7 bienfaits impressionnants de l'orge pour la santé qui pourraient vous surprendre

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Qui n'aime pas un bol épais et fumant de soupe aux champignons et à l'orge? Il y a une bonne raison de l'abattre, outre le facteur miam: l'orge, l'un de ces grains anciens dont nous avons tant entendu parler, a de nombreux avantages pour la santé.

Vous pouvez trouver de l'orge sous différentes formes: pas seulement les plus connues orge perlé (rendu célèbre dans cette soupe aux champignons et à l'orge), mais aussi la farine d'orge , flocons , gruau , et plus. Comme d’autres grains entiers, c’est très bon pour vous - en fait, épidémiologique études ont établi un lien entre la consommation d'orge et le potentiel de réduire le risque de certaines maladies.

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Premièrement, l'orge est-elle meilleure pour vous que le riz?

Orge et riz brun les deux ont leurs avantages. Si vous évitez le gluten, le riz brun devrait être votre choix, car l'orge contient du gluten. En ce qui concerne le folate et la vitamine E, le riz brun l'emporte, mais l'orge prend le trophée pour les fibres (il en contient beaucoup, beaucoup plus) et le calcium.

Au-delà de cela, quels sont les pouvoirs sanitaires spécifiques de l'orge? Des recherches supplémentaires sont nécessaires, mais voici ce que la science montre sur les avantages de l'orge:

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L'orge est une bonne source de fibres.

L'orge est une délicieuse façon d'augmenter votre fibre teneur. «Et les fibres ont une gamme d'avantages pour la santé, du soutien d'une digestion saine à l'aide à la perte de poids en augmentant la satiété à la promotion d'un meilleur contrôle glycémique», dit Stefani Sassos MS, RDN, diététicien agréé auprès du Good Housekeeping Institute . Parmi les grains entiers, l'orge est l'une des meilleures sources de fibres, et il se trouve que c'est un type de fibre particulièrement sain: une seule tasse d'orge perlée contient 6 grammes de fibres et seulement 193 calories. En plus de ces fibres, l'orge contient également 3,5 grammes de protéines, ce qui n'est pas du tout proche de la quantité d'autres grains entiers comme quinoa , kamut ou teff, mais c’est quelque chose.

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L'orge vous donne une bonne dose de vitamines et de minéraux.

L'orge contient une bonne quantité de plusieurs nutriments différents qui aident votre corps à rester en forme. Il contient de la niacine, une vitamine B que notre corps utilise pour transformer les aliments en énergie, la niacine est également essentielle pour notre nervosité et digestif systèmes et pour le la santé de notre peau . L'orge est une bonne source d'une autre vitamine B, B6, qui aide notre cerveau et notre les systèmes immunitaires . Le grain est également riche en minéraux. L'orge fournit une grande dose de manganèse (un nutriment essentiel qui aide à maintenir notre corps en marche), de sélénium (important pour une thyroïde ) et phosphatés (pour des os et des dents sains, entre autres), ainsi qu'une quantité décente de fer.

L'orge est riche en composés phytochimiques.

Phyto- quoi ?! Ces substances sont simplement des produits chimiques présents dans les plantes («phyto» signifie plante). Il existe des milliers et des milliers de types différents, et les scientifiques en savent moins sur eux qu'ils n'en savent sur les vitamines et les minéraux - mais ils ont compris qu'ils peuvent être l'une des choses dans les plantes qui aident à prévenir des maladies comme les maladies cardiaques et le cancer. Et des chercheurs ont constaté que l'orge est riche de quelques types différents.

L'orge peut protéger contre les maladies cardiaques.

L'orge contient des flavonoïdes, qui sont parmi les plus hautement recherché composés phytochimiques. Les flavonoïdes sont la substance des grains entiers qui aide à protéger contre cardiopathie et même le cancer. Les grains d'orge bleu et violet contiennent la plus grande quantité de flavonoïdes parmi les différentes variétés d'orge.

L'orge pourrait aider à protéger contre les accidents vasculaires cérébraux.

Des recherches supplémentaires sont nécessaires à ce sujet, mais parmi les grains entiers, l'orge est l'une des meilleures sources d'un phytochimique appelé tocols, qui aurait des propriétés antioxydantes et qui réduirait potentiellement le risque de accident vasculaire cérébral .

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L'orge peut aider à réduire le cholestérol.

Encore une fois, plus rechercher est nécessaire, mais l'orge a un phytochimique appelé phytostérols. Ceux-ci se trouvent dans d'autres grains entiers (l'orge en contient moins que certaines autres variétés). On pense qu'il est responsable du potentiel du grain entier pour abaisser le cholestérol .

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L'orge peut contenir de puissants lignons.

Les lignons sont des composés phytochimiques dont on pense qu'ils ont le niveau d'effets d'un super-héros: les scientifiques pensent qu'ils sont antioxydants, antitumoraux, antiviraux et antibactériens, et qu'ils peuvent protéger contre les maladies coronariennes. Ce n’est pas certain, mais les chercheurs pensent que l’orge contient cette substance.

Dans l'ensemble, l'orge est une délicieuse façon de booster votre nutrition.

«L'orge est un grain incroyablement polyvalent avec un profil nutritionnel impressionnant», déclare Sassos. «À la maison, nous farcissons souvent des poivrons ou des tomates avec de l'orge au lieu du riz pour des avantages nutritionnels et des fibres supplémentaires. Bien sûr, cela fonctionne très bien dans les salades de céréales froides et chaudes, mais s'il ne vous en reste qu'un peu, utilisez-le simplement comme garniture sur des salades ou d'autres plats pour un coup de pouce nutritif qui ajoute une belle texture à n'importe quel repas. L'orge est excellente dans ragoûts , et si vous faites vraiment cuire de l'orge, cela peut agir comme un risotto. J'ai aussi essayé l'orge sous forme de bouillie, qui est en fait délicieuse! Et lors de la cuisson, pensez à la farine d'orge - elle a une saveur sucrée de noisette et elle est excellente lorsque vous l'utilisez dans du pain ou même dans la pâte à crêpes.

Directeur exécutif, Salle de presse sur la santé, Hearst Lifestyle Group Lisa dirige une équipe de rédacteurs qui produisent du contenu sur la santé, le bien-être, la nutrition et la forme physique pour Good Housekeeping, Prevention et Woman’s Day.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous