Voici comment décongeler le poulet en toute sécurité en utilisant trois méthodes

Comment décongeler du poulet Getty Images

En ce qui concerne les aliments de base rapides et faciles à avoir dans la cuisine, tout le monde sait que le poulet est roi, cette viande blanche maigre n'est pas seulement un option de dîner sain , c'est aussi une viande polyvalente qui peut être préparée de tant de façons différentes, de savoureuse amuse-gueules trop délicieux plats de poitrine de poulet grillés . Bien sûr, malgré tous ces incroyables recettes de poitrine de poulet vous avez mis en signet, il est inévitable que vous vous retrouviez un jour avec le poulet encore dans le congélateur à l'heure du dîner - c'est à ce moment que vous aurez besoin de savoir exactement comment décongeler le poulet rapidement et en toute sécurité.

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Heureusement, il existe plusieurs façons de décongeler en toute sécurité votre poulet surgelé juste à temps pour un délicieux repas sans tracas. Ici, nous avons décrit trois méthodes différentes pour décongeler le poulet comme recommandé par l'USDA , afin que vous puissiez choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins actuels. Une chose à retenir, cependant, est que vous ne devez jamais décongeler votre poulet en le laissant sur le comptoir ou en le plongeant dans de l'eau chaude, car cela permettra aux bactéries de se multiplier rapidement. (Bien sûr, vous pouvez également ignorer complètement la décongélation et la cuire simplement congelée telle quelle, mais cette méthode rendra le temps de cuisson environ 50% de plus .) Que vous cuisiniez du poulet à inclure dans un sandwich sain ou prévoyez de le faire cuire avec des légumes, voici comment décongeler le poulet de trois façons sûres:

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La méthode du réfrigérateur (un jour)

Cette méthode prend le plus de temps à planifier, car il faut au moins une journée complète pour que le poulet décongèle, mais c'est aussi la plus sûre et la plus recommandée. Pour décongeler selon cette méthode, placez simplement votre poulet congelé dans le réfrigérateur assurez-vous que la température de votre réfrigérateur est réglée à 40 degrés Fahrenheit ou moins, et gardez le poulet enveloppé et placé dans un récipient, un plateau ou un plat qui empêchera le jus de fuir sur d'autres aliments (vous pouvez également le placer dans l'étagère inférieure de le réfrigérateur à cet effet).

En ce qui concerne le temps nécessaire pour décongeler, un gros poulet entier peut nécessiter au moins 24 heures pour chaque 5 livres de poids, tandis qu'une plus petite quantité de poulet - comme une livre de poulet désossé poitrines de poulet - peut prendre une journée complète. Une fois décongelé, votre poulet peut rester au réfrigérateur pendant un jour ou deux supplémentaires avant de le cuire, il peut également être recongelé sans cuisson, bien qu'il puisse y avoir une perte de qualité.

La méthode de l'eau froide (une heure)

Bien que plus rapide que la décongélation du réfrigérateur, cette méthode nécessite plus d'attention. Tout d'abord, placez votre poulet dans un emballage étanche ou sac plastique cette étape est importante car elle empêche toute bactérie de l'air ou de l'environnement environnant d'être introduite dans les aliments et empêche également l'eau d'endommager les tissus de viande. Remplissez un grand bol (ou votre évier de cuisine) d'eau froide puis, plongez le sac contenant le poulet dans l'eau. N'oubliez pas de changer l'eau toutes les 30 minutes pour qu'elle continue à décongeler.

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Les petits paquets de poulet (environ une livre) peuvent décongeler en une heure ou moins, tandis que les paquets de 3 à 4 livres peuvent prendre 2 à 3 heures, selon l'USDA . Le poulet décongelé par la méthode de l'eau froide doit être cuit immédiatement - ou s'il est recongelé, doit être cuit avant d'être placé au congélateur.

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La méthode micro-ondes (10 minutes)

Si vous manquez de temps, utilisez un four micro onde est la méthode la plus rapide pour décongeler le poulet. Pour décongeler le poulet en toute sécurité au micro-ondes, retirez tout emballage avant de le placer dans un plat ou un récipient allant au micro-ondes et de le couvrir sans serrer. Utilisez le réglage de décongélation de votre micro-ondes pour décongeler pendant deux minutes à la fois, en vérifiant la viande et en la retournant ou en la retournant périodiquement pour assurer une décongélation uniforme. (Si vous n'avez pas de réglage de décongélation, réglez votre micro-ondes pour cuire à 20-30 pour cent de sa pleine puissance.) Selon la puissance de votre micro-ondes et la taille et l'épaisseur du poulet, la décongélation sera prendre sept à huit minutes par livre .

Une chose importante à retenir est que le poulet décongelé au micro-ondes doit toujours être cuit immédiatement après la décongélation. Étant donné que les micro-ondes peuvent chauffer le poulet à des températures dans lesquelles les bactéries se développent, la cuisson rapide du poulet à des températures appropriées est le seul moyen de garantir la destruction des bactéries potentiellement dangereuses. Ce n'est qu'une fois que le poulet est cuit qu'il peut être recongelé sans danger.

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