9 façons de manger des noix tigrées, le superaliment rempli de fibres qui appartient à votre garde-manger

Sac avec des noix de tigre PicturePartnersGetty Images

Les noix de tigre, l'une des plus chaudes superaliments sur le marché, ne sont pas, en fait, des noix. Ces orbes froissés de la taille d'un marbre sont petits, rhizomes tubéreux d'une herbe de carex ( cyperus esculentus lativum ) qui est cultivée depuis des millénaires dans le monde.

Avec une saveur rappelant à la fois la noix de coco et l'amande, ils tirent leur nom d'un extérieur rayé de tigre. Ils peuvent être consommés fraîchement extraits du sol ou rôtis, bouillis ou pressés en jus. Les noix de tigre emballées ont été séchées pour les rendre stables à la conservation, elles sont également vendues sous forme de farine de noix de tigre et de lait de noix de tigre. Tous viennent avec de nombreux avantages pour la santé.

Plantation de noix tigrées

Les noix tigrées poussent comme les rhizomes - ou racines - d'une herbe carex.

Ville FCGGetty Images

«Les noix tigrées existent depuis 4000 ans», déclare Jack Sims, qui a lancé la première entreprise américaine de noix tigrées Suprême pelé en 2013. Il attribue leur attrait au fait qu'ils étaient une composante vitale de l'alimentation de nos ancêtres - ainsi qu'au fait que les minuscules tubercules sont riches en fibres et pauvres en calories et en matières grasses.

Jemma Claire, co-fondatrice d'une société de bien-être basée au Royaume-Uni Na’Vi Organics vend des noix de tigre depuis près de trois ans. Claire note que les noix de tigre sont également `` riches en magnésium, phosphore, potassium, vitamines C et E '' et que certaines sources suggèrent qu'elles peuvent aider à réduire vieillissement cellulaire en luttant contre les radicaux libres nocifs, pour contrôler la pression artérielle et promouvoir un système digestif sain . Cependant, il y a très peu d'essais cliniques sur les effets des noix de tigre sur les humains, donc d'autres études doivent être menées pour tirer des conclusions plus solides.


Quels sont les avantages réels pour la santé des noix de tigre?

Ce que nous savons: les noix de tigre sont très riches en fibre d'amidon résistante , qui a fait beaucoup de bruit pour ses avantages en matière de perte de poids, dit Gina Consalvo, RD . L'amidon résistant passe dans l'estomac et l'intestin grêle sans être digéré, et peut même vous aider à perdre du poids en réduisant les pics de sucre dans le sang et en vous gardant rassasié plus longtemps que d'autres aliments contenant le même nombre de calories, dit-elle. Il profite également à votre intestin en agissant comme un prébiotique, stimulant la croissance de bonnes bactéries dans le tube digestif.

Noix de Tigre - super nourriture Keiko IwabuchiGetty Images

`` Étant donné que l'intestin agit comme la première ligne de défense de notre système immunitaire, la consommation d'aliments comme les noix de tigre chargées d'amidon résistant aide nos bactéries protectrices naturelles '', explique-t-il. Jaclyn Londres, MS, RD, CDN . 'Puisque les noix de tigre sont tellement chargées de tout ce que vous voulez, vous êtes essentiellement prêt pour la journée en consommant une portion.'

Une once, soit environ 50 morceaux de noix de tigre crues de la taille d'un pois chiche, contient 120 calories, 10 grammes de fibres, 9 grammes de sucres naturels, des tonnes de vitamines et de minéraux tels que le magnésium et le fer, et 7 grammes de matières grasses, dont la plupart sont de l'acide oléique, un gras monoinsaturé qui, selon la recherche, peut aider à réduire l'appétit et favoriser la perte de poids. Pour certains contextes, une portion d'amandes - environ 23 noix - contient 163 calories et environ un tiers de la fibre de remplissage des noix de tigre.


Y a-t-il des inconvénients aux noix tigrées?

Gens avec problèmes digestifs tels que IBS ou les sensibilités aux aliments riches en fibres peuvent éprouver des gaz, des ballonnements, des crampes ou de la diarrhée si vous mangez trop de noix de tigre, dit Consalvo. Les noix de tigre crues sont également plus riches en anti-nutriments comme les phytates, les oxalates, les saponines et les tanins qui peut réduire la quantité de vitamines et de minéraux que votre intestin peut absorber. Tu peut les faire tremper, les faire bouillir ou griller pour augmenter leur valeur nutritionnelle si vous le souhaitez. En dehors de cela, il n’ya pas beaucoup d’inconvénients.


Où puis-je acheter des noix de tigre?

En ce moment, vous pouvez acheter noix de tigre crues nature , granola aux noix de tigre avec diverses graines et fruits secs , farine de noix de tigre à utiliser dans les produits de boulangerie sans gluten et non sucrés et sucrés horchatas aux noix de tigre (une boisson traditionnelle en Espagne à base d'eau, de noix de tigre moulues et d'une touche sucrée de sucre ou de dattes) chez Whole Foods et les détaillants en ligne.

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