Plus de 40 recettes d'automne saines pour les personnes qui veulent des aliments réconfortants sans calories
Mike Garden L'arrivée de les températures plus fraîches de l'automne font des aliments réconfortants semblent plus attrayants que jamais, mais intégrant plus superaliments de saison dans vos recettes d'automne peuvent rendre vos plats copieux préférés beaucoup plus sains. Produits d'automne et les saveurs de saison permettent aux cuisiniers à la maison de faire des échanges suralimentés contre des ingrédients traditionnels dans certains de nos plats préférés, des casseroles réconfortantes aux délicieux mélanges de pâtes. Il n'y a pas de meilleur moment pour faire le plein de produits frais comme les pommes, les courges, les betteraves, les choux de Bruxelles, les canneberges, le chou frisé, la citrouille et les pommes de terre pendant la saison des récoltes quand ils sont à leur apogée. Utiliser des fruits et légumes de saison fait ressortir les meilleures saveurs de cette collection d'idées faciles pour le dîner et le déjeuner.
Nos recettes préférées sont élaborées pour que vous n'ayez pas à sacrifier le goût pour un repas bien équilibré et globalement sain. Que vous suiviez un végétarien, végétalien, ou régime pauvre en glucides, il y en a pour tous les goûts au menu (y compris des héros de la semaine adaptés aux enfants comme un poulet au parme léger). Plongez dans ces soupes très chaudes, ces salades fraîches, ces piments fumés et ces légumes rôtis en sachant que vous mangez quelque chose de vraiment sain, car ces repas sont tous des plats faibles en calories et riches en nutriments. Il y a même une mijoteuse et Idées Instant Pot pour les nuits fraîches lorsque vous souhaitez rentrer à la maison pour un dîner tout prêt. Si vous avez besoin de plus d'inspiration pour le menu d'automne, ne manquez pas notre meilleure citrouille et recettes de courge musquée . De plus, nous couvrons également tout ce qui concerne Thanksgiving, comme ceux-ci végétarien et choix végétaliens que chaque client soucieux de sa santé appréciera.
Mike Garden Poulet rôti à l'orange et au gingembre avec salade de fenouil et radicchio Obtenez votre protéine maigre du poulet rôti (ou prenez une version rôtie du magasin si vous manquez de temps) et dégustez une salade fraîche et terreuse. Le fenouil contient du folate, un type de vitamine B qui aide à la fonction musculaire et nerveuse.
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Courge poivrée avec riz brun et saucisse de dinde La courge poivrée est riche en vitamines A et C, et c'est le récipient parfait pour les saucisses de dinde maigres, les poivrons et les oignons. Grains entiers comme le riz brun fournit encore plus de fibres.
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Quentin Bacon Soupe salée à la citrouille et à la sauge Assurez-vous de prendre des canettes de citrouille pure - pas la garniture pour tarte - lorsque vous faites le plein d'ingrédients de la soupe. Une garniture spéciale aux champignons shiitake ajoute la touche finale.
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Danielle Bigeye Daly Soupe de poulet au brocoli et au parmesan Une seule tasse de fleurons de brocoli contient toute la vitamine C dont vous avez besoin en une journée. Prenez votre mélangeur à immersion pour réduire en purée les légumes (et juste la bonne quantité de parmesan) pour une soupe crémeuse au fromage de moins de 400 calories par portion.
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Danielle Bigeye Salade de chou frisé et de chou-fleur rôti L'ajout d'une pincée de feta, de raisins secs dorés et de pignons de pin à ces deux légumes de saison élève cette salade de votre commande de déjeuner standard.
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Emily Kate Roemer Courge spaghetti Alfredo Vous avez essayé low-carb zoodles - utilisez maintenant des squoodles pour une version plus légère de votre plat de pâtes préféré. Même avec une demi-moitié crémeuse, de la mozzarella râpée et du parmesan râpé, ce repas sonne à moins de 400 calories par portion. De plus, le bêta-carotène, le potassium et les antioxydants contenus dans la courge spaghetti aideront à protéger votre système immunitaire.
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Danielle Occhigrosso Salade de radicchio au fenouil rôti et crevettes Le profil de saveur douce-amère de Radicchio est à son meilleur à l'automne, lorsque les feuilles fraîches sont récoltées. Superposé sur pain frais , du fenouil croquant (une autre prise saisonnière du marché fermier!) et des crevettes charnues en font un délicieux toast de saison.
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Mike Garden Sauté de poulet et d'épinards au gingembre Si vous avez envie de plats à emporter, préparez plutôt ce sauté facile. Quelques cuillères à soupe de miso - une pâte fermentée - ajoute à la fois de la saveur et probiotiques stimulant l'intestin .
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Danielle Occhigrosso Lasagne à la courge et aux épinards La meilleure façon d'utiliser les surplus de produits cette saison est de réduire en purée un stock de courges, par exemple, qui peut être transformé en purée congelée (ou vous pouvez simplement faire le plein de courges congelées au supermarché!). Cette lasagne utilise cette purée douce et soyeuse comme base pour un plat réconfortant meilleur pour la semaine. La courge contient une plus grande quantité de fibres cela vous aidera à rester rassasié plus longtemps (et à perdre du poids naturellement au fil du temps).
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Mike Garden Saumon avec Skyr et Kale Sauteed Manger plus Saumon peut être bénéfique pour votre cœur, votre cerveau et votre tension artérielle - et lorsqu'il est servi avec des champignons sauvages, du chou frisé sauté et une cuillerée de yogourt islandais, vous n'emballez que plus de vitamines et de minéraux.
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Emily Kate Roemer Poulet Parmesan Léger Cette version du classique de la nourriture réconfortante se transforme en mozzarella partiellement écrémée et en tomates fraîches pour un plat qui ne vous laissera pas dans un coma alimentaire total par la suite. (Psst: Végétariens, consultez notre recette pour Portobello Parmesan au lieu.)
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Danielle Bigeye Soupe aux boulettes de poulet au citron et à l'aneth Une tasse de boulgour contient près de 75% des fibres alimentaires dont vous avez besoin pour la journée et 25% des protéines que vous devriez obtenir, ce qui fait de ce ragoût un total grains entiers centrale.
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Mike Garden Courge poivrée farcie au quinoa avec canneberges et feta Si vous êtes sans gluten, voici une autre option qui comprend des baies riches en antioxydants, de la bette à carde et des grains entiers à 100%. Émiettez un peu de feta sur le dessus juste avant de servir pour un regain de saveur supplémentaire.
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Mike Garden Poulet glacé fumé rustique et cuisson végétarienne Pommes de terre, carottes, haricots verts, choux de Bruxelles, asperges, champignons, oignons ... Chaque légume est rôti au four avec du poulet épicé pour un dîner facile sur une plaque de cuisson.
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Gracieuseté de Dishing Out Health / Jamie Vespa Vodka à la citrouille Alla Jamie Vespa, MS, RD , les cerveaux créatifs derrière Dishing Out Health , a conçu l'un de nos plats de pâtes préférés (jamais!). Ce vegan le dîner se transforme le statut de la citrouille comme produit d'automne le plus tendance au plus sain (et le plus savoureux!) en fouettant dans une sauce pour pâtes de luxe. Vespa prouve que les pâtes peuvent être en effet saines en ajoutant des rubans de chou frisé et des champignons cremini tendres.
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Mike Garden Soupe aux haricots noirs vegan fumée Appel à tous les ventilateurs de la mijoteuse. Laissez mijoter ce ragoût rempli de haricots toute la journée et vous aurez un dîner copieux qui vous attend le soir. Garni d'avocat crémeux et de coriandre fraîche, il battra votre commande de Chipotle d'un mile.
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Gracieuseté de Jessica Hylton / Jessica dans la cuisine Soupe végétalienne aux lentilles au cari et à la noix de coco Les ragoûts ne sont pas les seuls bols chauds dans lesquels vous pouvez manger à l'automne Jessica dans la cuisine fait mijoter les lentilles tendres dans un bouillon de curry crémeux et piquant. Bien que la base soit végétalienne, vous êtes invités à ajouter des protéines supplémentaires (que ce soit du poulet ou du tofu) ou une boule de grains entiers pour faire de cette soupe savoureuse encore plus un repas .
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Gracieuseté de Dishing Out Health / Jamie Vespa Pizza à la citrouille et au gouda à 5 ingrédients Oubliez le débat sur l'ananas: la vraie question est Pourquoi n'avons-nous pas utilisé de la citrouille sur nos tartes fraîches jusqu'à maintenant?! Laissez tomber la sauce tomate et utilisez de la purée de citrouille en conserve biologique sur un Frais pizza à partager avec toute la famille.
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Mike Garden Gâteaux au saumon sauvage avec salade de quinoa Le zeste d'orange ajoute juste la bonne quantité d'agrumes à ces croquettes de poisson. Le quinoa base contient également des protéines supplémentaires et des vitamines B.
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BRIAN WOODCOCK Salade de choux de Bruxelles émincés Ceci coche trois cases différentes: pommes fraîches, noisettes grillées et choux de Bruxelles fraîchement rasés , tous les ajouts qui complètent la salade d'automne parfaite. Les échalotes, le jus de citron et le fromage pecorino ajoutent une touche éclatante à ce trio robuste et en font un merveilleux ajout à toute table de dîner.
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Mike Garden Casserole de saumon et de Bruxelles 'BBQ' Si vous vous retrouvez avec des restes de saumon, utilisez les filets dans un salade de farro et roquette . Ce sont deux dîners sains, faits et faits.
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Gracieuseté de la blonde affamée Muffins à la citrouille et aux pépites de chocolat sans grains L'automne est absolument synonyme de pâtisserie, et bien que la plupart de nos tartes, galettes et pains préférés soient préparés avec des bonbons, il existe certainement des moyens d'alléger nos pâtisseries préférées. Gracie Gordon à la Blonde affamée plie le chocolat mi-sucré et les pacanes en ces muffins irrésistibles pour le petit-déjeuner ou le dessert , mais les rend sans gluten en abandonnant complètement le gluten. De plus, la base de citrouille est parfait autour d'Halloween .
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Danielle Bigeye Daly Salade de betteraves, champignons et avocat Manger plus de champignons peut aider à protéger votre cerveau, votre peau et vos os à mesure que vous vieillissez. Cette salade combine des portobellos, des avocats sains pour le cœur et des betteraves riches en nutriments, ainsi que du matzo émietté pour un peu plus de croquant.
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Gracieuseté de Dishing Out Health / Jamie Vespa Courge spaghetti à la sauce vodka végétalienne La courge spaghetti a longtemps été utilisée comme un échange à faible teneur en glucides pour des pâtes traditionnelles , mais est associé à une sauce rouge par défaut. Nous adorons la façon dont cette recette a bouleversé les bateaux de courge spaghetti classiques en introduisant une sauce vodka de luxe sans crème! Les champignons charnus éliminent également le besoin de poulet.
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Yunhee Kim Pâtes de soja au pesto de chou frisé et à la courge Nouveaux types de nouilles fait avec des haricots vous aide à faire le plein de fibres et de protéines par rapport à vos spaghettis typiques. Cette recette donne également du pesto supplémentaire pour que vous puissiez l'étaler sur votre sandwich demain.
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Gracieuseté de Love & Lemons Houmous de butternut à la feta et à la grenade Vous planifiez une vraie fête d'automne? Un apéritif de dernière minute que vous pouvez préparer pour tout le monde dans la famille est ce houmous à base de courge musquée, parfaitement acidulé et crémeux servi. aux côtés de votre cracker préféré ou un monticule de crudité fraîche.
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Mike Garden Enchiladas à la taupe musquée Si vous avez besoin d'un rappel sur comment peler la courge musquée , voici un petit tutoriel directement de notre cuisine de test. (Vous économiserez tellement d'argent en sautant le type prédécoupé!)
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Mike Garden Soupe ardente aux haricots noirs Celui-ci n'est pas pour les âmes sensibles. Carbonisé poblanos et jalapeños donnez à cette soupe une touche sérieuse de saveur fumée.
Obtenez la recette de la soupe aux haricots noirs Fiery »
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BEATRIZ DA COSTA Panzanella à la courge rôtie Oui, vous pouvez intégrer du pain de campagne frais à un dîner sain. Associé à la courge, aux graines de grenade, au chou frisé et au tahani, ce plat sonne toujours à environ 400 calories par portion.
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Mike Garden Patates douces chargées Les patates douces contiennent beaucoup de fibres de remplissage, ainsi que des nutriments essentiels comme la vitamine A, la vitamine B6, le potassium et le magnésium. Avons-nous mentionné que cette recette prend moins de 30 minutes à préparer?
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