment. Sautésides et ajoutez-les à votre assiette, ajoutez-les à la sauce ou mélangez les pâtes aux pois chiches avec zoodles pour grossir le produit fini.

    Diététiste diplômée d'un baccalauréat ès arts de l'Université Northwestern et d'une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York, Jaclyn «Jackie» London a géré l'ensemble du contenu, des tests et des évaluations de Good Housekeeping liés à la nutrition de 2014 à 2019.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet et du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous