Les meilleures marques de lait de coco en conserve que vous pouvez acheter

lait de coco asab974Getty Images

Lait de coco en conserve c'est avoir plus d'un moment. Aimé par les personnes au régime paléo, végétaliens , et les gourmets, les conserves peuvent imiter le lait et de la crème dans les recettes, de la soupe et des currys au yaourt à faire soi-même et à la crème glacée, en ajoutant une riche texture laiteuse sans produits laitiers ajoutés.

Alors, comment choisissez-vous le meilleur? Nous avons mis sept marques à l'épreuve avec une recette: la crème de coco fouettée. Nous avons réfrigéré les canettes pendant la nuit pour séparer la crème solide sur le dessus du fond liquide et les avons fouettées pour voir laquelle fonctionnait et avait le meilleur goût. Alerte spoiler: nos deux favoris étaient les moins chers!



Gardez juste à l'esprit de ne pas aller trop loin sur la noix de coco. `` En général, le lait de coco peut être chargé de graisses saturées et du sucre ajouté sournois », dit Jaclyn Londres, MS, RD, CDN , Directeur de la nutrition au Good Housekeeping Institute . `` Si vous choisissez l'une de ces versions condensées, optez pour celles qui sont clairement étiquetées `` non sucrées '' pour limiter les sucreries et réduire les graisses saturées malsaines pour le cœur. Son conseil: utilisez des laits à base de plantes comme le lait non sucré à base de pois ou de soja pour vos autres recettes car ils contiennent plus de protéines et moins de matières grasses.



Cela dit, lisez la suite pour voir où se situe votre marque préférée.

Lait de coco biologique 365 Everyday Value

lait de coco Allison Young

Prix: 1,99 $

Ingrédients: noix de coco biologique, eau purifiée, gomme de guar



Même après une réfrigération de 24 heures, il n’y avait pas de division claire entre la crème et le liquide, il n’était donc pas facile de ramasser le blanc. Mais il a fouetté en pics blancs et moelleux avec un goût de noix de coco propre - j'aimerais simplement qu'il y en ait plus.

Verdict: ça vaut le coup! Achetez maintenant chez Whole Foods ou sur Instacart .

Lait de coco biologique Sprouts Farmers Market

lait de coco Allison Young

Prix: 1,99 $

Ingrédients: noix de coco bio, eau purifiée, gomme de guar bio

Des points dès le départ pour être USDA Organic - et le contenu n'a pas déçu. Une fois fouetté, celui-ci a obtenu les pouces les plus fermes et les plus importants pour sa saveur de noix de coco fraîche.

Verdict: meilleur goût et texture. Acheter chez Magasins Sprouts ou sur Instacart .

Lait de coco biologique de Trader Joe

lait de coco Allison Young

Prix: 1,69 $

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Ingrédients: eau, noix de coco bio

Pas de gommes, de charges ou d'épaississants dans celui-ci, juste de l'eau et de la noix de coco biologique. De plus, il obtient des accessoires pour déguster une douceur soyeuse. Le seul inconvénient: il n'a donné qu'environ 2/3 de tasse de fouet.

Verdict: Une deuxième place très proche. Acheter chez Trader Joe's ou sur Amazone .

Lait de coco biologique Thai Kitchen

lait de coco Allison Young

Prix: 2,99 $

Ingrédients: eau, lait de coco, gomme de guar

La canette rouge a beaucoup à offrir: USDA Organic, une séparation distinctive entre solide et liquide, et la crème de noix de coco la plus fouettée de toutes avec 1 tasse de substance blanche et moelleuse. Le seul point négatif venait du goût: Chalky!

Verdict: les apparences ne l'emportent pas sur le goût. Passe!

Lait de coco biologique Native Forest Classic

lait de coco Allison Young

Prix: 3,49 $

Ingrédients: noix de coco bio, eau purifiée, gomme de guar bio

Le plus cher du groupe, celui-ci est livré avec le sceau USDA Organic, mais au-dessus de la crème solide se trouvait un revêtement cireux qui ne se décomposait pas (définitivement enlevé avant de fouetter), et le produit fini était granuleux et grisâtre.

Verdict: beaucoup trop cher pour ce que vous obtenez.

Lait de coco Goya

lait de coco Allison Young

Prix: 2,29 $

Ingrédients: lait de coco, eau, cellulose microcristalline, gomme de guar, métabisulfite de potassium

La liste des ingrédients plus longue était un arrêt, il a fallu plus de temps que la plupart pour fouetter, et le produit final avait un goût artificiel.

Verdict: Trois coups, vous êtes absent!

Lait de coco Chaokoh

lait de coco Allison Young

Prix: 2,39 $

Ingrédients: extrait de noix de coco, eau, acide citrique, métabisulfite de sodium

Les liquides et les solides ne se séparaient pas très bien, ce qui aurait pu être la raison pour laquelle cela ne se faisait pas. Pire encore, le goût correspondait à la texture: mou et sans vie.

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Verdict: échec majeur.


Recette de crème fouettée à la noix de coco

La crème fouettée à la noix de coco est la garniture crémeuse et non laitière parfaite pour la tarte à la citrouille, le cordonnier ou le pudding au chocolat et à l'avocat. Voici comment le faire:

chantilly au lait de coco Allison Young

Ingrédients

  • 1 boîte de lait de coco entier *, réfrigéré pendant la nuit
  • 1 cuillère à soupe d'édulcorant comme le sirop d'érable, le miel ou le sucre de coco

instructions

  1. Placer le bol à mélanger au congélateur pendant 5 à 10 minutes.
  2. Retirez les solides blancs du lait de coco en conserve (le liquide de noix de coco peut être conservé pour les smoothies) et placez-les dans un bol réfrigéré.
  3. À l'aide d'un batteur à main électrique ou d'un batteur sur socle avec un fouet, battre les solides de noix de coco jusqu'à la formation de pics mous. Racler les parois du bol, ajouter un édulcorant et continuer à battre pendant une minute.
  4. Servir immédiatement ou transférer dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à trois jours (vous devrez peut-être fouetter à nouveau avant de servir).

* N'utilisez pas de lait de coco «léger» car il ne fouettera pas. La crème de coco, qui est généralement plus épaisse que le lait de coco, peut se substituer - assurez-vous simplement de réfrigérer d'abord et de séparer les solides du liquide. Idem pour la crème de coco, qui est similaire à la crème de coco, uniquement avec un édulcorant ajouté.

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