13 meilleures planches à découper, selon des experts en cuisine

13 meilleures planches à découper, selon des experts en cuisine Amazone

Après un grand couteau du chef , l'outil que nous recherchons le plus souvent est une planche à découper. Il donne une surface plane et solide à préparer tout en protégeant les comptoirs et les assiettes contre les rayures. Il sert également de bon sous-plat lors de la manipulation de casseroles et de poêles chaudes (ou même de plat lorsque vous vous sentez paresseux). Ils varient en taille d'assez grand à sculpter une dinde trop petit pour couper un citron vert pour la garniture , viennent dans des matériaux comme le bois, le plastique ou le verre, et peuvent avoir une épaisseur de trois pouces à peine un millimètre.

Chaque année au Good Housekeeping Institute , nous testons des centaines d'ustensiles de cuisine scientifiquement et en situation réelle. Pour trouver la meilleure planche à découper, nous avons rassemblé 39 planches les plus récentes, les plus uniques et les plus vendues, et nous avons réduit nos choix pour tester le 26 avec la meilleure variété de marques, formes, tailles, matériaux et styles. Nous avons utilisé robuste Allemand et pointu, fin Japonais des couteaux pour trancher des tomates juteuses et mûres, de la mozzarella fraîche, du salami et des carottes. Nous avons évalué si les planches à découper retenaient le jus, à quel point elles étaient faciles à nettoyer après avoir collé du fromage et dans quelle mesure elles manipulaient les ingrédients durs et glissants. Voici ce que nous avons trouvé:

Meilleure planche à découper globale: Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
Planche à découper de la meilleure valeur: Planche à découper en bambou antidérapante Farberware
Meilleure planche à découper pour servir: Planche à découper en bois Sabatier
Meilleure planche à découper pour la viande:
Planche à découper Dexas Polysafe avec puits
Meilleure planche à découper pour couper: Planche à découper en plastique pliable Chop2Pot Joseph Joseph
Meilleure planche à découper en bois: J.K. Planche à découper réversible Adams Maple
Meilleure planche à découper pour les cadeaux : J.K. Plateau apéritif Adams Maple
Meilleure planche à découper tout usage: Planche à Découper Série Gourmet Épicurienne
Meilleure planche à découper robuste: Catskill Craftsmen Plaque de coupe de grain en bois
Meilleure planche à découper ronde: Bloc à découper rond en bois d'érable John Boos
Meilleure planche à découper en bambou: Ensemble de 3 planches à découper Totally Bamboo
Meilleure planche à découper polyvalente: Planche à découper en bambou Lipper International avec tapis incrustés
Meilleure planche à découper flexible: Ensemble de planches à découper flexibles Dexas Heavy Duty Grippmat

Quel type de planche à découper est le meilleur?

Lors de nos tests, nous avons confirmé qu'une bonne planche à découper repose à plat sur le comptoir et reste en place, qu'elle ait des poignées intégrées ou qu'elle nécessite une serviette humide à placer en dessous (une astuce pratique apprise à l'école de cuisine). Il est également facile à nettoyer et ne retient pas les odeurs ni ne se déforme avec le temps. Nous n'avons testé aucune planche à découper en verre car nous aimons trop nos couteaux (le verre émousse la lame rapidement.)

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Quelle planche à découper est la meilleure, en bois ou en plastique? Si vous n'achetez qu'une seule planche à découper, optez pour le plastique. Le plastique est plus polyvalent car, s'il est lavé correctement, il peut être utilisé à la fois pour la viande crue et les légumes frais Les planches de bois sont poreuses, ce qui les rend difficiles à nettoyer correctement. La contamination croisée par des bactéries présentes dans la viande peut provoquer des maladies.

Quelle est la meilleure planche à découper pour la viande? La meilleure planche à découper pour la viande est en plastique, avec un puits pour recueillir les jus. Les planches en plastique peuvent être nettoyées plus efficacement et ne retiennent pas le jus comme celles en bois. Ils peuvent aussi souvent être mis au lave-vaisselle pour une désinfection en profondeur à haute température. Certaines planches à découper, comme notre sélection de la meilleure planche à découper pour la sculpture, sont également certifiées par la National Sanitation Foundation, ce qui signifie qu'elles sont fabriquées à partir d'un poly (plastique) haute densité qui les rend non poreux et non absorbants.

Publicité - Continuez à lire ci-dessousuneMeilleure planche à découper globaleEnsemble de 2 planches à découper Good Grips OXO OXO amazon.com ACHETEZ MAINTENANT

Les planches à découper OXO sont nos préférées depuis des années. Nous aimons la façon dont ils adhèrent au comptoir et peuvent être utilisés pour une variété d'aliments, de la viande crue aux légumes frais. Ils sont faciles à déplacer, ce qui facilite le nettoyage, d'autant plus qu'ils peuvent être jetés dans le lave-vaisselle. Ils sont vendus individuellement , ou dans un ensemble, comme illustré ici, avec une planche de taille moyenne et une plus petite pour la préparation.

deuxPlanche à découper de la meilleure valeurPlanche à découper en bambou antidérapante Farberware Farberware walmart.com7,97 $ ACHETEZ MAINTENANT

Lors de nos tests, cette planche à découper en bambou n'a pas bougé du tout. Bien qu'épais, il était encore léger et pouvait être déplacé facilement pour le lavage. Nous avons aimé le fait qu'il soit relativement doux et lisse, dès la sortie de l'emballage, grâce au pré-huilage, et le restait après plusieurs lavages. Il est recto-verso, avec un puits enveloppant moyen-fin sur un côté. Les poignées sont disponibles en trois couleurs différentes afin que vous puissiez choisir votre préférée ou en acheter plusieurs à des fins différentes.

Nous avons également beaucoup aimé le Planche à découper en bois dur 15 'x 21' de Farberware . Il était assez grand pour sculpter une dinde et assez léger pour se déplacer et nettoyer.

3Meilleure planche à découper pour servirPlanche à découper en bois Sabatier Sabatier amazon.com ACHETEZ MAINTENANT

Cette planche à découper en bois mixte de Sabatier est jolie à regarder et pratique. Il peut être utilisé pour couper et servir. Nous avons aimé le fait qu'il reste en place pendant la coupe lorsqu'une serviette en papier humide est placée en dessous et qu'il se sent solide grâce à son épaisseur. Le lavage à la main était facile, mais nous vous recommandons de garder une huile d'assaisonnement de qualité alimentaire sous la main pour la frotter souvent pour la garder lisse et sans craquelures.

4Meilleure planche à découper pour la viandePâtisserie / planche à découper Polysafe avec puits Dexas Dexas amazon.com19,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

Cette grande planche à découper de 15 'x 20' est approuvée par la National Sanitation Foundation pour être non poreuse et non absorbante. Cela signifie qu'après le lavage, il peut être utilisé à la fois pour la viande et les légumes. On adore sa grande taille et bien pour ramasser du jus. Il est également léger, ce qui facilite le nettoyage et le stockage (un problème courant parmi les planches à découper). La meilleure partie est, il va au lave-vaisselle, un énorme pro quand il s'agit de viande.

La planche est réversible, elle peut être retournée et utilisée comme planche à pâtisserie. Utilisez-le pour mélanger ou étaler la pâte, un avantage de sa grande taille et de sa surface non absorbante.

5Meilleure planche à découper pour hacherPlanche à découper en plastique pliable Chop2Pot Joseph Joseph Joseph Joseph amazon.com 16,00 $12,79 $ (20% de rabais) ACHETEZ MAINTENANT

Parfois mignonnes, les petites choses semblent trop belles pour être vraies, mais cette planche à découper pliable est une exception. Il pose à plat pour le hacher, puis les côtés se replient pour que vous puissiez transférer vos aliments dans la casserole sans renverser . Il est parfait pour les petites tâches ou la découpe par lots. Il a bougé un peu lors de nos tests, mais nous avons aimé la surface de coupe texturée et son design innovant. Il était également très facile à nettoyer et va au lave-vaisselle.

6 Planche à découper Pro-Classic en bois d'érable J.K. Adams J.K. Adams amazon.com64,53 $ ACHETEZ MAINTENANT

Nous avons eu du mal à choisir notre J.K. Planche à découper Adams sur les sept que nous avons testées. Dans l'ensemble, ce sont nos meilleures planches en bois en termes de design, de portabilité et de facilité de nettoyage. Nous avons adoré le fait que la photo Planche de préparation de cuisine Pro Classic 2.0 en érable dispose d'un emplacement pour votre téléphone ou tablette pour une référence facile (et sans risque) pendant la cuisson.

En savoir plus sur J.K. Adams:

& taureau La Planche à découper réversible en érable est notre premier choix pour une planche de base de taille moyenne 16 'x 12 3/4'.

& taureau La Planche à découper Vermonter fait une excellente planche à découper avec un puits extra profond pour recueillir le jus. Il est robuste avec des poignées sur le dessous pour une portabilité facile.Il peut également être utilisé pour servir, en particulier sur un barbecue où la viande continue de couler.

septMeilleure planche à découper pour les cadeauxPlateau apéritif City Skyline JK Adams J.K. Adams uncommongoods.com30,00 $ ACHETEZ MAINTENANT

Il y a beaucoup de planches à découper kitsch en forme d'état ou gravées avec une carte. Bien qu’ils semblent faire un excellent cadeau, la surface de coupe n'est pas toujours utilisable car elle est petite dans des endroits étranges ou très occupée au point que vous avez peur de la ruiner avec des marques de couteau.

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Ce plateau apéritif en érable de J.K. Adams est personnel, de manière minimale et très utilisable. Vous pouvez couper sur le côté design, mais vous pouvez également le retourner pour ne couper que sur le dessous vierge. La planche est épaisse et robuste, mais facile à déplacer et à laver. Comme toutes les planches de bois, il nécessite un huilage occasionnel pour éviter les fissures.

8Meilleure planche à découper tout usagePlanche à découper série Gourmet Épicurien Épicurien amazon.com49,95 $ ACHETEZ MAINTENANT

Epicurean fabrique un large assortiment de planches à découper de différentes formes et tailles. Notre premier choix est la planche à découper de la série Gourmet en raison de sa taille et de sa polyvalence. À 14 1/2 'x 11 1/4', il est assez gros pour découper un poulet entier ou un rôti avec un puits large pour attraper le jus d’un côté, mais suffisamment mince et léger pour être jeté dans l'évier ou le lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Il peut également être retourné pour une surface de coupe encore plus grande. Nous avons aimé à quel point il était plat et robuste sur le comptoir, même avec une serviette en papier humide placée en dessous.

9Meilleure planche à découper robusteDalle de coupe de grain de bois Artisans Catskill Artisans Catskill amazon.com 135,17 $106,15 $ (21% de rabais) ACHETEZ MAINTENANT

Si vous cherchez une planche à découper pour rester sur votre comptoir, la dalle de coupe à grain de bois Catskill Craftsmen est la planche qu'il vous faut. La planche de 18 'x 18' mesure 3 pouces d'épaisseur et pèse 27 livres. Sa grande surface est idéale pour un gros morceau de viande ou pour préparer plusieurs aliments à la fois.

Bien qu’il ait des poignées pour le transport, il n’est pas facile de se déplacer et le lavage est difficile. Il est fait de bois de bout, qui est considéré comme très doux pour les couteaux, mais nécessite d'être huilé plus souvent et avec plus d'huile que les autres types de planches à découper.

dixMeilleure planche à découper rondeBloc à hacher rond en bois d'érable John Boos John Boos amazon.com190,09 $ ACHETEZ MAINTENANT

John Boos est connu pour ses planches à découper et ses surfaces robustes. Nous avons testé trois styles différents, y compris le bloc à découper rond en bois d'érable illustré, la planche à découper réversible en bois de noyer , et Planche à découper design bord rustique en cerisier .

Bien que nous aimions les trois, nous avons été impressionnés par la façon dont le bois d'érable cachait les marques de couteau. Nous avons également apprécié l'épaisseur et la robustesse des planches, tout en étant suffisamment légères pour se déplacer et se laver. Les poignées intégrées de la planche à découper réversible Walnut Wood Edge Grain ont facilité la portabilité et nous ne pouvions pas nous arrêter de regarder - et de toucher! - le beau design.

OnzeMeilleure planche à découper en bambouEnsemble de 3 planches à découper Totalement bambou Totalement bambou amazon.com17,82 $ ACHETEZ MAINTENANT

Comme l'érable, le noyer et le cerisier, le bambou est dense et efficace pour empêcher l'eau et les jus de pénétrer . C'est un bon matériau pour les planches à découper car il est léger et peut être nettoyé facilement. Si on le laisse sécher complètement après le lavage, il nécessite peu d'entretien, bien que huiler le bambou de temps en temps aide à l'empêcher de se fissurer.

Cet ensemble de 3 pièces est dans nos maisons depuis des années. La plus petite taille est bonne pour un travail de préparation rapide, tandis que la plus grande est bonne pour les tâches plus importantes. Lors de nos tests, nous avons apprécié le fait que les planches soient solides et ne bougent pas lorsqu'une serviette en papier humide a été placée en dessous. . Nous avons également aimé les différentes tailles et la poignée intégrée pour la portabilité. Parfois, les planches se déformaient, mais se remodelaient rapidement après un lavage rapide et un séchage adéquat.

12Meilleure planche à découper polyvalentePlanche à découper en bois de bambou avec tapis incrustés Lipper Lipper International amazon.com39,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

Ce tableau offre quelque chose pour tout le monde. Vous préférez la sensation d'un bois? Utilisez la planche à découper telle quelle sans tapis en place. Vous préférez un nettoyage plus facile ou travailler avec de la viande? Utilisez l'un des six tapis à code couleur. Les surfaces en bois et en plastique ont bien fonctionné lors de nos tests. Nous avons particulièrement aimé comment t La planche à découper pourrait être utilisée comme support pour les tapis afin qu'ils ne bougent pas pendant la coupe. Cela a également ajouté du poids au tapis, ce qui était agréable à couper.

La planche offrait des détails bien pensés tels que de petites ouvertures de chaque côté du support pour retirer facilement les tapis, des poignées intégrées et une zone de rangement ouverte au bas de la planche pour maintenir les tapis et encourager un séchage approprié.

13Meilleure planche à découper flexibleEnsemble de planches à découper flexibles Grippmat robustes Dexas Dexas amazon.com19,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

Les tapis de coupe sont souvent trop fragiles et leurs surfaces sont dures et glissantes, comme si vous coupiez directement sur vos comptoirs. Les planches Dexas Grippmat sont différentes: elles ont surfaces texturées et poignées sur tout le fond . Ils sont également un peu plus épais que les tapis auxquels nous sommes habitués. Ils viennent dans un paquet de quatre et sont codés par couleur. Nous avons apprécié leur facilité d'utilisation et la façon dont ils ne se déplaçaient pas pendant la coupe.

Directeur adjoint, Laboratoire d'électroménagers Nicole dirige le Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab, où elle supervise le contenu et les tests liés aux appareils, outils et équipements de cuisine et de cuisine.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pouvez trouver plus d'informations à ce sujet et du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous