Pouvez-vous congeler de la viande de charcuterie? Voici comment garder vos charcuteries fraîches pendant des mois

congeler les charcuteries danielle carsonGetty Images

Vous vous sentez coupable de mettre un autre paquet de charcuterie à moitié mangé à la poubelle parce que vous ne l'avez pas mangé à temps? La viande de déjeuner pré-tranchée est une option très pratique, surtout si vous considérez le recettes de sandwiches sans fin que vous pouvez faire avec. Cependant, ces charcuteries ont une durée de conservation notoirement courte. Et bien que beaucoup de gens ne pensent pas à le faire, vous pouvez en fait prolonger la durée de conservation de votre viande de charcuterie en la mettant au congélateur.

Techniquement, vous pouvez congeler n'importe quel type de charcuterie - bien que toutes les charcuteries ne gèlent pas de la même manière. Si vous achetez de la viande pour la congeler, optez pour des charcuteries comme la Bologne, le pepperoni ou la saucisse. Grâce à leur faible teneur en eau, ils résistent mieux au congélateur. Voici tout ce que vous devez savoir sur la congélation de la viande de charcuterie en toute sécurité:

Comment congeler de la charcuterie

Comment congeler de la charcuterie préemballée - Vous prévoyez faire le plein de charcuterie? Choisissez une variété pré-emballée. Il n'est pas nécessaire de sortir vos charcuteries de l'emballage: le joint hermétique sous vide vous permettra en fait d'éviter que vos protéines dans le congélateur ne soient brûlées par le congélateur. Mais pour un peu de protection supplémentaire, placez l'emballage dans un contenant allant au congélateur ou enveloppez-le dans du papier d'aluminium. Attachez un post-it avec la date à laquelle vous avez conservé votre viande, cela vous aidera à éviter de manger de la viande périmée.

Comment congeler des charcuteries non emballées - Si vous avez déjà mangé quelques tranches de votre charcuterie, vous pouvez toujours congeler votre charcuterie! Enveloppez les tranches individuelles de votre viande de déjeuner dans du papier ciré, puis placez-les dans un sac de congélation - assurez-vous de faire sortir tout l'air pour éviter les brûlures du congélateur. Encore une fois, assurez-vous d'écrire la date de stockage sur le sac de congélation.

Combien de temps pouvez-vous congeler de la charcuterie?

Bien qu'il soit généralement recommandé de manger de la charcuterie fraîche réfrigérée dans la semaine suivant son ouverture, la basse température du congélateur empêche la croissance de bactéries et vous donne une plus longue fenêtre pour manger votre charcuterie. Alors que certains sites affirment que la viande de charcuterie préemballée non ouverte peut durer 6 mois, le La FDA recommande manger de la viande non ouverte et ouverte dans un délai de 1 à 2 mois .

Comment décongeler de la charcuterie

Il y a en fait quelques façons de décongeler la viande en toute sécurité , en fonction du temps dont vous disposez. Si vous avez le temps, vous pouvez placer vos viandes froides au réfrigérateur et les laisser toute la nuit, ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement décongelées. Assurez-vous de consommer votre viande de déjeuner dans les 2 à 3 jours suivant la décongélation.

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