15 des légumes les plus sains que vous puissiez manger, selon un nutritionniste
AlexRathsGetty Images Des légumes-feuilles aux légumes crucifères, les produits sont un petit cadeau de la nature pour nous les humains. Rempli d'antioxydants essentiels stimulant le système immunitaire, de fibres, Vitamines B et les minéraux, ce sont les «vraies affaires» qui peuvent avoir un impact important sur votre santé. La beauté de des légumes ? Plus vous en mangez, mieux vous vous portez. D'innombrables études ont lié les avantages d'une plus grande consommation de légumes à une diminution du risque de maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques, le diabète et les cancers liés au mode de vie. De plus, les données d'observation ont lié une consommation adéquate de produits (au moins cinq portions par jour) à Meilleure humeur et les sentiments de bonheur et de satisfaction autodéclarés.
Étant donné que les légumes contiennent beaucoup d’eau, ils sont également essentiels pour l’hydratation et la digestion, tout en fournissant du carburant aux bactéries bénéfiques de votre corps pour survivre et prospérer. La seule chose à garder au minimum? Paner et frire vos légumes, qui transforment un aliment de base nutritif en un véhicule pour des glucides extra raffinés et des graisses saturées qui peuvent s'additionner si vous les préparez fréquemment avec ces méthodes. Sinon, choisissez une variété de légumes pour agrémenter vos repas d'une saveur nutritive. Faites cuire des produits frais et surgelés à la vapeur, grillés, sautés ou rôtis - ou dégustez-les crus. Si vous optez pour la voie des conserves, choisissez des types sans sucre ni sodium ajoutés. Voici une liste de nos meilleurs légumes préférés, mais gardez à l'esprit: Tout végétarien peut faire partie de votre menu, alors choisissez ce que vous aimez et utilisez le reste comme une inspiration pour vos futurs repas et collations que vous pourrez déguster de manière savoureuse.
Bojsha65Getty Images Les carottes Les carottes sont pleins de vitamine A, ce qui améliore la vision, surtout la nuit. Dégustez ces légumes racines crus, râpé dans les salades , ou mélangé dans smoothies .
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s_dereviankoGetty Images Brocoli Brocoli obtient sa bonne réputation car il est faible en calories et riche en micronutriments, y compris la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K.
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Zakharova_NataliaGetty Images Champignons Champignons peut aider à la cognition, à la santé cardiaque et à la prévention des maladies. Échangez-les en remplacement de la viande - études suggèrent qu'il affectera positivement le poids corporel et la santé globale.
alice dias didszoleitGetty Images chou frisé Votre vert à feuilles préféré est vraiment riche en vitamine K - la tasse Just & Frac12 fournit environ 440% de la valeur quotidienne recommandée! Un autre fait amusant: une portion de chou frisé fournit également 10% de votre apport quotidien en calcium - il est bon de savoir si vous êtes intolérant au lactose.
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STUDIO GRAND OUESTGetty Images Navets Ce légume racine est riche en fibres et en micronutriments, dont le calcium, le phosphore et potassium . Non seulement les navets sont relativement bon marché, mais leur goût neutre les rend faciles à ajouter à une grande variété de recettes.
Arx0ntGetty Images Épinard Épinard a des tonnes de vitamine A (plus de la moitié de la quantité quotidienne recommandée dans une portion!), ce qui aide à stimuler et à renforcer notre système immunitaire - alors faites comme Popeye et ajoutez ce feuillage vert à votre alimentation régulièrement.
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alfonso90Getty Images Asperges Que vous appréciiez asperges rôtis ou sautés, prenez-en un bouquet la prochaine fois que vous êtes à l'épicerie. Les tiges ne contiennent que quelques calories mais beaucoup de fibres et de micronutriments tels que le folate, la vitamine C, la vitamine A et la vitamine K.
Photographie de baseGetty Images Lentilles Les lentilles comptent à la fois comme un légume et une protéine, ce qui en fait un choix intelligent et économique. Les légumineuses fournissent beaucoup de fibres, 50% de notre acide folique quotidien et 45% de nos recommandations quotidiennes en fer.
dirkrGetty Images Haricots verts Haricots verts sont une bonne source de vitamine A, de vitamine C, de vitamine K et de fibres. Achetez-les crus ou en conserve pour les accompagnements et les salades.
Getty Images Chou-fleur Si vous n'êtes pas déjà entré dans le choufleur engouement, il n'est pas trop tard pour adhérer. Remplacer les patates par du chou-fleur est un moyen facile d'ajouter un supplément de vitamine C, de potassium et d'oméga-3 à base de plantes à votre repas.
SagarmanisGetty Images Betteraves Betteraves sont un légume anti-inflammatoire et antioxydant montré avoir des effets positifs sur la pression artérielle et le stress oxydatif. Vous n'aimez pas le goût? Attends juste d'essayer ça recette de brownie à la betterave fondante .
p_ponomarevaGetty Images Tomates Les tomates contiennent du lycopène, qui donne à la salade sa couleur rouge. Rechercher a montré que le lycopène favorise la santé vasculaire et aide à prévenir les maladies cardiovasculaires.
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Olha_AfanasievaGetty Images Oignons Non seulement ils rehausseront la saveur de tout ce que vous cuisinez, mais oignons contiennent également un flavonoïde appelé quercétine , qui améliore les performances mentales et physiques. Victoire majeure!
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nuttakitGetty Images Aubergine L'aubergine est un légume polyvalent qui peut absorber la saveur de tout ce qui se trouve dans votre plat. Plus, études ont montré que l'aubergine contient des composés cardioprotecteurs pour un cœur en meilleure santé.
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Julia_SudnitskayaGetty Images Patate douce Patates douces sont l'une des meilleures sources de bêta-carotène, qui est un antioxydant qui se transforme en vitamine A. Ce glucide complexe peut sembler trop beau pour être vrai, mais un spud orange cuit au four chargé de haricots noirs, de feta, d'herbes et de poivrons rôtis est l'un des dîners les plus faciles et les plus riches en nutriments que vous puissiez avoir.
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