4 Best Sous Vide Machines of 2020

Best Sous Vide Machines Anova

Bouge mijoteuses : Sous vide est la dernière tendance qui balaie le monde de l'alimentation. À l'aide d'un bain-marie chauffé à une température constante et basse, la cuisson sous vide permet à vos aliments de cuire lentement et d'atteindre la cuisson idéale exacte, ce qui signifie qu'aucun aliment trop cuit - jamais.

Avec la cuisson sous vide, les aliments sont placés dans un sac en plastique refermable et immergé dans l'eau chauffée avec un temps de cuisson de 30 minutes pour chaque 1/2 pouce d'épaisseur, généralement - cela signifie un temps de cuisson de n'importe où de 20 minutes pour les filets de poisson à toute la journée pour les côtes levées. La meilleure partie? Vous pouvez vous éloigner après l'avoir laissé tomber dans le bain-marie et laisser votre circulateur à immersion gérer le reste (similaire à votre mijoteuse ou InstantPot ).

Avec tous les modèles du marché, il peut être difficile de savoir quel sous-vide vous convient. Pour vous aider à décider, le Laboratoire d'appareils de cuisine du Good Housekeeping Institute testé 13 circulateurs à immersion pour leur facilité d'utilisation et leurs performances. Nous avons évalué chacun en fonction du temps qu'il faut à chacun pour chauffer, de sa facilité d'utilisation ou de son intuitivité et de la possibilité de le clipser facilement sur n'importe quel pot de taille. Après avoir évalué ces bases, nous avons mis les 13 sous vides au travail en cuisinant le steak, le poulet et les œufs pour voir lesquels excellaient. sous vide recipes et au-delà.

Tous nos meilleurs choix sont des circulateurs à immersion, ce qui signifie que ces unités se fixent sur le côté d'un pot et agissent pour maintenir l'eau à une température constante. Ils sont faciles à stocker et à utiliser. Sur la base de nos tests, il existe les meilleurs sous vides à acheter:

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Les pros de la cuisinière de précision d'Anova ont fabriqué ce modèle qui chauffé notre bain-marie en un temps record et maintenu la température de consigne à moins de 0,1 degré. Un autre avantage du Pro est sa pince détachable, qui peut se fixer à n'importe quelle profondeur de pot. Le grand panneau de commande à écran tactile est extrêmement intuitif et l'appareil est également compatible WiFi pour une compatibilité avec l'application Anova. Bien que le manuel soit complet avec de jolies petites photos d'instructions, l'application comprend également des préréglages qui peuvent servir de guide de cuisine et d'inspiration de recettes. Bien que la minuterie soit extrêmement silencieuse et puisse être difficile à entendre, elle n'arrêtera pas de circuler jusqu'à ce que vous le lui disiez.Vos aliments doivent donc rester en toute sécurité à la température appropriée une fois le temps de cuisson terminé.

  • Chauffé rapidement et extrêmement bien maintenu la température
  • La pince amovible s'adapte à la plupart des pots
  • La minuterie est silencieuse et facile à manquer
Best Value Sous VideAccu Slim Sous Vide Immersion Circulator Pot instantané Pot instantané amazon.com79,98 $ ACHETEZ MAINTENANT

Ce modèle Instant Pot a obtenu des notes solides tout autour et peut être fiable pour tous vos besoins de base sous vide. Il n'est peut-être pas aussi puissant que certains autres, mais il est plus élégant et plus petit que la plupart et le panneau de contrôle était clair et facile à programmer. Le manuel contient des instructions simples et un guide de cuisson extrêmement complet. Le circulateur a bien maintenu la température réglée pour produire un poulet, un steak et des œufs parfaits. Pour résumer, l'Instant Pot Accu Slim n'est peut-être pas le plus rapide ou le plus chic, mais il fera le travail. La pince est fixée à une hauteur définie, vous ne pourrez donc peut-être pas l'utiliser sur tous les pots de votre cuisine.

  • Design fin et compact
  • Interface conviviale pour les débutants
  • La pince n'est pas réglable, donc peut ne pas convenir à tous les pots
  • Manque la puissance des autres modèles
Best Sous Vide for BeginnersSous Vide Precision Cooker Nano Anova Anova Culinaire amazon.com 129,00 $109,00 $ (16% de rabais) ACHETEZ MAINTENANT

Semblable au Pro, le Anova Precision Cooker Nano est très simple à utiliser. Il a le même panneau de commande tactile intuitif et la même compatibilité avec les applications, mais cet ancien modèle est plus petit et plus élégant. La plus petite taille enlève une partie de l'énergie, car il a fallu près de sept minutes de plus pour chauffer un bain-marie à la même température. Pourtant, il fonctionne toujours efficacement à un prix beaucoup plus bas pour les débutants sous vide qui ne sont pas prêts à s'engager dans le Pro. Le manuel était également le plus agréable à parcourir, avec des dessins clairs et un guide de cuisine complet. Contrairement au Pro, le Nano a une pince attachée, ce qui signifie que les pots doivent atteindre une hauteur minimale pour qu'il se fixe correctement.

  • Économique
  • Interface à écran tactile élégante
  • La hauteur de la pince peut ne pas s'adapter à tous les pots
  • Prend un certain temps pour préchauffer
Best Sous Vide DesignJoule Sous Vide ChefSteps ChefSteps amazon.com199,95 $ ACHETEZ MAINTENANT

Le design élégant du Joule lui permet de s'insérer dans votre tiroir à couverts pour un rangement facile. Mais ne vous y trompez pas - cela ne sacrifie aucune puissance avec la taille. Le Joule a chauffé notre bain-marie plus rapidement que la plupart des modèles plus grands, et bien qu'il ait une petite pince, le fond d'aspiration lesté lui permet de se tenir fermement dans n'importe quel pot. Les contrôles sont exclusifs à l'application, mais l'application est simple avec des préréglages précis de l'heure et de la température. Comme vous ne pouvez contrôler votre Joule que via l'application, vous comptez à 100% sur votre WiFi et la batterie de votre téléphone pour cuisiner. Si le WiFi s'éteint ou si votre téléphone meurt, vous pouvez rencontrer des problèmes.

  • Design élégant
  • Temps de préchauffage rapide
  • Connexion Wi-Fi exclusive, ce qui peut être risqué
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