6 faits sur les crevettes d'élevage

Crevette

Cette histoire est apparue à l'origine sur La vie organique de Rodale en juillet 2017.

Les crevettes sont les fruits de mer les plus populaires aux États-Unis, mais voici un fait troublant qui pourrait vous empêcher de commander votre prochain cocktail de crevettes: 90% des crevette que nous mangeons a été importé, mais moins de 2% de cette quantité est inspectée par les agences de réglementation américaines.

Quel est le problème? Crevettes importées, plus que toute autre Fruit de mer , s'est avéré contaminé par des produits chimiques interdits, des pesticides et même des cafards, et il ne contourne les autorités de sécurité alimentaire que pour se retrouver dans votre assiette. La raison numéro un de tout cela: les mauvaises conditions dans lesquelles les crevettes d'élevage sont élevées.

Ils sont sales

banni antibiotiques ne sont pas les seuls côtés indésirables que vous obtenez avec les crevettes importées. Des tests antérieurs ont révélé la pénicilline, un antibiotique qui, bien que légal, pourrait déclencher des réactions allergiques chez les amateurs de crevettes sans méfiance. `` Les crevettes d'élevage importées contiennent toute une série de contaminants: antibiotiques, résidus de produits chimiques utilisés pour nettoyer les enclos, saletés comme des poils de souris, des poils de rat et des morceaux d'insectes '', explique Marianne Cufone, directrice du programme de pêche à l'organisation à but non lucratif. Veille sur la nourriture et l'eau . Et cette liste n'inclut pas Salmonella et E. coli, qui ont tous deux été détectés dans les crevettes importées. En fait, les crevettes importées sont si sales qu'elles représentent 26 à 35 pour cent de toutes les expéditions de fruits de mer importés qui sont rejetées en raison de la saleté, selon Food & Water Watch.

Les usines d'emballage de crevettes sont sales, trop

Un rapport publié dans le Numéro de novembre 2012 de Bloomberg Le magazine a révélé des faits vraiment dégoûtants sur les conditions dans lesquelles les crevettes sont emballées et expédiées. Dans une installation particulière au Vietnam, les journalistes du magazine ont découvert que les sols des usines de transformation étaient jonchés d'ordures, de mouches bourdonnant et de crevettes qui n'étaient pas stockées à des températures appropriées. La crevette elle-même était emballée dans de la glace fabriquée à partir d'eau du robinet locale, que les autorités de santé publique ont avertie qu'elle devrait être bouillie avant utilisation en raison d'une contamination microbienne, exposant potentiellement les crevettes (et les mangeurs) à une contamination bactérienne accrue. Selon Bloomberg, Les inspecteurs de la FDA ont rejeté 1 380 chargements de fruits de mer du Vietnam depuis 2007 pour la saleté et les salmonelles, dont 81 provenant de l'usine visitée par les journalistes.

Ils regorgent de produits chimiques cancérigènes

Selon un rapport du Government Accountability Office de 2011, la Food and Drug Administration (FDA) n'a testé que 0,1% des fruits de mer importés pour détecter les résidus chimiques. Voici ce que l'agence a manqué dans ces 99,9% non testés: des antibiotiques interdits susceptibles de provoquer le cancer. Récemment, ABC News a recruté des scientifiques de la Texas Tech University Institut de la santé environnementale et humaine pour tester 30 échantillons de crevettes achetées dans les épiceries pour la présence de trois classes d'antibiotiques. Deux échantillons de crevettes d'élevage (par opposition à sauvages) en provenance d'Inde et de Thaïlande ont été testés positifs pour la nitrofuranzone, un antibiotique connu comme cancérigène, à des niveaux 28 et 29 fois supérieurs à ceux autorisés par la FDA. Un autre antibiotique, chloramphénique, a été détecté à des niveaux 150 fois la limite légale. Il a été interdit dans la production alimentaire aux États-Unis en raison de possibles effets secondaires graves tels que l'anémie aplasique et la leucémie.

Une exposition à des crevettes importées n'est pas susceptible de vous nuire, dit l'auteur de l'étude Todd Anderson, PhD, professeur de toxicologie environnementale. «C'est le potentiel d'exposition chronique qui nous préoccupe le plus.

Ils exacerbent le changement climatique

Plus souvent qu'autrement, ces crevettes non indigènes sont élevées dans des fermes, plutôt que d'être capturées à l'état sauvage. Des élevages de crevettes, essentiellement d'immenses enclos sous-marins, sont construits le long des côtes et pour leur faire de la place, les éleveurs de crevettes doivent détruire les forêts de mangroves indigènes qui fournissent un tampon contre les ouragans et les inondations. Des scientifiques du département américain de l'Agriculture ont découvert que les forêts de mangroves absorbent et emprisonnent plus de dioxyde de carbone qui change le climat que tout autre écosystème de la planète, y compris les forêts tropicales. Pourtant, au cours des 50 dernières années, de 5 à 80 pour cent des forêts de mangroves en Thaïlande, en Équateur, en Indonésie, en Chine, au Mexique et au Vietnam (les cinq principaux pays producteurs de crevettes) ont été détruites pour faire place à davantage de crevettes côtières. fermes.

Ils réduisent beaucoup le reste du menu de fruits de mer

Ces forêts de mangroves font plus que piéger le dioxyde de carbone. Ils fournissent des habitats vitaux pour d'autres espèces commerciales de fruits de mer qui sont importantes pour les économies locales, notamment le vivaneau, le tilapia sauvage, le bar, les huîtres et les crabes. Selon Food & Water Watch, environ 70 pour cent des espèces de fruits de mer de valeur commerciale en Équateur, au Honduras et au Mexique et 33 pour cent en Asie du Sud-Est dépendent des forêts de mangrove, et pour chaque acre détruite, 675 livres de poisson commercial sont perdues.

De nombreuses options nationales ne sont pas géniales non plus

À ce stade, vous pensez probablement que les crevettes importées peuvent être dégoûtantes, mais que les crevettes nationales pourraient être contaminées par de l'huile. Le marché américain de la crevette sauvage a été durement touché après que la marée noire de BP en 2010 a mis fin à des dizaines de pêcheries de crevettes dans le golfe du Mexique pendant un an. Les populations de crevettes là-bas sont toujours en train de se rétablir, mais l'argent a été investi dans un programme de tests de fruits de mer supervisé par la National Oceanic and Atmospheric Administration, qui s'associe à la FDA et teste non seulement le pétrole, mais aussi les résidus de Corexit, le dispersant chimique. utilisé lors du déversement.

Une préoccupation: les scientifiques du Natural Resources Defense Council, une autre organisation à but non lucratif de l'environnement, ont critiqué les limites de résidus pour le pétrole et le Corexit que le gouvernement utilise, suggérant qu'elles ne sont pas suffisamment basses pour protéger les femmes enceintes et leurs enfants à naître. Si vous êtes enceinte, vous avez toujours la possibilité de choisir des crevettes américaines du nord-ouest du Pacifique, disponibles auprès du détaillant de fruits de mer en ligne réputé. Choix vital .

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