Voici comment préparer du café à la maison en utilisant 7 méthodes d'infusion différentes

ici Mara Ohlsson

Quand il s'agit d'une bonne tasse de café, tout le monde a ses cafés préférés et ses cafés-restaurants - mais pour les jours où vous êtes coincé à la maison ou tout simplement trop occupé pour Course de Starbucks , savoir comment préparer votre propre café à la maison peut changer votre vie. Bien sûr, si vous êtes habitué à obtenir votre dose quotidienne de caféine auprès de cafetières expertes (ou en appuyant simplement sur un bouton de votre pot goutte à goutte automatique ou Keurig), il peut être un peu intimidant au début d'apprendre à faire du café à la maison. C'est pourquoi nous avons rassemblé toutes les différentes façons de préparer manuellement votre propre café maison, à partir d'un guide étape par étape sur l'utilisation de votre café de base. presse française à la meilleure façon de faire une coulée parfaite.

Vous vous demandez laquelle de ces méthodes de brassage est la meilleure? La réponse courte est que cela dépend de vos besoins et de vos préférences. Peu importe ce que type de cafetière vous utilisez, cependant, la chose la plus importante est que vous utilisez des ingrédients de haute qualité. L'utilisation de grains de café frais et entiers peut faire toute la différence - tout comme les broyer bien à la taille de mouture et à la consistance optimales pour la méthode spécifique. En ce qui concerne le meilleur rapport café / eau, une ligne directrice générale est 1:17 rapport café / eau - ou en d'autres termes, pour chaque gramme de café, utilisez 17 grammes d'eau (utilisez une balance numérique pour mesurer votre café moulu pour de meilleurs résultats). Avec ces conseils, vous aurez bientôt une bonne tasse de café, quelle que soit la méthode de préparation choisie!

Publicité - Continuez à lire ci-dessous1 Presse française femme, verser, café, chez soi Mariya Gordeeva / EyeEmGetty Images

Ce que c'est: Le presse française est l'un des moyens les plus classiques et les plus simples de préparer du café, en faisant tremper le café moulu directement dans de l'eau chaude, puis en appuyant sur un piston pour séparer le marc du café.

Comment le faire: Versez du café moulu grossièrement dans la carafe, puis remplissez-la d'eau bouillante avant de l'agiter rapidement. Après avoir attendu quatre minutes pour que le café infuse, remettez le couvercle et appuyez lentement sur le piston pour séparer le marc du café. Servir immédiatement (ou transférer dans une carafe séparée), car le café continuera à infuser et deviendra plus amer s'il reste trop longtemps dans la presse.

Type de mouture: Grossier
Rapport café moulu / eau:
1:16
Temps d'infusion: 4 minutes
Infusion résultante: Corsé, riche

deux Pour Over femme faisant verser sur le café Alexandre SpatariGetty Images

Ce que c'est: L'un des les plus anciennes façons de préparer du café , la méthode de déversement consiste à verser de l'eau chaude à travers du marc de café placé dans un filtre pour permettre au café de s'égoutter lentement dans un récipient.

Comment le faire: Placez un filtre dans un goutteur en forme de cornet à café placé sur une tasse ou une carafe. Rincer le filtre à l'eau chaude (pour éliminer le goût du papier et sceller le filtre en place), puis jeter l'eau. Ajoutez du marc de café fin dans le filtre avant de verser de l'eau bouillante pour saturer complètement le marc, attendez 30 secondes pour permettre au marc de «fleurir». Ensuite, continuez à ajouter de l'eau bouillante, en versant dans un mouvement circulaire pour mouiller uniformément tous les motifs jusqu'à ce que vous atteigniez le poids d'infusion final souhaité.

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Type de mouture: Fin à moyen
Rapport café moulu / eau
: 1:16
Temps d'infusion: 3 à 4 minutes
Infusion résultante: Nuancé, lisse

3 Chemex vue au niveau des yeux de café et bouilloire et succulentes BernineGetty Images

Ce que c'est: Inventé en 1941, le Chemex est un type spécifique de déversement qui utilise un récipient en forme de sablier et un filtre spécialement conçu qui est 20 à 30% plus lourd que les autres filtres, ce qui aide à réguler le débit de l'eau lorsqu'elle passe à travers le marc de café.

Comment le faire: Placez le filtre Chemex à l'intérieur du ballon, en alignant le côté avec plusieurs plis avec le bec. Rincez le filtre à l'eau chaude, puis jetez l'eau avant d'ajouter du café moulu à l'intérieur du filtre. Versez de l'eau bouillante pour saturer les haricots et laissez-les «fleurir», puis remuez. Après 30 secondes, continuez à verser de l'eau dans un mouvement circulaire ou de va-et-vient pour saturer uniformément tous les motifs jusqu'à ce que vous atteigniez le poids d'infusion final souhaité.

Type de mouture: Moyen grossier
Rapport café moulu / eau:
1:16
Temps d'infusion: 4 à 5 minutes
Infusion résultante: Brillant, pur

4 Aeropress café aeropress Image WMGGetty Images

Ce que c'est: Portable et léger, le Aeropress est un appareil relativement nouveau inventé en 2005 qui prépare du café en appuyant sur un piston pour créer une pression d'air, forçant le café à travers un filtre et dans une tasse.

Comment le faire: Insérez un filtre en papier dans le capuchon en plastique avant de mouiller le filtre et le capuchon avec de l'eau chaude, puis vider l'eau. Tournez le capuchon du filtre sur la chambre de l'Aeropress et placez-le fermement sur une tasse ou une carafe. Ajoutez du café moulu dans la chambre, puis ajoutez de l'eau et remuez. Insérez le piston et poussez doucement jusqu'à ce que le piston atteigne le sol.

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Type de mouture: Fin à moyen
Rapport café moulu / eau
: 1:12
Temps d'infusion: 2 minutes
Infusion résultante: Lisse, propre

5 Pot à moka l naruecha jenthaisongGetty Images

Ce que c'est: Aussi appelé un machine à expresso sur la cuisinière , cette invention italienne prépare un café fort semblable à un espresso en faisant passer de l'eau bouillante sous pression de vapeur à travers du marc de café.

Comment le faire: Remplissez la chambre inférieure du Pot à moka avec de l'eau bouillante jusqu'à la ligne de remplissage. Ensuite, remplissez le panier-filtre avec du café moulu, en vous assurant qu'il est uniforme mais pas trop compact et en enlevant tout marc de terre sur le bord du panier-filtre. Placez-le dans le compartiment inférieur et vissez sur le dessus du bec avant de placer la casserole sur une cuisinière à feu moyen. Retirez du feu dès que vous entendez un sifflement et des bulles.

Type de mouture: Bien
Rapport café moulu / eau:
1: 2
Temps d'infusion: 5 minutes
Infusion résultante: Fort, tranchant

6 Siphon comment faire du café à la maison Alexandre SpatariGetty Images

Ce que c'est: À siphon est un type de machine à café sous vide qui infuse en utilisant la pression de vapeur pour forcer l'eau à monter dans la chambre supérieure pour se mélanger au marc de café, puis permet à la gravité de laisser tomber l'eau dans la chambre inférieure à travers un filtre.

Comment le faire: Faites tremper le filtre dans de l'eau tiède avant de le placer dans le composant supérieur du siphon (la «trémie»), en l'accrochant solidement au tube en verre. Ensuite, remplissez le composant inférieur de votre siphon (l'ampoule) avec de l'eau. Insérez la trémie dans l'ampoule avant de la placer au-dessus d'un brûleur. Une fois l'eau bouillie et montée dans la trémie, baisser le feu et ajouter le marc de café dans la trémie, puis remuer. Laissez le café infuser pendant 60 à 90 secondes, puis retirez le siphon du brûleur et remuez à nouveau. Attendez que le café infusé s'écoule jusqu'à l'ampoule avant de servir.

Type de mouture: Moyen fin
Rapport café moulu / eau
: 1:15
Temps d'infusion: 5 à 8 minutes
Infusion résultante: Propre, savoureux

7 Infusion froide verser du café froid à la maison georgeclerkGetty Images

Ce que c'est: Le café infusé à froid est préparé en faisant tremper des grains de café moulus grossièrement dans de l'eau froide ou à température ambiante pendant une période prolongée, généralement 12 heures ou plus, puis en filtrant le marc pour obtenir un concentré de café servi avec de l'eau ou Lait.

Comment le faire: Ajoutez du café moulu grossier et de l'eau dans un bocal, un fabricant de bière froide , ou tout autre grand contenant. Remuez bien avant de le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante, en le laissant infuser pendant au moins 12 heures. Filtrer dans un récipient propre, à l'aide d'un filtre à mailles doublé d'un filtre à café ou d'une étamine. Conserver au réfrigérateur.

Type de mouture: Grossier
Rapport café moulu / eau:
1:12
Temps d'infusion: 12 heures
Infusion résultante: Doux, moelleux

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