20 aliments emblématiques des années 50 et 60 qui vous donneront une sérieuse nostalgie

aliments des années 50 Getty Images

Comme la mode, la nourriture entre et sort du style. À l'époque où les enfants du Les années 50 et 60 grandissaient , les dîners de famille signifiaient que ces plats étaient au centre de chaque réunion de famille, repas de vacances ou un cocktail organisé par vos parents. Beaucoup de ces recettes ont évolué à partir de l'attrait des nouveaux aliments «pratiques» allant des soupes en conserve aux mélanges à gâteaux en boîte. Que vous les détestiez (ou que vous en ayez encore secrètement envie!), Voici le tarif emblématique dont les enfants des années 50 et 60 se souviennent.

Voir la galerie vingtPhotos aliments vintage Getty Images unesur 20Moules de gélatine

Aucune occasion spéciale n'était complète sans quelque chose servi dans un moule en gélatine. Selon le Galerie Jell-O , la saveur de citron vert a été introduite en 1930. Elle est devenue la base de nombreux moules dans les années 50 et 60, mettant en valeur la créativité d'un cuisinier. Ceux-ci peuvent inclure du fromage cottage, de l'ananas écrasé, des oranges, des noix, du céleri et / ou de la crème sure, ou même du vinaigre, du concombre râpé et de l'oignon, garni de crevettes. Euh, nous ne voulons pas de secondes.

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nourriture vintage Getty Images deuxsur 20Fondue

Selon la BBC, l'une des premières mentions de tremper des aliments dans du fromage fondu remonte à un recette de la fin du XVIIe siècle . Le plat a été présenté à l'exposition sur la Suisse à la 1964 Exposition universelle de New York , et sa renommée s'est rapidement étendue aux dîners partout. Si vos parents organisaient une fête à la fin des années 60, la fondue au fromage était au menu! La fondue est toujours une façon amusante d'accueillir, alors fouillez dans la maison de vos parents ou grands-parents pour voir s'ils ont conservé leurs pots à fondue.

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Boulettes de viande suédoises avec brochettes de fête Erricson, Colin INC.Getty Images 3sur 20Boulettes de viande suédoises

Vous vous souvenez peut-être que vos parents ont servi ce plat ultra-branché lors de cocktails des années 1960. Il existe de nombreuses versions différentes, mais elles contiennent généralement du bœuf ou du porc avec une sauce riche, une sauce à la crème ou un côté de confiture d'airelles. Devinez quoi? Vous pouvez toujours acheter des boulettes de viande suédoises chez IKEA et d'autres magasins d'alimentation spécialisés . Ou faites-les vous-même cette recette sur le site officiel de la Suède.

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nourriture vintage Getty Images 4sur 20Casserole de nouilles au thon

Très décrié car il ne demande pas beaucoup de compétences (à part utiliser un ouvre-boîte), ce plat était un aliment de base des tables des années 1950 et 1960. Il contient du thon en conserve, de la soupe aux champignons en conserve et divers assaisonnements allant de la poudre de curry au fromage américain râpé. La norme de 1962 Recettes préférées des professeurs américains d'économie domestique: viandes liste page après page de cette cocotte, y compris des versions avec des chips, des tranches entières de pain rassis ou des noix de cajou.

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gâteau renversé à l Getty Images 5sur 20Gâteau renversé à l'ananas

Ce gâteau ensoleillé avec ses tranches d'ananas parsemées de cerises existe depuis très, très longtemps. En fait, un gâteau à l'envers à l'ananas a remporté le premier concours de recettes Dole en 1926. Dans les années 1950 et 1960, le gâteau était au sommet de sa popularité, peut-être en raison de la facilité d'utilisation des mélanges à gâteaux en boîte, qui étaient de plus en plus disponibles après la Seconde Guerre mondiale, dit Bon Appetit . Ce n’est pas aussi célèbre qu’autrefois, mais ce gâteau mérite tout de même une place sur la table.

OBTENEZ LA RECETTE: Le gâteau renversé parfait à l'ananas

Alaska cuit au four avec tranche enlevée montrant la crème glacée et génoise à la fraise Howard ShooterGetty Images 6sur 20Alaska cuit au four

Selon le Chaîne historique , ce gâteau recouvert de glace à la meringue remonte à la créativité d'un chef du Delmonico's à New York dans les années 1860 (le chef aurait emprunté la recette aux Français mais l'a nommée d'après le récent achat de l'Alaska par les États-Unis) . La meringue était brûlée côté table ou au four. À l'ère des réceptions élaborées à la maison, ce dessert est devenu un moyen pour les hôtesses de présenter une finition vraiment spectaculaire.

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Poulet a La King avec riz et pommes de terre HannLeonPhotoGetty Images septsur 20Poulet royal

Ce plat contenait des morceaux de poulet et des légumes dans une sauce à la crème (souvent de la crème de champignons en conserve, naturellement!) Servis sur des biscuits, du riz ou du pilaf. Il a été servi pour la première fois au début du XXe siècle, mais il a atteint son apogée dans les années 50 et 60. La Archives des menus de la bibliothèque publique de New York montre qu'il était au menu de nombreux restaurants parmi les plus élégants de la ville - ainsi que sur le célèbre navire, reine Elizabeth ! Il a presque disparu depuis, même s'il est toujours possible d'acheter un en conserve ou lyophilisé version.

nourriture vintage Getty Images 8sur 20Ambroisie

Quel enfant des années 50 ou 60 ne se souvient pas de cette «salade» qui comprend des oranges et de la noix de coco, et parfois des cerises au marasquin, des bananes, des ananas et / ou des guimauves? De la gélatine et des garnitures fouettées étaient également souvent ajoutées. Les origines de l’ambroisie sont floues ( bien qu'il soit mentionné dans ce livre de cuisine du XIXe siècle ) et les versions sont infinies, mais c’est un plat toujours apprécié dans le Sud et dans de nombreuses autres régions du pays.

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Plat, nourriture, brocoli, cuisine, ingrédient, viande rouge, légumes crucifères, steak de surlonge, produire, légumes-feuilles, Getty Images 9sur 20Pain de viande

La mère de tout le monde avait une recette différente, mais il y a de fortes chances qu'elle soit sur votre table au moins une fois par semaine. Selon Bon Appetit , le pain de viande est devenu un aliment de base pendant la Grande Dépression lorsque la viande était chère. Mais grandir dans les années 50 et 60, c'était un moyen simple et bon marché de nourrir la famille, puis d'avoir des restes pour les sandwichs le lendemain. Que vous aimiez le vôtre enduit de ketchup ou non, le pain de viande conserve son statut de classique américain, même si vous ne l'avez pas fait depuis des années.

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Rumaki David Bishop Inc.Getty Images dixsur 20Rumaki

Culture Tiki et soirées sur le thème de Luau étaient grands dans les années 60 , en partie en raison de la popularité de restaurants comme Trader Vic’s, la chambre hawaïenne à New York et à Hawaï admission au statut d'État américain en 1959 . De nombreuses petites bouchées différentes avec une sensation polynésienne ont été servies sur ce qu'on appelait un «plateau pupu», y compris cet apéritif populaire composé de foie de poulet et de châtaignes d'eau enveloppées dans du bacon.

Gâteau Bundt au chocolat viennettaGetty Images Onzesur 20Gâteau Tunnel de Fudge

Cette recette, qui a remporté le 1966 Pillsbury Bake-off , a été un succès instantané à travers le pays. Et pourquoi ne le serait-il pas? Le gâteau développe un centre fudge-y pendant qu'il cuit, rappelant quelque peu les gâteaux de lave au chocolat d'aujourd'hui. La recette a utilisé un Poêle Bundt , popularisé par la société Nordic Ware - et les ventes de cette casserole ont explosé après que le gâteau ait remporté le concours, selon Gastronomie et vin .

DÎNER T.V. DE POULET FRIT Collection pétrifiéeGetty Images 12sur 20Plats surgelés

Que faites-vous avec 260 tonnes supplémentaires de restes de dinde? Flash-congelez-le et collez-le dans de minuscules plateaux en aluminium. Selon Magazine Smithsonian , lorsque la société Swanson avait un excédent de dinde après Thanksgiving en 1953, ils ont eu l'idée de l'emballer dans le cadre d'un repas réchauffable. Associés à la nouvelle fascination du pays pour la télévision, ces dîners - également appelés «dîners télévisés» - sont rapidement devenus un succès pour les familles occupées (même si les frères et sœurs du monde entier se chamaillaient pour savoir qui obtenait le steak de Salisbury).

Nourriture, cuisine, plat, ingrédient, nourriture végétarienne, produire, Getty Images 13sur 20Mélanges de fête

Qui aurait deviné que mélanger ensemble un bouquet de céréales, de noix et d'assaisonnements créerait une telle sensation de grignotage? La première recette de ce type de mélange de fête était imprimé sur des boîtes de Chex en 1952 , et la légende dit qu'il est devenu populaire pendant les vacances après la femme d'un responsable des céréales l'a servi lors d'une réception . Indépendamment de son histoire, les enfants des années 50 et 60 ont grandi en le fabriquant et en abattant des lots. Heureusement, c'est l'un de ces aliments rétro qui n'est pas oublié avec de nouvelles versions qui apparaissent chaque année.

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Plat, nourriture, cuisine, ingrédient, aliments de base, tagliatelles, réconfort, produits, recette, cuisine italienne, Getty Images 14sur 20Bœuf Stroganoff

Le boeuf Stroganoff était une recette française classique avec sa première référence à un article alimentaire de 1891, selon l'historienne de l'alimentation Sylvia Lovegren dans Cuisine à la mode: sept décennies de modes alimentaires . Dans les années 1950, on le retrouvait dans presque tous les livres de cuisine qui comprenaient une section sur la cuisine «gastronomique». Les recettes variaient considérablement, certaines utilisant des champignons, d'autres ajoutant de la pâte de tomate, d'autres utilisant de la soupe à la crème en conserve. Le hamburger remplaçait parfois le filet de bœuf et toute la concoction était servie sur des nouilles beurrées ou du riz.

Aspic de tomates entières en forme de pain sur un plateau Photographie Keller & KellerGetty Images quinzesur 20L'aspique de tomate

Ce plat, inclus dans de nombreux livres de cuisine du début du XXe siècle, était populaire pour les déjeuners de dames, dit Lovegren’s Cuisine à la mode: sept décennies de modes alimentaires . Comme toutes les choses gélatineuses dans les années 50 et 60, cela était généralement présenté dans un moule de forme élaborée. La soupe en conserve ou le jus de tomate était la base avec des oignons, du céleri et du Tabasco pour un coup de pied. C'est maintenant presque oublié (la plupart d'entre nous soupirent de soulagement).

Gâteau cocktail aux fruits Le Washington PostGetty Images 16sur 20Gâteau cocktail aux fruits

Le cocktail de fruits a été créé pour utiliser de minuscules morceaux de fruits restants de la transformation, mais il est rapidement devenu une commodité et un aliment de base pour les familles. Au milieu des années 50, il a été ajouté à une recette de gâteau de base, selon Anne Byrn Gâteau américain . Le résultat était un gâteau aux petits pois que les cuisiniers à la maison pouvaient mélanger en quelques minutes avec des ingrédients toujours dans le garde-manger. Parce qu'il est humide et rapide à cuire à partir de zéro, cela vaut la peine d'être examiné.

Chips et trempette LartalGetty Images 17sur 20Trempette aux palourdes

D'après Lovegren's Cuisine à la mode: sept décennies de modes alimentaires , lorsqu'une recette de cette trempette de palourdes est apparue pour la première fois Salle de musique Kraft Émission télévisée du début des années 50, New York a vendu ses palourdes en conserve dans les 24 heures! La popularité de cette collation a explosé dans les années 60. Bien que vous ne le voyez pas ces jours-ci, c'est un classique qui vous rappellera u de quand vous avez traîné avec votre famille à jouer à des jeux de cartes ensemble un samedi soir.

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Spam yasuhiroamanoGetty Images 18sur 20Viande en conserve

Oui, nous parlons de ces carrés de viande pressée (du porc, pour être exact). La marque la plus connue est sans doute le SPAM, introduit pour la première fois en 1937 et expédiés dans le monde entier pour nourrir les troupes américaines pendant la Seconde Guerre mondiale. Le SPAM a également été un succès à la maison, car il était peu coûteux et accessible. Les ventes ont augmenté jusqu'à ce que la milliardième boîte de SPAM soit produite en 1959! La plupart des enfants des années 50 et 60 se souviennent d'en avoir mangé (ou quelque chose de similaire) à l'occasion. Mais contrairement à de nombreux autres aliments américains emblématiques qui ont disparu de la mémoire, le SPAM est en plein essor et est toujours vendu dans 44 pays à travers le monde.

gâteau farfelu Getty Images 19sur 20Gâteau farfelu

Datant de la fin des années 40, ce gâteau fait depuis lors partie des livres de cuisine, dit Byrn’s Gâteau américain . Qu'est-ce qui le rend farfelu? Aucun œuf, beurre ou lait n'est utilisé et tout est jeté dans la poêle et mélangé. Le gâteau a gagné en popularité parce que les ingrédients bon marché se trouvaient dans n'importe quel garde-manger dans les années 50 et 60, il était donc facile de le préparer pour les invités de dernière minute.

Beef Bourguignon Getty Images vingtsur 20Beef Bourguignon

Bien avant les chefs célèbres d’aujourd’hui, Julia Child a lancé son premier livre de cuisine et sa première émission de cuisine dans les années 60. L'Amérique est rapidement tombée amoureuse de son style incomparable. D'après Lovegren's Cuisine à la mode: sept décennies de modes alimentaires , La cuisine française a pris son envol alors que les Américains tentaient de copier ses chefs-d'œuvre. Ce plat prenait du temps à préparer, ce qui en faisait le show off parfait pour les dîners des années 60. Vas-y, verse-toi un verre de vin (comme Julia le ferait) et recréer ce classique !

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