9 affirmations que vous avez entendues à propos de l'huile de coco qui ne sont pas vraies

L CoquelicotGetty Images

Il n'y a pas de doute huile de noix de coco a un moment - il a été présenté comme une panacée pour tout, de cardiopathie à l'incapacité de se glisser dans votre jean. Mais à 117 calories, 14 grammes de matières grasses totales et 12 grammes de matières grasses saturées (60% de la valeur quotidienne) par cuillère à soupe, il en a également obtenu un peu presse négative trop.

En tant que diététiste, l’un des plus gros scrupules que j’éprouve à l’huile de noix de coco méchante est le même problème que le couronnement de son halo de santé: nous donnons cette pseudo-noix poilue et brune. beaucoup trop de puissance! L'huile de coco n'a jamais été l'élixir qu'elle était censée être, ni un démon liquide (ou solide à température ambiante) pour augmenter notre taux de cholestérol total et alimenter l'épidémie d'obésité.

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Les gens ont tendance à se tourner vers les titres d'actualité qui susciter la controverse au lieu de soutenir le consensus général de la communauté scientifique - et cela nous fait bien plus de mal que de bien. Par rapport aux autres huiles végétales, il est absolument vrai que l’huile de coco est plus riche en graisses saturées. Mais tout comme elle ne peut pas nous guérir ou nous rendre malades isolément, elle doit également être considérée pour ce qu'elle est: un condiment.

En fin de compte, il est peu probable qu'une cuillère à soupe par jour ne nuise à personne, mais l'huile de noix de coco ne dispose pas actuellement des données dont nous avons besoin pour soutenir le brassage, comme de nombreux spécialistes du marketing alimentaire voudraient vous le faire croire.

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Pour l'instant, utilisez des huiles à des fins de cuisson et tenez-vous-en à des condiments plus protéinés comme les beurres de noix et les produits laitiers. Ici, certaines des affirmations les plus courantes sur l'huile de coco que nous entendons quotidiennement - démystifiées!

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Allégation n ° 1: L'huile de coco brûle la graisse du ventre.

La vérité: Pas question, Jose. Quelques petites études ont lié la consommation d'huile de noix de coco extra vierge à une diminution du tour de taille chez les personnes à risque de maladie cardiaque ou de diabète, mais la plupart du temps, les participants avaient déjà commencé - et sont restés - sur un régime amaigrissant avant que en utilisant de l'huile de coco. Cela rend difficile (sans parler d'irresponsable) de dire que ces résultats signifient quelque chose pour le Joe / Joanne moyen comme vous et moi.

Pour l'instant: puisque les huiles végétales de toute sorte sont principalement constitués de matières grasses, l'utilisation de 1 à 2 cuillères à soupe lors de la cuisson des légumes, des protéines maigres et / ou des grains entiers peut faciliter le respect d'un plan de perte de poids à long terme.


Allégation n ° 2: L'huile de coco stimule le métabolisme.

La vérité: Encore une fois, dans nos rêves. Le seul facteur vraiment fiable pour changer votre taux métabolique est d'augmenter le rapport entre la masse maigre et la masse grasse libre (en d'autres termes: plus de muscles = augmentation du métabolisme). Alors que certains composés tels que la caféine peuvent temporairement stimuler le métabolisme un jeune peu, l'huile de noix de coco n'a pas encore montré de résultats réels sur ce front.


Allégation n ° 3: Le café à l'huile de noix de coco vous aide à perdre du poids.

Café à l tbralninaGetty Images

La vérité: Alors que nous parlons de caféine, le café à l'épreuve des balles - alias café et huile de noix de coco - est également une impasse pour perdre du poids. ces ou les amateurs de régime paléo ne jurent que par cela, mais cela peut en fait vous faire Gain poids à la place.

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C'est parce que le simple fait de mâcher, d'avaler et de digérer des aliments est beaucoup plus satisfaisant que de boire Compléments de café contenant des calories . N'oubliez pas que la crème est principalement composée de graisses saturées, tout comme l'huile de noix de coco - donc plus vous en ajoutez, plus votre tasse de café contient de calories.

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Cela dit, si vous souhaitez rendre votre petit-déjeuner multitâche, envisagez une source plus consciente et riche en protéines: A Latté écrémé de 16 onces peut fournir jusqu'à 13 grammes de protéines par portion de 120 calories, ce qui vous aidera entre le petit-déjeuner et le déjeuner (et vous aidera à maintenir votre métabolisme tout au long de la journée!). Une tasse de café et d'huile de noix de coco, cependant, vous coûtera de 135 à 470 cal, jusqu'à 47 grammes de graisses saturées (plus de 200% de la valeur quotidienne), et zéro grammes de protéines.


Allégation n ° 4: L'huile de coco a le goût de noix de coco.

La vérité: Rarement, mais vierge, le beurre de noix de coco non raffiné peut conserver un peu plus ce goût de noix de coco que le type liquide et raffiné, qui peut contenir toutes sortes de saveurs infusées. Quoi qu'il en soit, si vous l'utilisez pour un bénéfice perçu pour la santé (et ne pas pour la saveur), vous êtes généralement mieux avec une autre huile à base de plantes, qui peut résister à une chaleur plus élevée lors de la cuisson.


Allégation n ° 5: L'huile de coco est antibactérienne.

Noix de coco mûres et huile de coco biologique dans un bocal en verre sur feuille de coco LightFieldStudiosGetty Images

La vérité: Environ la moitié des acides gras présents dans l'huile de noix de coco proviennent d'un type d'acide gras appelé acide laurique, qui a été lié à des effets antimicrobiens et antifongiques qui peuvent réduire le risque de certaines maladies.

Mais ce n'est pas une raison pour avaler suffisamment d'huile de coco pour baigner vos organes internes dans la substance! La recherche est toujours en cours sur le sujet. Étant donné que vous devez consommer de grandes quantités pour obtenir cet effet et que les graisses alimentaires de toute huile végétale peuvent s'accumuler rapidement, cela ne vaut peut-être pas le risque.


Allégation n ° 6: L'huile de coco est saine pour le cœur.

La vérité: Non. Mais ce ne sera pas définitivement augmenter votre risque pour cardiopathie , Soit. Une cuillère à soupe d'huile de coco fournit plus de la moitié de la quantité de graisses saturées que l'American Heart Association recommande par jour! Aliments riches en graisses saturées ont été liés à augmenter votre taux de cholestérol total en plus de votre LDL (alias `` mauvais '' cholestérol).

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Dans certaines études, l'huile de coco a contribué à augmenter le HDL (notre «bon» cholestérol) et le cholestérol total sans nécessairement affecter le LDL. Mais il ne suffit pas de faire une recommandation à tous les niveaux. Étant donné que d'autres huiles saines pour le cœur comme le soja, l'huile d'olive extra vierge ou le canola ont été associées à la réduction du LDL et du cholestérol total en général, ces options sont encore de meilleures alternatives.

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Allégation n ° 7: L'huile de coco est bonne pour la cognition.

La vérité: L'huile de coco peut-elle vous rendre plus intelligent? Je souhaite - je l'aurais grignoté au gallon à l'école supérieure! Là est quelques développer la recherche qui soutient l'utilisation de l'huile de coco pour ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer dans les populations à risque. Cela dit, l'huile d'olive extra vierge (entre autres, comme l'huile de maïs) a également été associée à une diminution du risque de démence, de déclin cognitif et de maladies neurodégénératives pour les mêmes raisons. Conclusion: remplacez le beurre par des huiles végétales contenant des phytonutriments lorsque vous cuisinez à la maison.


Allégation n ° 8: L'huile de coco peut aider les diabétiques.

T il vérité: À tout moment diabétique consomme une source de protéines ou de graisses en conjonction avec des glucides, vous ralentissez la vitesse à laquelle le glucose est absorbé dans votre circulation sanguine - ce qui signifie que cela empêchera votre glycémie de monter en flèche.

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Étant donné que l'huile de noix de coco est une graisse principalement saturée, les diabétiques peuvent remarquer moins de pic de sucre lorsqu'ils aspergent tout aliment d'huile de noix de coco et de hellip, mais ce n'est en aucun cas une panacée pour la glycémie. En fait, comme les régimes riches en graisses saturées sont également liés au risque de diabète, ceux qui surchargent de matières peuvent se mettre Suite à risque de maladie chronique.


Allégation n ° 9: L'huile de coco contient du cholestérol.

La vérité: Malgré le fait que vous puissiez voir des huiles à base de plantes avec des étiquettes indiquant `` pas de cholestérol '' sur l'emballage, il ne devrait jamais y avoir de cholestérol alimentaire dans une huile à base de plantes - ou des aliments, d'ailleurs! Cholestérol est une hormone présente dans le corps de tous les animaux (y compris les humains), c'est pourquoi vous ne devriez pas la voir dans les aliments végétariens. Ce petit fait mis à part n'empêche pas les spécialistes du marketing alimentaire de l'utiliser sur les étiquettes.


En bout de ligne: procédez avec prudence.

Bien que l'huile de noix de coco puisse être délicieuse, choisissez-la pour sa saveur et non pour ses bienfaits pour la santé. Lorsqu'elles sont consommées dans 1 à 2 cuillères à soupe par jour, toutes les huiles végétales peuvent vous aider à rester en bonne santé et à maintenir votre poids sur le long terme.


Diététiste diplômée d'un baccalauréat ès arts de l'Université Northwestern et d'une maîtrise ès sciences en nutrition clinique de l'Université de New York, Jaclyn «Jackie» London a géré l'ensemble du contenu, des tests et des évaluations de Good Housekeeping liés à la nutrition de 2014 à 2019.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous