Comment nettoyer votre poêle en fonte sans enlever des années d'assaisonnement

Bien assaisonné batterie de cuisine en fonte fournit l'une des meilleures surfaces de cuisson car il chauffe les aliments uniformément, que ce soit sur la cuisinière ou dans le four. Cela dit, la fonte est un matériau notoirement difficile à entretenir car elle ne doit jamais être lavée.

Alors, comment êtes-vous censé éliminer les saletés, la graisse et les restes de nourriture de la fonte sans les coller dans l'évier ou le lave-vaisselle? Suivez ces conseils des experts du Good Housekeeping Institute sur la façon de nettoyer votre poêle en fonte, Four néerlandais ou griller pour vous assurer qu'il continuera à cuire vos aliments pendant des années.

Comment assaisonner une nouvelle poêle en fonte

Aussi tentant que cela puisse être de jeter les aliments directement dans la poêle et de se mettre à cuisiner, poêles en fonte nécessitent des précautions avant de pouvoir commencer. Assaisonner vos ustensiles de cuisine crée une surface propre pour cuire uniformément les légumes, les viandes et les desserts. Suivez cette étape par étape - sauf si vous optez pour des ustensiles de cuisine pré-assaisonnés, bien sûr.

  1. Lavez votre nouvelle batterie de cuisine avec de l'eau chaude savonneuse ( la seule et unique fois où tu devrais ). Séchez-le soigneusement.
  2. À l'aide d'un chiffon imbibé d'huile végétale, frottez toute la surface de la casserole, y compris l'extérieur.
  3. Chauffer à l'envers dans un four de 350 & ordmF pendant une heure. Éteignez le four et laissez la fonte refroidir complètement dans le four.

Comment nettoyer une poêle en fonte après la cuisson

Plus vous utiliserez votre poêle en fonte longtemps, plus sa couleur sera foncée. Une poêle en fonte noire brillante (alias une patine foncée et profonde) est un signe qu'elle est bien assaisonnée, ajoutant une saveur naturelle à vos plats préférés. Bien que la graisse alimentaire soit un générateur de goût idéal, nettoyez tout résidu alimentaire, notamment les aliments acides, pour éviter la rouille.

Parole au sage: ne jamais (nous le répétons: jamais) tremper la fonte dans l'eau, la mettre le lave-vaisselle ou frottez-le avec des tampons à récurer métalliques. Sinon, vous devrez restaurer l'assaisonnement à nouveau, ce qui est un temps total nul. Mais lorsque votre fonte a besoin d'un rafraîchissement, suivez cette méthode de nettoyage à sec:

  1. Lavez votre batterie de cuisine avec du savon à vaisselle et une brosse à vaisselle à poils durs, mais ne la trempez pas.
  2. Ramenez-le au brûleur et allumez le poêle pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que l'eau commence à s'évaporer.
  3. Une fois sec, éteignez le feu et frottez quelques gouttes d'huile végétale sur la surface intérieure à l'aide d'une serviette en papier propre.
  4. Une fois refroidi, mettez une assiette en papier ou une serviette en papier dans la bouche de votre poêle pour absorber l'humidité et la conserver.
comment nettoyer une poêle en fonte Danielle Bigeye

Comment enlever la rouille

Bonne nouvelle: il est facile de redonner vie à une poêle en fonte rouillée. La rouille est vraiment le résultat d'un bon travail d'assaisonnement, elle ne devrait donc pas vous décourager. La rouille du profil, le type le plus courant, peut être éliminée avec ce guide étape par étape:

  1. Utilisez un épurateur non métallique pour éliminer la rouille.
  2. Lavez avec du savon à vaisselle doux comme Liquide vaisselle Dawn Ultra , bien rincer et sécher avec une serviette propre.
  3. Re-assaisonner la surface en enduisant son intérieur et son extérieur d'huile végétale.

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