4 conserves de poisson à éviter à tout prix

poisson en boite blambca / shutterstock

Cette histoire est apparue à l'origine sur La vie organique de Rodale en juin 2016.

En ce qui concerne les fruits de mer, le consensus général est que le frais est le meilleur (le poisson frais fait partie des les aliments les plus sains au monde ), mais pour de nombreuses personnes, la géographie et le budget nécessitent souvent l'achat de fruits de mer en conserve. Cela peut surprendre certains, mais en ce qui concerne les conserves de poisson, de crustacés et d'autres délices de l'océan, il existe en fait de nombreuses options saines et durables, notamment les huîtres, les anchois et le maquereau. Cependant, les choses ne sont pas toujours aussi simples lorsqu'il s'agit de naviguer dans les eaux de l'allée de poisson en conserve, et il y a certains produits qu'il vaut mieux éviter complètement, que ce soit pour des raisons environnementales et de durabilité, de toxicité, d'éthique du travail ou tout. de ce qui précède.

Heureusement pour l'acheteur consciencieux, il existe de nombreuses recherches disponibles pour vous aider à éviter les pires contrevenants. Si vous optez pour la version en conserve la prochaine fois que vous aurez envie de fruits de mer, assurez-vous de ne pas inclure ces quatre sélections dans votre liste de courses.

Le thon le plus en conserve

thon en conserve artemisphoto / shutterstock

Quoi éviter

Le thon est peut-être l'un des guichets les plus collants en ce qui concerne l'énigme des fruits de mer en conserve. En 2015, le chien de garde environnemental Greenpeace a publié un guide de l'acheteur pour le thon en conserve, classant plus d'une douzaine de grandes marques en fonction de la durabilité, de la charge de mercure et d'autres facteurs clés. Ils ont découvert que «plus de 80% du thon vendu aux États-Unis provient de sources non durables et destructrices».

De nombreuses compagnies thonières utilisent des palangres, qui contiennent des centaines d'hameçons, et peuvent parcourir des kilomètres d'océan. Cette méthode aveugle capture non seulement le thon recherché, mais également des créatures telles que les tortues de mer, les oiseaux marins, les requins et autres animaux. De plus, Greenpeace a trouvé des pratiques contraires à l'éthique qui sévissent dans les installations de transformation - les travailleurs étant sous-payés, forcés de travailler dans de mauvaises conditions ou, au pire, traités comme des esclaves. Peu importe d'où vient votre thon, tout cela comporte un risque d'exposition au mercure. Selon le Washington Post , le thon en conserve étiqueté «léger» est le plus sûr en termes de niveaux de mercure et peut être consommé plusieurs fois par semaine, alors que le germon ne devrait être qu'une gâterie mensuelle.

Quoi acheter

Si vous allez manger du thon, recherchez des marques dont le poisson est d'origine éthique et étiqueté comme «pêché à la canne». Recherchez également le sceau d'approbation du Marine Stewardship Council. Une étiquette «Dolphin Safe» signifie très peu et n'implique pas nécessairement que le thon que vous êtes sur le point de manger a été capturé sans prise accessoire ou transformé par des travailleurs bien traités. Heureusement, à mesure que la demande des clients pour un meilleur thon en conserve augmente, la disponibilité des produits pour combler ce créneau augmente également, et maintenant du thon en conserve qui répond à ces critères stricts peut être trouvé même chez les grands détaillants tels que Walmart et Kroger.

Du saumon en conserve

saumon en conserve Elena Zajchikova / shutterstock

Quoi éviter

Il est indéniable que le saumon est une puissance en matière de poisson le plus sain et bien que de nombreuses personnes aient du mal à se payer - ou même à trouver - le saumon rouge frais et sauvage qu'on nous demande de rechercher, le saumon en conserve est utilisé dans les galettes de saumon, les salades, les ragoûts de fruits de mer et les pâtes. Selon Bien-être Berkeley , presque tout le saumon en conserve est capturé à l'état sauvage, mais ce n'est pas le cas, donc une petite lecture d'étiquette s'impose. Si une boîte indique que le poisson à l'intérieur est du saumon de l'Atlantique, vous voudrez choisir une marque différente. Le saumon de l'Atlantique est toujours élevé, car il a failli disparaître à l'état sauvage. Le saumon d'élevage, bien sûr, est un mauvais choix en raison de l'utilisation d'antibiotiques, des toxines telles que les PCB et de la pollution des cours d'eau (où le saumon est conservé dans de vastes enclos). Vous devriez également essayer d'éviter le saumon qui a été expédié à l'étranger pour transformation. Si l'étiquette indique que votre saumon est un «produit de la Thaïlande» ou d'un autre pays, cela signifie que le poisson a été pêché aux États-Unis, expédié dans le monde entier, transformé, puis renvoyé aux États pour la vente. C'est un très long chemin pour votre nourriture à voyager, tout cela au nom d'une main-d'œuvre moins chère.

Quoi acheter

Tout d'abord, assurez-vous que l'étiquette indique que le saumon que vous achetez est soit du saumon rose d'Alaska, du saumon rouge ou du saumon rouge. Tous ces termes indiquent que votre saumon est la substance sauvage des eaux nord-américaines. La pêche au saumon d'Alaska est l'une des pêcheries les plus bien gérées, sûres et durables au monde, donc tant que votre saumon est capturé dans la nature, c'est presque toujours un choix éthique sur tous les fronts.

Du crabe en conserve

crabe en conserve Olesia Reshetnikova / shutterstock

Quoi éviter

Seachoice.org nous dit que l'indicateur numéro un que le crabe que vous envisagez pourrait être un mauvais choix est dans son nom. Si le crabe est étiqueté comme «crabe nageur», «crabe nageur», «crabe nageur bleu», «crabe géant» ou «crabe nageoire dorsale», vous devrez faire une enquête plus approfondie. La plupart des crabes sous les noms susmentionnés proviennent d'Asie, où l'industrie du crabe et les méthodes de pêche sont très peu réglementées - si elles sont réglementées du tout. Les méthodes de chalutage et les filets maillants sont souvent utilisés, ce qui entraîne des prises accessoires dévastatrices d'autres créatures marines, et il n'y a pratiquement aucune pratique de gestion en place pour assurer une population de crabe stable.

Quoi acheter

L'Amérique du Nord, en particulier la côte ouest, possède l'une des pêcheries de crabe les plus solides, les plus propres et les plus saines au monde. La Fondation David Suzuki exhorte les acheteurs de crabe à rechercher le crabe dormeur capturé au casier au Canada, à Washington, en Californie et en Oregon. Heureusement, ce délicieux crustacé est disponible en versions en conserve, et si vous ne le trouvez pas dans votre épicerie locale, vous pouvez facilement le commander en ligne. Il y a de fortes chances que si l'étiquette indique «Dungeness», vous pouvez être certain de faire le bon choix. (Remarque: les niveaux d'acide domoïque chez les crabes ont maintenant été jugés sûrs le long de toute la côte ouest.)

Beaucoup de crevettes en conserve

crevettes séchées amphaiwan / shutterstock

Quoi éviter

La crevette en conserve est peut-être encore plus lourde de problèmes d'éthique, de santé et d'environnement que le thon, la crevette d'élevage étant le pire contrevenant. Une pièce récente de Mère Jones nous donne une litanie de raisons pour éviter autre chose que les crevettes sauvages, y compris le traitement odieux des travailleurs du commerce asiatique de la crevette, l '«empreinte carbone massive» des élevages de crevettes et l'abus généralisé d'antibiotiques (les crevettes sont traitées avec au moins huit différents médicaments pour accélérer leur taux de croissance). Pour dire les choses simplement, les crevettes d'élevage sont une mauvaise idée, et une grande partie des crevettes que vous achetez dans des boîtes de conserve dans les rayons des supermarchés entrent dans cette catégorie.

Quoi acheter

Lisez les petits caractères, et si vous ne pouvez pas savoir de quel pays provient cette boîte de crevettes, choisissez une autre option. En cas de doute, ne l'achetez pas. Un pari sûr est la crevette pêchée aux États-Unis, que ce soit du golfe du Mexique, de la côte ouest ou de l'Alaska. La plupart des crevettes étiquetées «crevettes à salade» ou «minuscules crevettes roses» sont des produits des États-Unis, mais la meilleure chose à faire est simplement d'appeler l'entreprise en question ou de visiter son site Web. S'ils ne peuvent pas - ou ne veulent pas - vous dire la source de leurs crevettes, passez à une entreprise qui le fera!

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