Friteuses à air et fours à convection: quelle est la différence?

Friteuses à air et les fours à convection cuisent tous deux les aliments plus rapidement que les fours traditionnels en comptant sur un ventilateur pour faire circuler l'air chaud. Les friteuses à air, cependant, cuisent encore plus rapidement que les fours à convection grâce à l'emplacement et à la taille de leurs ventilateurs, en plus de nombreux autres facteurs que nous abordons ci-dessous.

Tout d'abord, qu'est-ce qu'une friteuse à air?

Une friteuse à air est un appareil qui cuit les aliments rapidement avec peu ou pas d'huile. Ses éléments chauffants sont généralement situés sur le dessus de l'unité et associés à un grand ventilateur. Il préchauffe rapidement et commence à cuire les aliments immédiatement. Les aliments sont placés sur un plateau perforé, généralement à l'intérieur d'un panier de friteuse à air, ce qui favorise la circulation de l'air.



avis sur les réfrigérateurs à glace
repas à la friteuse à air, cuisson de haricots verts, cuisine de plats pidan avec airfryer à la maison, cuisine délicieuse à Taiwan, Asie, cuisine asiatique taïwanaise insjoyGetty ImagesHistoires liées

D'accord ... alors qu'est-ce qu'un four à convection?

Un four à convection fonctionne comme un four avec des éléments chauffants en haut et en bas. Le réglage de la convection fonctionne en tandem avec un ventilateur qui est généralement situé à l'arrière du four. Son ventilateur peut être éteint pour cuire comme un four traditionnel, ce qui est idéal pour les tâches plus délicates comme les biscuits et les gâteaux. Les fours à convection ne sont normalement pas livrés avec des accessoires spéciaux, bien que certains fabricants vendent des plateaux à légumes pour imiter la friture à l'air. Il est recommandé de réduire la température de la recette de 25 degrés lors de la cuisson dans un four à convection par rapport à un four traditionnel.



plan de repas pour les femmes amaigrissantes

Existe-t-il des différences entre les friteuses à air et les fours à convection?

Taille

Les friteuses à air sont des appareils de comptoir tandis que les réglages de convection sont intégrés dans des fours de grande taille et fours grille-pain. La taille du comptoir permet aux friteuses à air et aux fours grille-pain à convection de chauffer rapidement. Il positionne également les aliments plus près des éléments chauffants, ce qui les encourage à cuire plus rapidement. Certains fours à convection et fours grille-pain incluent maintenant un réglage de friture à l'air, tout comme certains autocuiseurs et micro-ondes.

Chauffage

La chaleur vient du haut dans une friteuse à air, alors qu'elle vient du haut et du bas dans un four à convection. Le style de méthode descendante le rend plus concentré et cuit les aliments plus rapidement.

Placement des ventilateurs

Le ventilateur est situé sur le dessus d'une friteuse à air, directement sous l'élément chauffant. Dans un four à convection, il est situé à l'arrière du four, soit au centre, soit sur le côté.



meilleure tasse pour garder le café au chaud

Taille et vitesse du ventilateur

Les ventilateurs de friteuse à air sont grands et fonctionnent plus rapidement que les ventilateurs de convection. Un fabricant a confirmé que le ventilateur de son réglage de la friteuse à air est 30% plus rapide que son ventilateur à convection.

Accessoires

Les friteuses à air sont associées à de nombreux accessoires perforés qui permettent une cuisson rapide et uniforme avec peu de retournement ou de brassage. Ils comprennent des paniers de friteuse à air, des plateaux, des supports, des broches pour les rôtissoires et des brochettes pour les brochettes. De petits moules à pâtisserie ou des boîtes de conserve peuvent également être placés sur des grilles, si vous le souhaitez.

cuisson des légumes little_bwGetty Images

Alors, les friteuses à air ou les fours à convection sont-ils meilleurs?

Les friteuses à air cuisent plus rapidement que les fours à convection et ne nécessitent pas de chauffer un gros appareil, comme votre four de taille normale. Leurs grilles perforées permettent également à la graisse de s'égoutter sur la lèchefrite afin que vos aliments n'absorbent pas l'excès d'huile, ce qui minimise les calories et devient plus croustillant car il est plus sec.

L'inconvénient des friteuses à air est qu'elles ne peuvent pas cuire autant d'aliments à la fois que vous le pouvez dans un four. Les aliments cuisent mieux dans une friteuse à air lorsqu'ils sont en une seule couche. Certains aliments, comme les frites, peuvent être empilés, mais doivent être jetés au moins une fois. Les friteuses à air peuvent également être bruyantes, bien que de nombreux fabricants considèrent cela en cours de développement.

Directeur adjoint, Laboratoire d'électroménagers Nicole dirige le Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab, où elle supervise le contenu et les tests liés aux appareils, outils et équipements de cuisine et de cuisine.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet et du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous