Meilleurs fours: Top 10 des fours pour la cuisson, le rôtissage et les grillades

meilleurs fours simple et double top Good Housekeeping UK

Un bien four est celui sur lequel vous pouvez compter pour fournir à chaque fois d'excellents résultats de votre cuisine. Le choix que vous choisirez dépendra du type de repas que vous préparez régulièrement à la maison. En fonction de l'espace de votre cuisine, vous pouvez choisir entre des fours simples ou doubles avec une gamme de types de combustibles différents. Le Good Housekeeping Institute a rigoureusement testé 38 modèles pour trouver les meilleurs fours, et ce sont 10 des plus performants. Mais que devez-vous savoir avant de vous précipiter et d'acheter?

Avant d'acheter un nouveau four

Il vaut la peine de réfléchir à la fréquence à laquelle il sera utilisé. Contrairement aux cuisinières, les fours ne sont pas autonomes. Un four encastré est installé dans une unité de logement de style colonne et est généralement plus pratique qu'une cuisinière si vous avez une cuisine intégrée. Ils peuvent être insérés sous le comptoir ou au niveau des yeux. Vous aurez également besoin d'une plaque de cuisson séparée en plus de votre four pour la cuisson sur la cuisinière.

Quels sont les différents types de four?

Fours simples

Un four simple compact mesure généralement 45 cm de hauteur tandis que les fours simples ordinaires mesurent environ 60 cm. C'est un excellent choix si l'espace est restreint, si vous cuisinez principalement pour une ou deux personnes ou si vous avez tendance à passer moins de temps dans la cuisine. Les fours simples peuvent être installés sous le comptoir ou au niveau des yeux. N'oubliez pas, cependant, que vous ne pourrez pas cuisiner et utiliser le gril en même temps.

Fours doubles

Pour la cuisine familiale et les réceptions, un lit double peut être un meilleur choix. Les fours doubles offrent plus de polyvalence et sont idéaux pour les familles. Deux types sont disponibles: les modèles à double encastré, qui mesurent environ 90 cm de haut et sont intégrés au niveau des yeux, et le plus petit modèle à double encastré, qui mesure environ 70 cm de hauteur et est intégré sous le comptoir .

Les fours doubles encastrés sont plus spacieux que les fours doubles plus petits construits sous le comptoir. Vous pourriez être mieux avec un four simple plus grand qui offrira généralement plus d'espace pour votre rôti du dimanche. Lorsqu'il s'agit d'un modèle sous comptoir, cependant, doubler ne signifie pas nécessairement doubler la taille. Certains modèles sont équipés d'un deuxième four de très petite capacité - plus adapté pour griller que pour cuire des plats plus grands. Les fours doubles sont également de moins en moins populaires, de sorte que vous êtes moins susceptible de trouver de nouveaux modèles sur le marché. Si vous avez une famille plus nombreuse avec beaucoup de bouches à nourrir ou à organiser des dîners, vous pouvez trouver deux fours solo une option plus appropriée.

Fours intelligents

Qu'est-ce qui rend exactement un four «intelligent»? En utilisant le Wi-Fi ou Bluetooth, vous pouvez vous y connecter à l'aide d'un smartphone afin de pouvoir le contrôler depuis une autre pièce de votre maison ou à distance. Selon le modèle et les caractéristiques spécifiques, vous pouvez faire fonctionner le four à distance. Vous pouvez l'allumer et l'éteindre ou ajuster les réglages dans le confort de votre canapé, ou vous pouvez le préchauffer en rentrant du travail.

Vous pouvez programmer un four intelligent pour enregistrer vos paramètres pour la prochaine fois afin que vos programmes de cuisson soient personnalisés pour vous. Les fours intelligents disposent également de fonctions de cuisson préréglées pour différents aliments, de sorte que le tracas de sélectionner le bon réglage et la bonne température est hors de vos mains en appuyant sur un bouton. Ils peuvent également être utilisés manuellement comme un four standard.

Types de combustible pour four

Tout four avec un ventilateur à l'intérieur est considéré comme un four à convection, qui peut être alimenté au gaz ou à l'électricité. La plupart des fours électriques ont un ventilateur interne pour faire circuler la chaleur plus uniformément et plus efficacement, de sorte que la température reste constante dans tout le four. Les fours traditionnels, par contre, ont tendance à avoir des zones plus chaudes ou plus froides à l'intérieur de la cavité.

Dans les fours ventilés, l'air est chauffé par des éléments électriques en haut et / ou en bas du four avec un ventilateur à l'arrière. Il est généralement possible d'allumer ou d'éteindre le ventilateur, selon ce que vous cuisinez. Vous devrez utiliser moins de température et cuire pendant une durée plus courte en utilisant un four à chaleur tournante par rapport à un four conventionnel, et le préchauffage est généralement moins nécessaire.

Les fours conventionnels ne sont pas aussi largement disponibles et se trouvent généralement dans les modèles de base. Les éléments électriques se trouvent dans les côtés ou en haut et en bas du four et ont un chauffage zoné: le haut du four est généralement plus chaud que le bas. Certains éléments du haut et du bas fonctionnent indépendamment, ce qui est idéal pour croustiller ou brunir la surface de certains aliments.

Pour une polyvalence maximale, les fours multifonctions combinent à la fois un ventilateur et un four conventionnel. Chaque fonction peut être utilisée séparément ou ensemble selon le type de nourriture que vous cuisinez. Dans certains modèles, le gril peut être utilisé avec le ventilateur, donnant un effet similaire à une rôtissoire. Les fours multifonctions sont parfaits pour la cuisson par lots et la cuisson traditionnelle.

Installer un four encastré

L'installation d'un four encastré est relativement simple, car ils sont conçus pour s'adapter à l'intérieur de vos armoires de cuisine, mais il faudra plus que simplement le mettre en place et le brancher. De nombreux fours électriques sont tout simplement trop puissants pour être branchés directement dans un prise murale. Vous pouvez vérifier cela avec le fabricant pour obtenir des conseils.

Vous devrez vous assurer que le four est de la bonne taille pour la cavité que vous comptez utiliser et que l’espace environnant vous permettra d’ouvrir complètement la porte. Vous devez également vérifier que la cavité est proche de l'alimentation électrique que vous souhaitez utiliser, que ce soit au gaz ou à l'électricité, et avoir suffisamment d'espace autour de l'alimentation électrique pour être correctement installée. Vous aurez également besoin d'une plate-forme suffisamment solide pour supporter le poids du four et avec un dégagement suffisant pour respecter les consignes de sécurité du fabricant.Pour la tranquillité d'esprit et votre propre sécurité, nous vous recommandons que votre four soit installé par un ingénieur électricien ou enregistré Gas Safe. ingénieur, en fonction de l'alimentation.

Nettoyer votre four

Quand cela vient à nettoyage , nous sommes tous coupables d’accorder moins d’attention à l’intérieur de nos fours qu’au reste de la cuisine. Cependant, la graisse et les petits morceaux de nourriture brûlée s'accumulent, absorbant la chaleur et la rendant moins efficace. Garder le verre clair signifie également que vous pouvez jeter un coup d'œil à vos pâtisseries pendant le processus de cuisson. Avec les bons outils et techniques, le nettoyage de votre four peut se faire sans effort. Nous avons un guide complet sur comment nettoyer votre four - et comment le garder propre.

Vaut-il la peine de se procurer un four à pyrolyse?

Le nettoyage par pyrolyse est une fonction de nettoyage automatique, utilisant une combinaison de pression et de températures très élevées pour convertir la graisse et les résidus alimentaires à l'intérieur du compartiment de cuisson en cendres, qui s'accumulent ensuite sur le sol du four. Cela peut ensuite être balayé lorsque le nettoyage est terminé. Selon le programme, ce processus dure entre une et trois heures.

Pendant le cycle de nettoyage, la chaleur entoure chaque coin de la cavité du four. La plupart des fours dotés de cette fonction garantissent que la chaleur résiduelle est enfermée pendant le cycle, ce qui signifie que la température de la porte du four doit rester froide pendant l'utilisation, tout comme en fonctionnement normal. De plus, la porte se verrouille automatiquement lorsque le nettoyage pyrolytique est activé et ne peut pas être ouverte pendant le cycle. La porte ne se déverrouille que lorsque le cycle est terminé et que la température interne est revenue à un niveau sécuritaire.

La plupart des fours électriques modernes - y compris tous nos fours les plus testés - ont cette fonctionnalité, alors pourquoi ne pas en tirer le meilleur parti?

Doublures catalytiques

Alternativement, certains fours ont des doublures catalytiques qui restent propres à la place qui transforment le four en machine autonettoyante lorsqu'il est réglé à des températures élevées. Ils ne doivent jamais être nettoyés manuellement et les revêtements peuvent devoir être remplacés pendant la durée de vie de la cuisinière. Selon le four, vous devrez peut-être également entretenir les revêtements en mettant le four à sa température maximale pendant environ une heure.

Fonctions de cuisson au four

Selon le type de four, les fours encastrables peuvent avoir un nombre impressionnant de fonctionnalités, alors assurez-vous de savoir ce qui est inclus pour tirer le meilleur parti du vôtre. Les fours électriques simples ont tendance à être des fours à convection qui utilisent un ventilateur pour répartir uniformément la chaleur à l'intérieur de la cavité. Comme leur nom l'indique, les fours multifonctions offrent plus d'options et peuvent également combiner différents réglages selon le modèle de four et le plat que vous préparez.

Par exemple, le rôtissage au gril utilisera le réglage du ventilateur pour cuire uniformément une cuisson de pâtes ou un poulet rôti, mais lorsqu'il est utilisé avec l'élément du gril, vous obtiendrez une garniture croustillante. De même, certains fours multifonctions modernes ont une fonction «pizza» qui est parfaite pour les plats qui ont besoin d'une base croustillante, donc répartissez la chaleur uniformément à l'intérieur de la cavité du four avec la chaleur supplémentaire de l'élément chauffant inférieur. Consultez les instructions du fabricant pour plus de détails sur les fonctions spécifiques.

Accessoires

Lorsque vous achetez un nouveau four, ils sont généralement équipés d'une gamme d'accessoires pour votre commodité. Ceux-ci sont parmi les plus courants:

Plateau de four: Également appelés lèchefrite ou plaque à pâtisserie selon le fabricant, ils sont polyvalents et peuvent être utilisés pour une variété de plats, que ce soit pour rôtir de la viande et des légumes, cuire du pain et des gâteaux, ou à utiliser avec la grille pour griller. Il peut également être utilisé pour attraper les gouttes de graisse si vous le faites griller directement sur une grille métallique. La plupart des fours vous offrent au moins une plaque de four, bien que certains modèles en soient livrés avec deux ou plus.

Grille : Utiles pour griller, ils peuvent également être utilisés pour les plats à four, les moules à gâteaux et autres plats allant au four. Les nouveaux fours vous fournissent généralement au moins deux grilles.

Étagères en fil : Tous les fours sont équipés de supports de grille amovibles à insérer de manière interchangeable entre les différentes positions de grille.

Patins télescopiques : Un four peut fournir des glissières télescopiques qui facilitent le retrait des grilles métalliques et leur remise en place. Il est également utile si vous souhaitez retirer un plat à moitié pour vérifier rapidement la progression de la cuisson sans le sortir entièrement du four. Avec certains modèles, vous pouvez déplacer les glissières à la position d'étagère souhaitée, avec d'autres, elles sont fixes et ne peuvent pas être retirées.

Sonde température / viande : Accessoire un peu plus spécialisé, un four peut être équipé d'une sonde de température qui enregistre la température à cœur de la viande lors de la cuisson.

Comment nous testons les fours

Au Good Housekeeping Institute, chaque four que nous testons est soumis à une série d'essais de cuisson. Nous les essayons lors de la torréfaction, de la cuisson au four et des grillades pour voir comment ils se portent et pour savoir comment ils se comporteront lorsqu'ils seront dans votre cuisine. Les meilleurs peuvent faire toutes ces tâches sans problème.

Nos tests rigoureux au four couvrent les capacités de grillage, de rôtissage et de cuisson de chaque four. Pour tester ces aspects, nous cuisinons un rôti complet comprenant un poulet, des pommes de terre et un crumble aux pommes. Nous utilisons le gril pour voir à quel point il grille uniformément un plateau de pain complet, nous faisons cuire des lots de gâteaux de fées et un riche gâteau aux fruits. Nous examinons la température de la porte du four lorsque le four est utilisé, la façon dont nos gâteaux lèvent, si nos pommes de terre croustillent et si la cuisson sur plusieurs grilles en même temps affecte les résultats.

Nous testons également la précision de la température de chaque four pour déterminer s'il est fidèle à la température. Pour ce faire, nous utilisons un thermocouple (un capteur pour mesurer la température) et le plaçons à l'intérieur du centre d'un four chaud à une plage de températures différentes. Nous enregistrons les températures enregistrées les plus basses et les plus élevées et calculons une moyenne sur cette base. Les fours les plus précis ne dépassent pas 5 ° C plus haut ou plus bas que la température souhaitée.

Publicité - Continuez à lire ci-dessous le meilleur four communFour électrique encastrable simple Neff N70 B27CR22N1B ao.com£ 667.00 Acheter maintenant

À première vue, le four de Neff affiche une élégance minimaliste. Son panneau de commande numérique est facile à utiliser, coloré et haute résolution. Nous avons eu l'embarras du choix en ce qui concerne ses 12 fonctions utiles du four, y compris le ventilateur unique «CircoTherm» (qui garantit que la température souhaitée est atteinte plus rapidement et plus uniformément que dans un four conventionnel), le chauffage conventionnel et le choix d'un gril plein ou demi. Il dispose également de fonctions spéciales pour la cuisson du pain, la levée de la pâte et la cuisson à basse température. La porte à quadruple vitrage est restée un 32 ° C froid même avec le four réglé à 200 ° C.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 12
Capacité du four: 71 litres
Accessoires: 1x plaque de four, 2x grilles métalliques, 2x supports d'accessoires (à utiliser avec la plaque de four en mode autonettoyant)
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 2 ans

Examen du four électrique intégré Neff N70 B27CR22N1B (Score: 94/100)

Meilleur four mixteFour simple encastrable AEG BPE842720M johnlewis.com879,00 £ Acheter maintenant

Il s'agit d'un four unique polyvalent avec de nombreuses fonctionnalités, nous avons trouvé l'affichage numérique à LED clair et intuitif à utiliser. Le thermostat est très précis et nous avons été impressionnés que la porte du four soit restée froide à 33 ° C même après avoir fonctionné à 200 ° C pendant plus d'une heure. Le gril est très rapide et brunit uniformément sur la grille du gril. Le système d'éclairage intérieur et la grande fenêtre de visualisation permettent de voir très facilement les aliments pendant la cuisson. Il y a beaucoup de fonctions et il a une fonction «SenseCook» qui peut être utilisée avec la thermosonde pour s'assurer que vos aliments sont cuits exactement à votre goût.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 16
Capacité du four: 71 litres
Accessoires: 2x plaques de four, 2x grilles métalliques, 1x paire de glissières télescopiques, capteur d'aliments (pour mesurer manuellement la température interne des aliments)
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 2 ans

Test du four électrique AEG BPE842720M SenseCook (Score: 94/100)

Four finalGorenje BOP747S32X Four électrique simple encastré ao.com£ 629.00 Acheter maintenant

Ce four de Gorenje a produit des résultats fantastiques lors de la cuisson, du rôtissage et des grillades. Lors de nos tests de cuisson, il a cuit des gâteaux de fées de manière uniforme avec une augmentation également uniforme, et le gâteau aux fruits avait une belle couleur. Nous avons également été impressionnés par le dîner rôti car il a cuit un poulet doré et moelleux et de belles pommes de terre, ainsi que beaucoup d'espace pour cuisiner un crumble aux pommes en même temps. Le thermostat interne est précis, ne déviant pas plus de 3,7 ° C par rapport au réglage alloué, et les portes sont restées à seulement 33 ° C en service, même avec le four réglé à 200 ° C. Il est facile de voir dans le four grâce à la grande fenêtre de visualisation qui vous permet de voir toute la largeur de vos aliments pendant la cuisson.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 11
Capacité du four: 71 litres
Accessoires: 3 plaques de four, 1 grille, 1 paire de glissières télescopiques, sonde à viande
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 2 ans

Critique du Gorenje BOP747S32X (Score: 89/100)

Bosch Serie 4 HBS573BS0B Four électrique encastrable simple ao.com£ 549.00 Acheter maintenant

Ce modèle Bosch est idéal pour ceux qui recherchent un four élégant et performant. Les fonctions préréglées vont du chauffage conventionnel haut / bas, gril variable, cuisson à air chaud 3D et chauffage rapide pour préchauffer rapidement. Le thermostat peut être réglé à des intervalles de 10 ° C et est complètement précis, et nous avons trouvé que la capacité de 71 litres était plus que suffisante pour abriter votre rôti du dimanche classique avec tous les accompagnements. La porte du four ne dépassait pas 30 ° C, même avec le four fonctionnant à 200 ° C. Nous avons aimé la conception de ce four, en particulier son panneau de commande numérique et ses cadrans rotatifs rétractables, qui peuvent être enfoncés pour un nettoyage plus facile et pour éviter que les enfants ne falsifient les commandes. Ce modèle est idéal pour ceux qui recherchent un four élégant et performant à un prix raisonnable.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 9+ grand choix de paramètres préprogrammés AutoPilot pour une gamme de plats
Capacité du four: 71 litres
Accessoires: 3x plateaux de four, 2x grilles métalliques
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 2 ans

Évaluation du four électrique simple encastrable Bosch Serie 4 HBS573BS0B (Score: 88/100)

Meilleur four intelligentFour simple Samsung NV73J9770RS johnlewis.com1 199,00 £ Acheter maintenant

Ce four multifonction de Samsung est équipé d'un écran tactile LCD intuitif et facile à naviguer. Il existe 14 fonctions de cuisson généreuses et 80 programmes de cuisson automatique étendus, ce qui, à notre avis, est légèrement excessif car la plupart ne seront probablement jamais utilisés. Le thermostat est fidèle à la température et il y a aussi un réglage de vapeur pour la cuisson et le rôtissage avec l'ajout de vapeur. Le panneau de commande est un écran LCD plat qui est facile à nettoyer et évite que les enfants ne manipulent les commandes grâce à la fonction de verrouillage enfant, et le four dispose également d'une connectivité Wi-Fi et d'une application qui vous permet de contrôler certaines fonctions depuis votre téléphone.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 14
Capacité du four: 73 litres
Accessoires: 2x plaques de four, 2x grilles, sonde à viande
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 5 ans

Critique complète du Samsung NV73J9770RS (Score: 87/100)

De Dietrich DOP7785A Four électrique simple encastré ao.com1 199,00 £ Acheter maintenant

En plus des fonctions standard, ce four multifonction De Dietrich est livré avec une multitude de réglages remarquables, notamment un programme de pâtisserie française spécialisé, un réglage spécifiquement pour la cuisson du pain et un réglage de «séchage» pour déshydrater certains aliments. Il s'est également bien débrouillé à pleine capacité, cuisinant soigneusement chaque partie d'un repas. De même, nous avons vu des résultats impressionnants sur nos tests de cuisson. L'écran principal est très clair et facile à naviguer de manière intuitive, et nous aimons qu'il vous invite et vous guide lors de la configuration d'un programme afin que vous n'ayez pas à vous référer au manuel d'instructions.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 12
Capacité du four: 71 litres
Accessoires: 2x grilles, 1x plaque de four
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 3 ans

De Dietrich DOP7785A Critique (Score: 86/100)

Four électrique Grundig GEBM45011BP currys.co.uk£ 519.00 Acheter maintenant

Ce four électrique multifonction de Grundig dispose de 15 fonctions généreuses, y compris une fonction de nettoyage pyrolytique et un nettoyeur vapeur intégré qui adoucit les résidus alimentaires pour un nettoyage facile. Il a produit des résultats impressionnants pour la cuisson, le rôtissage et le grillage, même si le gril était un peu plus lent que prévu. Cela dit, les grillades sont restées uniformes et ont produit des toasts parfaitement dorés. Le thermostat du four était fidèle à la température et la porte douce à fermeture douce restait à 29 ° C lorsqu'elle était utilisée. C'est un four polyvalent, nécessitant peu d'entretien et idéal si vous êtes conscient de gagner du temps, en particulier en matière de nettoyage.

Spécifications clés
Nombre de fonctions principales du four: 15
Capacité du four: 70 litres
Accessoires: 2x plaques de four, 3x grilles
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 5 ans

Examen du four multifonction simple Grundig GEBM45011BP (Score: 86/100)

Four simple Fisher Paykel OB60SD11PB1 appliancecity.co.uk1 199,00 £ Acheter maintenant

Nous adorons l'aspect élégant de ce four multifonction de Fisher & Paykel. Il offre de nombreuses fonctions répondant à toutes les exigences culinaires, de vos modes de cuisson conventionnels à une multitude d'autres réglages, y compris la cuisson au four, la pâtisserie, le rôti, la cuisson lente, le réchauffement et un mode Sabbat (cela désactive l'arrêt automatique pour garder le four allumé plus plus de 12 heures). Son intérieur spacieux de 72 litres cuit le tout uniformément, même avec trois plats au four en même temps. Bien que son prix soit haut de gamme, c'est un four dans lequel il vaut la peine d'investir.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 11
Capacité du four: 72 litres
Accessoires: 3x plateaux de four, 3x grilles, 1x paire de glissières télescopiques, sonde à viande
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 5 ans

Examen du four encastrable pyrolytique OB60SD11PB1 (Score: 86/100)

Samsung Dual Cook NV75K5571RS Four électrique simple encastré ao.com£ 579.00 Acheter maintenant

Ce four électrique multifonction de Samsung a un design très pratique et facile à utiliser. La fonction unique de séparation «double cuisson» signifie que vous pouvez créer deux zones de cuisson individuelles à l'intérieur du four, vous permettant de cuire deux plats différents et d'exécuter simultanément deux fonctions distinctes avec des températures variables à l'intérieur du four. Lors de nos tests, nous avons constaté que lorsque le séparateur était inséré, il y avait moins d'espace de cuisson, donc il conviendrait mieux aux plats plus petits. La température et les fonctions sont intuitives à programmer sans avoir à se référer aux instructions et la capacité totale est de 75 litres spacieux sans le diviseur, la plus grande capacité des fours dans cette rafle.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 11
Capacité du four: 75 litres
Accessoires: plaque de cuisson, séparateur de four (en option - divise le four en deux zones séparées)
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 5 ans

Critique complète du Samsung NV75K5571RS (Note: 84/100)

Four électrique Grundig GEBM34000XP currys.co.uk£ 629.00 Acheter maintenant

Il s'agit d'un four électrique polyvalent qui a produit d'excellents résultats lors de nos tests, particulièrement bien dans les tâches de cuisson et de rôtissage. Plusieurs étagères de gâteaux de fées étaient également de couleur dorée et bien surélevées, tout comme un gâteau aux fruits riche et moelleux. Un dîner rôti complet avec tous les accompagnements et un crumble aux pommes rentre confortablement dans le four et cuit tous les composants également bien. Le gril n’était pas aussi bon que prévu, il a fallu près de trois minutes pour griller un plateau de pain (en plus du temps de préchauffage), donc si vous voulez faire griller rapidement, vous feriez mieux d'utiliser un grille-pain. Si cela ne vous dérange pas d’attendre, les résultats étaient toujours bons et la plupart des tranches de pain doraient uniformément. Lors du réglage d'une température spécifique, nous avons constaté que ce four était particulièrement précis, ne s'écartant pas de plus de quelques degrés par rapport à la température sélectionnée. Nous aimons le panneau de commande plat et les cadrans rétractables, qui facilitent le nettoyage des marques graisseuses.

Spécifications clés
Nombre de fonctions: 14
Capacité du four: 70 litres
Accessoires: 2x plateaux de four, 3x grilles, 1x paire de glissières télescopiques
Sécurité enfants: Oui
Garantie: 5 ans

Examen approfondi du GEBM34000XP (Note: 84/100)

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