Fait: Le chou offre les mêmes avantages nutritionnels que le chou frisé

Chou (Brassica oleracea) Nadezhda_NesterovaGetty Images

Quand il s'agit de légumes bons pour la santé, chou frisé peut être plus tendance, mais ne négligez pas son cousin végétarien, choux . Le vert à feuilles partage beaucoup des mêmes avantages pour la santé car il est faible en calories, rempli de fibres et regorge de phytonutriments et de minéraux essentiels à la santé à court et à long terme. C’est un moyen facile de passer de vos recettes habituelles de chou frisé et de vos commandes de salades sans sacrifier aucune des grandes qualités nutritionnelles. Voici comment le chou s’empile:

Statistiques nutritionnelles

Portion: 1 tasse de chou, haché

  • 22 calories
  • 0g de matières grasses
  • 0 mg de cholestérol
  • 16 mg de sodium (0% DV)
  • 151 mg de potassium (4% DV)
  • 5g de glucides
  • 2,2 g de fibres
  • 1g de protéines
  • 1% DV vitamine A
  • 54% DV vitamine C
  • Fer à 2% DV
  • 2% DV magnésium
  • 3% DV calcium
  • 5% DV vitamine B6

Avantages pour la santé du chou

Manger un aliment en particulier ne vous fera jamais vous casser la tête, mais le chou est un bon aliment à ajouter à la liste d'épicerie. Voici ce que ce vert feuillu peut faire pour votre santé.

Il favorise une digestion saine.

À un peu plus de 2 grammes par tasse, la teneur en fibres du chou s'additionne rapidement. Si vous l’utilisez dans une salade de chou, une salade, une soupe ou un ragoût de légumes, vous en aurez probablement plus de 8 à 10 grammes au total. Manger beaucoup de fibres en général peut aider à améliorer la digestion, abaisser le cholestérol et la glycémie, et promouvoir un poids santé .

Nutrition bas-bas

Il aide à protéger contre les maladies chroniques.

Le chou est rempli de flavonoïdes spéciaux appelés anthocyanes, qui donnent au chou sa couleur rouge et violette. Ces phytonutriments protègent contre le stress oxydatif et l'inflammation chronique, renforçant ainsi l'immunité et aidant à réduire votre risque de maladie cardiaque et Diabète .

Cela peut aider à réduire le risque de cancer.

Le chou contient des composés appelés glucosinolates , qui sont associés à une réduction du risque de cancer en fonction de la quantité que vous mangez. Le processus de digestion et de métabolisation du chou libère essentiellement un effet chimioprotecteur dans le corps, aidant à arrêter les réactions enzymatiques liées aux dommages à l'ADN - le type qui peut, au fil du temps, conduire au développement de tumeurs.

Hacher le chou violet photos cuitesGetty Images

Vous avez encore des doutes sur le chou? Ce n'est pas seulement pour la salade de chou, remarquez. Voici ce que vous devez savoir sur Brassica oleracea.

Le chou est-il plus sain que la laitue?

Il est difficile de dire qu’un légume est «meilleur» qu’un autre, car tous sont excellents pour la santé. Le chou peut cependant avoir le dessus en termes de densité nutritive. Les anthocyanes présentes dans le chou rouge peuvent aider à stimuler la circulation, à protéger votre système cardiovasculaire et à compenser les dommages causés aux cellules de votre corps.

Cela dit, manger une variété de produits est crucial pour un meilleur bien-être à long terme. Quand il s'agit de légumes crucifères - chou frisé, chou, brocoli chou-fleur bok choy et choux de Bruxelles - plus nous en mangeons, mieux c'est. Alors faites-en une priorité de consommer plus en général et mélangez-le souvent.

Meilleures recettes de chou

Dois-je le manger cru?

Non! Il est vrai que le chou cuit contient moins de vitamine C que la variété crue, mais il n'y a pas de quoi s'inquiéter car vous en consommez probablement plus qu'assez ailleurs dans les repas et les collations de tous les jours. Et tandis que le tube à essai précédent études avait lié les légumes crucifères cuits à une plus faible disponibilité de nutriments, de nouvelles découvertes soutiennent l'idée que manger du chou et d'autres légumes sous n'importe quelle forme est bon pour vous et aide à soutenir la digestion. L'essentiel: profitez-en cuit et doux ou cru et croquant.

Quelle est la différence entre le chou vert, rouge et violet?

Le chou prend différentes couleurs en fonction de la quantité d'anthocyane qu'il contient. Plus les niveaux d'anthocyanes sont élevés, plus il semble sombre. Cela ne veut pas dire que l'un est `` meilleur '' pour votre santé que d'autres, car les légumes contiennent en général différentes quantités de phytonutriments qui ne correspondent pas nécessairement à leur couleur. Prendre choufleur par exemple. Il ne fait pas partie de «l'arc-en-ciel», mais il regorge d'antioxydants aux propriétés anti-inflammatoires. Ce que nous savons de tous les légumes (en particulier les crucifères!), C'est que lorsqu'ils sont consommés plus souvent de différentes manières, ils peuvent vous aider à rester en meilleure santé sur le long terme.

Diététiste diplômée d'un baccalauréat ès arts de l'Université Northwestern et d'une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York, Jaclyn «Jackie» London a géré l'ensemble du contenu, des tests et des évaluations de Good Housekeeping liés à la nutrition de 2014 à 2019.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous