6 avantages surprenants pour la santé des champignons pour votre peau, votre cerveau et vos os

Champignons comestibles Claudia totirGetty Images

Vous êtes-vous déjà vraiment arrêté pour apprécier ces petits champignons qui jaillissent de votre salade d'épinards ? Vous devriez - en en mangeant plus!

'Même si aliments blancs sont souvent considérés comme pauvres en nutriments, les champignons sont une exception », dit Mitzi Dulan, RD , auteur de Le régime Pinterest . «Ils contiennent de nombreux minéraux, comme le sélénium, le potassium, le cuivre, le fer et le phosphore, que l'on ne trouve pas souvent dans les aliments d'origine végétale.

Voici six raisons pour lesquelles les champignons sont puissants pour améliorer votre santé:

1. Les champignons peuvent vous aider à rester jeune.

    Les champignons contiennent une concentration extrêmement élevée de deux antioxydants, l'ergothionéine et le glutathion, selon un Étude Penn State 2017 . Lorsque ces antioxydants sont présents ensemble, ils travaillent très dur pour protéger le corps du stress physiologique qui provoque des signes de vieillissement (traduction: rides).

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    2. Les champignons peuvent protéger votre cerveau en vieillissant.

    Ces deux antioxydants susmentionnés (ergothionéine et glutathion) peuvent également aider à prévenir la maladie de Parkinson et d'Alzheimer, la Chercheurs de Penn State dire. Ils recommandent de manger au moins cinq champignons de Paris par jour pour réduire votre risque de maladie neurologique à l'avenir. Faites cuire les champignons pour préserver au mieux leurs bienfaits nutritionnels, soit au micro-ondes, soit grillage .

    3. Les champignons peuvent améliorer votre mémoire.

    Un autre avantage lié aux champignons mentaux: des chercheurs de l'Université nationale de Singapour ont constaté que manger deux portions de 3/4 de tasse de champignons cuits par semaine peut réduire vos chances de déclin cognitif léger dans un Étude 2019 .

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    4. Les champignons peuvent améliorer la santé de votre cœur.

    Les champignons aident les recettes à avoir meilleur goût que le sel, car ils contiennent des ribonucléotides de glutamate. Ces composés apportent un goût savoureux et umami sans conséquences sur votre tension artérielle ou votre risque de maladie cardiaque. Une tasse entière de champignons ne contient que 5 mg sodium ! Les champignons constituent également un excellent substitut satisfaisant à la viande rouge dans n'importe quel plat, éliminant les calories, les graisses et cholestérol de l'équation.

    Champignons farcis aux épinards et feta dans un plat à gratin Westend61Getty Images

    5. Les champignons peuvent aider à renforcer vos os.

    Au supermarché, prenez un paquet marqué «UVB». Comment venir? Les champignons marqués aux UVB ont été exposés à la lumière du soleil pendant leur période de croissance (par opposition aux champignons cultivés dans l'obscurité), et ont donc converti directement un composé appelé ergostérol en Vitamine D. . Cela signifie qu'en mangeant seulement 3 onces de champignons exposés aux UVB, vous avez satisfait à vos besoins quotidiens en vitamine D et donné un coup de pouce à la santé de vos os.

    6. Les champignons vous donneront de l'énergie.

    Les champignons sont riches en vitamines B: riboflavine [B2], folate [B9], thiamine [B1], acide pantothénique [B5] et niacine [B3]. Ceux-ci aident le corps à utiliser l'énergie des aliments que nous consommons et à produire des globules rouges, qui transportent l'oxygène dans tout le corps.


    Comment manger plus de champignons

    Quels sont les échanges simples qui intègrent plus de champignons dans vos repas quotidiens? Dulan propose les suggestions suivantes:

    • Hachez les champignons pour qu'ils correspondent à la consistance du bœuf haché, puis mélangez-les à la viande que vous cuisinez pour le déjeuner ou le dîner. C'est un moyen simple et rapide de incorporer des champignons dans vos hamburgers préférés .
    • Coupez un petit champignon et mélangez-le à des omelettes, des quiches ou des œufs brouillés au petit-déjeuner ou au brunch.
    • Tranchez des champignons dans votre sauce pour pâtes. Les champignons peuvent également ajouter de la saveur et de la texture à presque tous les plats d'accompagnement.

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    Alors faites la cuisine, mais restez prudent! 'Il est crucial de faire la distinction entre les champignons qui sont sûrs et ceux qui ne le sont pas', souligne Dulan. «Évitez de manger des champignons sauvages. Ils peuvent être toxiques et entraîner des maladies graves et, dans certains cas, la mort ». Jouez la sécurité et achetez vos champignons à l'endroit le plus simple - le épicerie !

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