Comment obtenir la meilleure nutrition des poitrines de poulet

Sans peau, grillé poitrines de poulet apparaissent dans presque tous les régimes alimentaires sains, mais confusion à propos de la volaille - aucune hormone ajoutée! rayures blanches ! antibiotiques de routine! - pourrait vous laisser perplexe dans l'allée de la viande. N'ayez pas peur: les poitrines de poulet sont une excellente source de protéines à faible teneur en graisses saturées, sans parler des antioxydants et des nutriments en prime. Obtenez les vraies réponses sur cet aliment de base ci-dessous, et commencez à planifier votre menu de semaine sans souci.

Statistiques nutritionnelles

Portion: 3 onces poitrine de poulet désossée grillée



  • 128 calories
  • 2,7 grammes de matières grasses (4% DV)
  • 0,8 g de graisses saturées (4% DV)
  • 88 mg de cholestérol (29% DV)
  • 26 g de protéines (52%)
  • .983 mg B6 (49% DV)
  • 0,38 mg de fer (2% DV)
  • 28,9 mg de magnésium (7% DV)
  • 219,3 mg de phosphore (22% DV)
  • 332,35 mg de potassium (7% DV)
  • 0,77 mg de zinc (5% DV)

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Les poitrines de poulet sont-elles meilleures pour vous que les autres parties du poulet?

Les poitrines de poulet sont les parties les plus maigres de l'oiseau, contenant environ 1 à 1,5 g de graisses saturées par portion de 3,5 onces et elles contiennent plus de protéines que sans peau cuisses de poulet . Cela dit, les cuisses ont plus de fer, ce qui les rend un autre choix nutritionnellement dense pour garder dans votre rotation de menu.

Les poitrines, les cuisses et les pilons sans peau tournent tous autour des 170 calories par portion. Ailes sont la partie la plus grasse et la plus calorique de l'oiseau avec environ 210 calories et 11 g de graisses saturées chacune - sans compter la peau.

Conclusion: tout poulet sans peau est une bonne source de protéines qui contient moins de gras saturés que certaines viandes rouges et transformées. Ce sont les choix les moins sains qui se produisent dans la cuisine (ahem, poulet frit) avec des sauces, des panures et des marinades riches en gras et en sodium. Au lieu de cela, habillez un oiseau sans peau avec des assaisonnements pour volaille, des frottements et des épices qui restent autour ou moins de 140 mg de sodium par portion.



poitrine de poulet grillée et légumes Getty Images

Quels sont les éléments nutritifs de la poitrine de poulet?

Les poitrines de poulet sont une excellente source de nutriments essentiels choline, fournissant 13% de votre valeur quotidienne en une seule portion. La choline est nécessaire pour la cognition, la mémoire, l'humeur, le contrôle musculaire et d'autres fonctions neurologiques. Il est également essentiel au développement du cerveau du fœtus et protège contre la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) et les maladies cardiaques.

Comment puis-je savoir si le poulet que j'achète a été élevé avec des hormones ou des antibiotiques?

Aucune hormone n'est jamais utilisée dans l'élevage des poulets.Des antibiotiques ont été utilisés dans la production animale pour empêcher la propagation de la maladie, mais la FDA a interdit les antibiotiques de routine en 2017. La pratique avait suscité des critiques pour les effets potentiels de promotion de l'hormone de croissance.

Le bétail peut toujours recevoir des antibiotiques comme traitement de l'infection. Seules la viande et la volaille biologiques peuvent jamais recevez des antibiotiques à tout moment, donc si vous êtes inquiet, choisissez de la viande étiquetée «USDA Organic».

Y a-t-il une différence entre la poitrine de poulet fraîche et congelée?

Opter pour de la volaille fraîche quand vous le pouvez est optimal car les nutriments peuvent être perdus pendant la congélation et la décongélation. Cependant, les deux restent de bons choix. Il est plus essentiel de vérifier les repas surgelés à base de poulet pour connaître les statistiques nutritionnelles clés, comme les vrais aliments entiers dans la liste des ingrédients (pas beaucoup d'additifs aromatiques!) Et les portions de 300 à 400 calories contenant moins de 500 mg de sodium et 5 g gras saturé.

poitrine de poulet grillée Getty Images

Dois-je m'inquiéter des «rayures blanches»?

Quelques des inquiétudes ont été soulevées au début de 2017 à propos de «rayures blanches», une condition où des rayures blanches apparaissent dans la poitrine de poulet à la suite d'une «poussée de croissance» perçue. L'inquiétude était que plus de rayures blanches signifiaient que le poulet avait une teneur plus élevée en matières grasses avec moins de protéines. Cela dit, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. Le poulet reste une source de protéines maigres riche en nutriments qui peut être appréciée de différentes manières. Choisissez simplement la viande qui vous convient le mieux lors de l'achat.

La poitrine de poulet peut-elle provoquer une intoxication alimentaire?

Tous les produits agricoles crus peuvent constituer une menace pour la santé humaine lorsqu'ils sont contaminés par certaines bactéries. Chez le poulet, ce risque provient d'une mauvaise manipulation humaine, et non de la volaille ou des bactéries elles-mêmes. Indépendamment des vérifications effectuées par des tiers comme USDA Organic, manger de la viande mal préparée ou entreposée peut entraîner des maladies d'origine alimentaire. Obtenir le Les directives du National Chicken Council pour une sécurité alimentaire optimale ici .

Quelles sont les meilleures façons de donner un bon goût à la poitrine de poulet?

Dégustez des poitrines de poulet rôties en solo, grillé avec une marinade , jeté dans les salades et tranché sur des sandwichs. Quoi qu'il en soit, les versions pour gril ou rôtissoire battent le type pré-emballé qui est conservé avec du sodium ajouté. Comme la poitrine elle-même contient naturellement du sel, des arômes supplémentaires peuvent augmenter cette teneur en sodium - rapidement! Vérifiez les étiquettes pour les sauces, les assaisonnements et les garnitures contenant 140 mg de sodium ou moins.

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Est-ce que manger de la poitrine de poulet m'aidera à perdre du poids?

Il n'y a pas de secret magique pour perte de poids , mais les régimes qui incluent des sources riches en nutriments de protéines maigres comme la poitrine de poulet sont universellement liés à la gestion du poids et à la réduction du risque de maladie chronique. La clé: Limitez le poulet pané et frit (oui, y compris les pépites). Ceux-ci peuvent ajouter des calories provenant des graisses saturées et des glucides raffinés, ce qui fait dérailler vos efforts de perte de poids. Votre meilleur pari est de commencer petit et de rester simple: ajoutez de la poitrine de poulet grillée ou rôtie aux salades, sandwiches, soupes et sautés comme pilier de la recette.

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Diététiste diplômée d'un baccalauréat ès arts de l'Université Northwestern et d'une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York, Jaclyn «Jackie» London a géré l'ensemble du contenu, des tests et des évaluations de Good Housekeeping liés à la nutrition de 2014 à 2019.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous