10 meilleures mijoteuses de 2021, selon les experts en électroménagers

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Avec autant de types d'appareils de cuisson sur le marché, de autocuiseurs aux cuiseurs multiples Pots instantanés et plus, c'est difficile à dire quelle cuisinière est faite pour vous . La mijoteuse qui a fait ses preuves est un appareil de cuisson autoportant qui permet de cuire les aliments à une température basse et constante, semblable à la cuisson au four. Il faut au moins un peu de liquide pour empêcher le fond de brûler, bien que la plupart des aliments cuits lentement soient plus liquides comme une soupe, un ragoût ou un chili.

Les mijoteuses sont idéales pour la préparation des repas avec recettes saines à la mijoteuse et cuisine sans intervention, surtout pendant les vacances. Ils nécessitent un peu de planification à l'avance, mais il y a quelque chose de beau à le régler, à l'oublier et à rentrer à la maison pour un repas chaud et fait maison. Lorsque vous souhaitez cuire lentement et lentement, choisissez une mijoteuse testée par le haut Good Housekeeping Institute Laboratoire d'appareils de cuisine et de technologie.



Au cours de notre analyse côte à côte, nos experts culinaires ont testé des mijoteuses en préparant tout, du ragoût de bœuf à la soupe au poulet en passant par le rôti de bœuf. Nous avons préparé 72 portions de ragoût de bœuf, cuit 28 poulets entiers, mijoté 221 onces d'oignon, 256 onces de carottes et 238 onces de céleri sur une période de 432 heures. Nous avons vérifié le bon contrôle de la température et la cohérence pendant la cuisson et évalué la conception de chaque mijoteuse, sécurité et facilité d'utilisation sans l'aide d'un manuel d'instructions. Nous avons également évalué les caractéristiques de maintien au chaud, la tendreté de la viande et le développement de la saveur des plats. Ce que nous avons découvert nous a impressionnés: les mijoteuses traditionnelles ont bien fonctionné et étaient cohérentes. Les modèles d'autocuiseurs dotés de fonctions de cuisson lente se sont également bien comportés, mais avec des résultats légèrement inférieurs.



Sur la base de nos tests en laboratoire d'appareils de cuisine, voici nos meilleurs choix pour les meilleures mijoteuses de 2020:



Comment fonctionne une mijoteuse?

Les mijoteuses traditionnelles ont un réglage haut et bas. La température élevée cuit généralement autour de 212 ° F, tandis que la basse oscille au-dessus de 200 ° F. Certaines mijoteuses ont également un réglage de maintien au chaud (165 ° F), qui est supérieur à la température de sécurité alimentaire de 145 ° F sans trop cuire les aliments. Les modèles plus récents peuvent dorer et d'autres ont des réglages spécifiques pour le riz et même sous vide. Ne pas avoir à sortir une casserole supplémentaire pour effectuer ces tâches permet de gagner du temps et de nettoyer!

La nouvelle façon de cuire lentement est d'utiliser un multicuiseur qui peut également cuire sous pression ( certains ont même des alevins! ). Gros morceaux de viande, comme porc effiloché , bien cuire dans une mijoteuse car les fibres musculaires dures se décomposent avec le temps, permettant à la viande de devenir belle et tendre. Les ragoûts fonctionnent également bien parce que des morceaux de viande moins chers peuvent être utilisés et que les légumes ne seront pas trop cuits.



Comment trouver la mijoteuse qui vous convient

Taille de la marmite: La principale chose à considérer lors de l'achat d'une mijoteuse est la taille de la casserole et la taille du repas que vous préparerez. Certaines mijoteuses ont des pots aussi petits que 1 & frac12 pintes, ou sont aussi grands que 8 pintes pour de nombreux ménages de tailles différentes.

Empreinte : Tenez compte de l'espace que cet appareil prendra sur votre comptoir. Combien d'espace pouvez-vous vous permettre de donner à cette nouvelle pièce? Est-il trop haut pour tenir sous vos armoires? Accaparera-t-il tout un cabinet? Ce sont toutes des choses à garder à l'esprit avant d'acheter.

Fonctionnalités : Il est temps d'envisager les cloches et les sifflets: L'utiliserez-vous simplement pour la cuisson lente ou préférez-vous des fonctionnalités supplémentaires, comme saisir, faire frire à l'air ou sous vide dans le même appareil? Nous avons adoré les modèles livrés avec une sonde de température qui vous permet de surveiller la température interne des aliments sans ouvrir le couvercle. Vous voudrez probablement un réglage automatique de maintien au chaud pour garder votre repas à une température sécuritaire après la fin de la cuisson.

Mijoteuses programmables : Certaines mijoteuses ont une fonction de «départ différé» qui vous permet de démarrer la cuisson sans appuyer physiquement sur aucun bouton. C'est très pratique, mais nous ne recommandons pas d'utiliser cette fonction pendant plus de deux heures, en particulier lorsque vous cuisinez avec de la viande selon la FDA , lorsque les aliments restent à température ambiante pendant plus de deux heures, les bactéries commencent à augmenter de façon exponentielle, ce qui vous expose à un risque de maladie.

Publicité - Continuez à lire ci-dessous1Meilleure mijoteuse généraleMijoteuse Gourmet 7 pintes Tout-habillé Tout-habillé bedbathandbeyond.com249,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

Cette mijoteuse a fait ses preuves avec un insert amovible en aluminium de 7 pintes qui est assez joli pour aller directement à la table pour servir. Les commandes numériques offrent des réglages pour la cuisson lente à basse, haute / basse et haute, ainsi qu'une minuterie programmable de 20 heures. Un réglage de maintien au chaud de cinq heures vous permet de garder les aliments à l'écart pendant une période prolongée. Bonus: vous pouvez utiliser ce modèle pour brunir, cuire à la vapeur et cuire le riz .

deuxMijoteuse Best ValueMijoteuse numérique de 7 pintes noir + decker NOIR + DECKER amazon.com65,31 $ ACHETEZ MAINTENANT

Dans nos tests, le Cuisinière numérique Black + Decker de 7 pintes avec surface en tableau joliment cuit lentement un rôti de bœuf à basse et haute, ainsi qu'une soupe au poulet à basse température. Ce modèle mis à jour offre les mêmes caractéristiques exceptionnelles, comme un panneau de commande facile à programmer, de grandes poignées latérales et un couvercle verrouillable plus, des extras comme sous vide et un sonde de température incluse pour éviter une cuisson excessive g. Si vous êtes nouveau dans la cuisson lente (et even sous vide !), le prix en fait un bon moyen de l'essayer.

3Meilleure mijoteuse programmableMijoteuse Sauté numérique Calphalon Calphalon amazon.com234,95 $ ACHETEZ MAINTENANT

Sauté numérique Calphalon t a évoqué certains des le bœuf le plus tendre du bouillon de ragoût d'essai de notre laboratoire était riche et les légumes conservaient leur forme (une rareté pour une mijoteuse). Notre laboratoire a également été impressionné par les performances de l'insert de cuisson antiadhésif, qui sert également de sauteuse - lorsque nous l'avons utilisé pour dorer la viande sur la cuisinière, il a obtenu les meilleures notes pour un chauffage uniforme. Le cadran comporte des réglages pour bas, haut et chaud. L'insert de cuisson de 5,3 pintes va également au four et à la table de cuisson.

4Meilleur multi-cuiseur pour la cuisson lenteMulticuiseur Express Crock Crock-Pot Crock-Pot https://www.walmart.com/89,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

Crock-Pot's 6-quart Express est un maître de la cuisson lente, mais il cuit également sous pression, brunit, saute et cuit à la vapeur. Donc, si vous n'avez pas le temps d'ajouter des ingrédients le matin, mais que vous voulez quand même un repas sans effort et sans stress, vous pouvez faire du chili, de la soupe ou du ragoût lorsque vous rentrez du bureau en mode de cuisson sous pression. Il a un Départ différé et fonction de maintien au chaud afin que vous puissiez conserver vos aliments à la température de service idéale jusqu'à ce que tous les membres de la famille soient prêts à manger. Une fois que vous avez terminé, placez la marmite antiadhésive dans votre lave-vaisselle pour un nettoyage facile!

5La mijoteuse la plus personnalisableCuiseur multifonction Fast Slow Pro Breville Breville amazon.com249,95 $ ACHETEZ MAINTENANT

Si vous voulez une cuisinière qui offre une grande flexibilité et des cloches et sifflets uniques, vous allez adorer Fast Slow Pro de Breville. L'outil élégant de six litres vous permet de Choisissez parmi 11 options de cuisson sous pression et de haut en bas pour une cuisson lente. Vous pouvez également régler avec précision la température et le niveau de pression (de 1,5 à 12 psi, l'une des plus grandes plages que nous ayons vues) ou sélectionner des paramètres préprogrammés pour les légumes, le riz, le risotto, la soupe, le bouillon, les haricots, la volaille, la viande, viande avec os, piment et ragoût, dessert et coutume. Lors de nos tests, il s'est bien comporté lors de la cuisson sous pression et du ragoût de bœuf à cuisson lente. Nous avons également trouvé que l'écran LCD et les boutons étaient super intuitifs et faciles à utiliser, et comme ça, la plaque de cuisson va au lave-vaisselle.

6La mijoteuse la plus cohérente6-Qt. Mijoteuse avec couvercle standard Aide culinaire zola.com99,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

La beauté et la fonctionnalité sont les maîtres mots de la mijoteuse Kitchen Aid. Avec quatre réglages de température, ce cuiseur de six quarts facile à utiliser a un score élevé sur nos tests d'utilisabilité et notre test de cuisson en maintenant une température chaude constante après la cuisson. Nous aimons également les grandes poignées robustes qui aident à obtenir une prise ferme lorsque vous êtes prêt pour le nettoyage. Le récipient en céramique et le couvercle en verre vont tous deux au lave-vaisselle.

7La mijoteuse la plus innovanteCuisinière multifonction Loup Gourmet du loup williams-sonoma.com599,95 $ ACHETEZ MAINTENANT

Avec six modes intuitifs, y compris la cuisson lente, sous vide et faire sauter / saisir, vous serez prêt à entreprendre n'importe quelle recette avec le cuiseur multifonction Wolf Gourmet de 7 pintes. Une batterie de cuisine amovible en acier inoxydable peut également être utilisée sur votre table de cuisson à gaz, électrique ou à induction fait de cette cuisinière un gagnant, et vous pouvez suivre la température interne avec la sonde de température pratique.

Cette mijoteuse a produit le rôti le plus tendre de notre test. Ne vous inquiétez pas pour le nettoyage, car l'insert et le couvercle vont au lave-vaisselle et, avec une garantie de cinq ans, Wolf soutient son produit.

8La mijoteuse la plus polyvalenteMulticuiseur Zojirushi Zojirushi amazon.com249,99 $ ACHETEZ MAINTENANT

Le multicuiseur de Zojirushi est l'une des mijoteuses les plus polyvalentes là-bas. Il peut également être utilisé pour faire sauter, mijoter, cuire à la vapeur, cuire du riz ou du quinoa ou faire du yogourt. Et même avec le réglage de cuisson lente, vous pouvez choisir parmi quatre options de température de 140 ° F à 200 ° F.

Il faudra un peu d'expérimentation pour déterminer quel réglage convient à votre recette, mais une fois que vous aurez trouvé la bonne température, vous utiliserez cette cuisinière en acier inoxydable d'une capacité de 6 litres pour chaque repas.

9Meilleure mijoteuse pour recevoirMijoteuse programmable Cuisinart Cuisinart amazon.com ACHETEZ MAINTENANT

Cette mijoteuse programmable Cuisinart passe automatiquement au réglage de maintien au chaud après la cuisson et y reste jusqu'à huit heures. Il comprend également un réglage `` mijoter '' idéal pour les coupes de viande copieuses comme la poitrine qui a besoin de cuire toute la journée. Le couvercle en verre permet de vérifier facilement les progrès. Un temps de cuisson programmable de 24 heures et une garantie de trois ans en font l'un de nos choix.

dixMeilleure mijoteuse pour TailgaitingMijoteuse portable Cook & Carry Crock Pot Crock-Pot amazon.com ACHETEZ MAINTENANT

Le couvercle du Cook & Carry à une main comprend quatre verrous sécurisés et une grande poignée, ce qui en fait idéal pour emporter aux potlucks ou aux hayons . Il peut contenir jusqu'à six litres, passe automatiquement en mode Keep Warm et dispose d'un insert de cuisson en grès qui va au lave-vaisselle et au four.

Directeur adjoint, Laboratoire d'électroménagers Nicole dirige le Good Housekeeping Kitchen Appliances Lab, où elle supervise le contenu et les tests liés aux appareils, outils et équipements de cuisine et de cuisine.Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d'informations à ce sujet et sur du contenu similaire sur piano.io Publicité - Continuer la lecture ci-dessous